嚥下食のバリエーション

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2009/10/03 16:48:39

はじめまして。病院で栄養士しています。

嚥下食のバリエーションの無さに困っています。
以前は嚥下食というものすら存在しておらず、
何とか手探りで現在この様な状態で食事を提供しています。

嚥下食1 ゼラチンゼリー(プロテインゼリー エンジョイゼリー1/3)
嚥下食2 ミキサー粥 のりつく又は鯛味噌 ミキサー食の副菜2品

本来なら、嚥下ピラミッドに沿って作りたいのですが。。。

皆さんの病院では嚥下食はどの様な物を提供していますか?
アドバイスを宜しくお願い致します。

ここでは委託さんと一緒に働いており、調理は委託業者さんにお願いしています。
補助食品費は病院持ちです。

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