園児一人当たりの分量について

園児の一人当りの分量が定まらず、調理の先生方から多すぎる、その分余計な労力になるとの意見が絶えません。献立のソフトを導入してますが、ソフトに入っている量では多すぎてしまいます。
主菜（炒めもの、丼）副菜（サラダ、和え物）の、以上児、未満児の量はどのくらいを目安にしてますか？副菜だと、以上児は30グラム前後、未満児はその0.8%の分量にしていました。この量では多すぎるのでしょうか？