エビアレルギーについて
①エビフライに使用後のプライヤーの油は
その後、エビアレルギーの人に提供する
コロッケなどにもしようできません?
個別で新しい油で一人分のコロッケなどを
揚げる対応でよろしいですか?
②ちりめん使用時に小さなエビが混入
していることがありますが、
ちりめんの使用は禁止していますか?
⭐️青魚アレルギーについて
③いりこだしやかつおだしの使用は
不可ですか?
個別で昆布だしなどの使用での対応で
よろしいですか?
④太刀魚の使用は可能ですか?
今までアレルギーの人がいなかったので
よろしくお願いします。
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