GW明け5/7、8の食材どうしてますか？

保育園で働く栄養士です。

現在、緊急事態宣言発令中で園は休園にはなってはいませんが、4月中旬からは保護者の職種制限もかかり、今は通常の20%以下の登園人数です。

今は、登園自粛、申込制の特別保育なので登園人数の把握をすることができ、人数に合わせた発注量に調整して対応しています。

連休明けも緊急事態宣言が延長されるだろう...と見越して、
7、8日は通常の50%量の発注に減らしているのですが、
思ったよりも政府の判断が遅くGW中の発表になるということで、
連休明けの登園人数が読めず困っています。

延長されても休み中だと会社関係も対応しきれず、とりあえず7日は出勤で子どもが想定より多く来てしまったら...と急に不安に思ってしまって。

50%に減らしているけど、無駄になっても仕方がないから通常発注にしておくか...
皆さんの園はGW明けの発注量どうされてますか？