コロナウイルスに対する現場の対応についてお聞きしたいです

管理栄養士の養成学校に通う学生です。
医療・福祉現場や調理現場などで働いている方々に質問です。
新型コロナウイルスによる影響は様々であると思いますが、栄養管理や感染予防、衛生管理など、現場ではどのような対応をとられているのか具体的にお伺いしたいです。
前代未聞の事態であり、現場の方々がどのような対応をされているのか、また、どのような思いで対応を行っているのか、いずれ管理栄養士として働く栄養士の卵として、現場の生の声を聴きたいと思い質問させて頂きました。よろしくお願いします。