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保育園の新米栄養士です。
来週、市の保健所から監査があります。
その際に質問された内容がきちんと答えられなかったら、クビにされそうなぐらいプレッシャーをかけられてます。
野菜の下処理は当日にしてますか?(うちの園では前日にしてます)
野菜の消毒はハイターを使って洗ってますが、規定の濃度で行っていません。他の園ではどのように消毒されてますか?
布巾や調理着の乾かす場所は外で構わないのでしょうか?(うちの園では食器乾燥機で乾かしてます。)
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