調理加熱保管記録について

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2020/08/12 05:20:57

こんにちは。
老健の栄養士をしています。
委託会社さんの調理加熱保管記録について
疑問を持っています。
っというのは、冷菜の保管記録が記入されていないのです。加熱する料理だけで良いのでしょうか?ちなみに料理は全て完調品のモバイルです。詳しい方いらっしゃいましたら教えてください。

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