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特養です。
療養食加算の貧血食なんですが、普段は一般食より小松菜を多めに入れています。
それ以外では日曜日のおやつに鉄強化ゼリーを出しています。
もともと一般食でも鉄が多めで1日平均約8.5mg。うちの施設の基準値は6.2mgなので137%です。(大体130%くらいです毎月)
貧血食はそれに1.5mg増えるくらいです。
それぐらいの差しかなくても貧血食として献立作成をしていて、その通りに提供していれば問題ないでしょうか?
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