お久しぶりに質問させて頂きます。
皆さんの福祉施設•病院等はどこまで禁止食材の対応をしていますか?
アレルギー対応は勿論行いますが
例えば
•ピーマンが嫌いだから、ピーマンが入っている主菜•副菜等からピーマンは除く
•辛いもの(辛子やわさび、香辛料)が苦手なので、その類の料理類からはそれらを除く
などのアレルギーではなく、個人個人の好き嫌い食品の対応です。
全てに対応していたら、キリがないのもわかりますが…。
お手数ですが、過去質問にもあるかと思いますが、お答えいただけると嬉しいです。
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