給食費(材料費？)予算案について

失礼します。
保育園で栄養士をしているものです。

給食費予算は年間で立てると思うのですが
給食費予算案はどなたが立てていますか？
また基準を何にしていますか？

うちの園では前年度、今年度と比較しながら次年度の予算を立てています。
また園で徴収している食事代はこちらには知らされていません。

園長の方から減らせ減らせ、なにを基準に言っているのか分かりませんが減らせの一言のみです。。。
園長と話す前に他の園さんではどのような形なのかが、知りたくて質問させて頂きました。

教えていただけると助かります。