保育園のトイレ掃除について

初めて質問いたします。保育園勤務です。
過去にも似たような質問がありましたが、今まで保育園で働いた経験がなく、わからないのでご教示いただきたいです。

新しい保育園で、大人用トイレだけではなく、子供のトイレも調理従事者が掃除するように言われました。（保育士さんの人手不足）
今まで働いてきた場所では、調理従事者はトイレ掃除はしないよう配慮されており、感染リスクを考えると当然だと思っておりました。

そこで、3点質問があります。
①保育園のトイレ掃除は誰が行うのが適切でしょうか？（専門業者以外）

②また調理従事者が行う場合の決まり事が有れば知りたいです。（1番最後に掃除を行う、掃除後厨房に立ち入らない、等）

③大量調理マニュアルには、トイレ掃除についての記載がないのですが、どのような文献を調べると記載があるのでしょうか？

宜しくお願い致します（ ; ; ）