肉の解凍について

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2021/05/12 16:17:46

調理員が、肉を50℃位のお湯で解凍していたので
流水解凍に変更するように注意したところ
「今までずっとそうやって来た」
と言われ、物凄く反感を買いました。
私の指摘は、間違っているでしょうか?

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