早出しの人数多すぎ？ 早出しにする理由は？

厨房委託の特養で主食・汁はユニット配膳です。

昼は11時半、夕は17時半で保健所には届け出を出していますが、ユニットでの盛り付けがあるので15分前にユニットに台車は行きます。
しかし、早出しにしてほしいということで65人中13人が早出し状態で、台車が出るよりも早く出している状態です。厨房のカウンターに乗せて、介護さんが取りに来ます。
場所もないし、そのためにわざわざ台車から13人分出すのも厨房の人にとって大変なようです。
理由としては、ユニットでの介助人数が多く、早出しすることでまず先に2~3人食べさせて、正規の時間でまた違う2~3人介助して、などほぼ職員の都合のよう。〇時(定時)に上がるため！みたいなところがあります。

それでどんどん増えて行ってるようです。ユニットの考え・職員体制もあるのか早出し0のところもあれば4人早出しにしてるユニットもあります。差があります。

厨房から人数多すぎすで何とかしてほしいと言われました。
皆さんの施設では早出しはどのような感じで対応していますか？

体調不良でお部屋で食べるから、とか自分で食べるけど1時間かかるから、等、利用者さん本人の理由のみ対応します！の方が良いんでしょうか？？