認可外保育園の衛生管理について。

回答:2件閲覧数:2059
2021/05/22 21:42:01

原材料の保存についてですが、人数が少ないからと可食部以外のところから50gを取っています。例えばジャガイモだと剥いた皮だけを取っています。それを指摘したら、ここはこうだから、監査とかもないし保健所から指摘されることもないとのこと。
これってありなのでしょうか…。今までがわりとしっかりしていた所にいたので、違和感があります。

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