ＬＩＦＥ加算について

早速ですが、
栄養マネイジメント強化加算について質問させて頂きます。
算定要件にある、ミールラウンド週３回以上実施。やむおえない事情により管理栄養士が実施できない場合は介護職員等が実施し、その内容を管理栄養士へ報告すること。
とありますが、
弊社の施設は、ミールラウンド対象者が多く、２人で回りきるには無理がありそうです。
そこで、どうしても回れない利用者に対しては、他職種が観察しその内容を管理栄養士へ報告するという解釈ではだめでしょうか。
・・・そもそも、やむおえず事情とは・・・なんですか？(´；ω；`)
皆さんの知識をぜひ伺いたいです。
よろしくお願いします。