お疲れ様です。
病院で働いてる新米の管理栄養士です。
自分では解決できず、先輩方の知恵をお借りしたく質問させて頂きます。
「調理後2時間以内の喫食が望ましい」と大量調理マニュアルに書いてありましたが、この2時間以内というのは、温冷配膳車から出してから2時間以内でも大丈夫でしょうか。
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