飲みかけの牛乳パック

お世話になっております。
当院では朝食で牛乳200mlを1パック提供しておりますが、看護師さんや看護助手さんのなかで「少しづつ、時間をかけて飲めるように」と下膳の際に牛乳だけデスクに残す方がいらっしゃいます。
牛乳だけでなく、メイバランスなどの栄養剤もです
。夏ですし「下膳の時に一緒に下げてください！」とお願いしておりますが、未だにチラホラ残りが見られて見つけたら回収をしています。

実際のところ、何時間までなら飲みかけ、室温でも大丈夫、というのはあるのでしょうか？
衛生的、食中毒の問題も考慮し「下膳と一緒に」とお願いしておりますが、皆様の病院はどうしていますか？よろしくお願いします。