給食費の計算をしない栄養士

保育園栄養士をしております。
私の勤務するところでは、
なんと、給食費の計算を栄養士がしないのですが、
(伝票は控え、月合計を業者毎に出し、あとは事務の方が算出する)

なぜ、うちの職場は栄養士にさせないのでしょうか？（笑）

みなさん食材費のことで悩んでいるのに
悩んだことがありません…
(さすがに高いものの使用は控えたり、代用できるものを、など、工夫はしています！)

正直、予算も伝えられてません。

他のところへ転職する際に
経験年数があるのに
給食費の管理ができないなんてありえないですよね？（泣）

と、思い、まずは単価表を作り
ソフトで算出してみようと思っています。
(事務の方が出す1ヶ月の給食費は備蓄品などが含まれるので正確ではない)

ちなみに直営です。
こんなことってありえるのでしょうか？