学校給食のミモザサラダについて質問です。
野菜は、ボイル→冷却→ドレッシグ和える→配缶 という手順。
卵は、冷凍のスクランブルエッグをスチコンで蒸す→野菜とは別の容器に配缶し、提供するまでそのまま。冷却はなし。
クラスで野菜と卵を合わせて食べる という流れなのだそうですが、この作り方で衛生的にはOKなのか、気になって質問させていただきました。まだまだ勉強不足でお恥ずかしいですが、教えていただけたら嬉しいです。
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