学校給食の栄養士をしています。もうすぐ監査もあり、作業内容を見直していて疑問をもちましたので、みなさんがどのようにされているか教えていただきたいです。
作業用のエプロンは下処理用や調理用、配缶用などで分けられていると思います。洗濯の順番ですがみなさんはどの順でおこなっていますか?マニュアルには汚染度の低い順に洗うとなっているのですが、そうすると最後まで洗濯ができないのです。
現在は下処理が終わったら順番に洗濯しているので、汚染度が高いものからになってしまっている状態です。
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