献立表 修正

委託の社員食堂の栄養士をしています。献立作成や発注をしています。献立表は事務所で保管（修正する前）と修正後の献立表を現場用におろしていたんですけど、次から私が勤めている会社から献立表が郵送で送られてきます。
パソコンも変わりパソコンで変更する事ができず、原本に手書きで修正するようになるんですが、いいアドバイスありませんか？
原本に手書きで修正したものをコピーで現場におろしてくれてもいいよ。と言われているのですが、ごちゃごちゃしていて私が嫌なんです。