嚥下食の段階について

特別養護老人ホームに勤めている者です。

入所者の方で脳梗塞で入院された方がいらしゃいまして、今度退院される予定となっています。

その方が現在病院で召し上がっている食事が、「嚥下食４」らしいのですが、嚥下食の段階というのは病院や施設によって異なるものなのでしょうか。

文献が探せなかった為、ネットで調べてみたのですが、その場所によりとろみ食（ペースト食）と書いてあったり、ソフト食のように歯茎で咀嚼可能なものと書いてあったりと形状は様々でした。


ちなみに、私の施設では食事形態は現在のところ、
・主食→ごはん・軟飯・全粥・ペースト
・副食→常食・一口大・刻み・極刻み・ペースト　です。

嚥下食４はこの中のどれかに該当するものなのでしょうか。


みなさんの病院または施設では、嚥下食を段階別にどのような形状でお出ししているのか、教えて頂けたら嬉しいです。


知識不足で申し訳ないのですが、よろしくお願いします。