私は病院に勤めているのですが、お出汁が『パウミー』(マルハチさん)を全ての食種に使っています。ほんだしのようなものです。
塩分量は1g当たり塩分量0.4g(1回使用量目安約0.8g)です。魚を炊くのも味噌汁にも使っています。減塩食や腎臓食の方にはいかがなものなのでしょうか・・・。
調理は委託の方におねがいしています。出汁をとってほしいなぁというと手間だと言われました・・・。(調理師さんの言い分もわかります。)が・・・・。病院としてはどうなのでしょう・・・。皆様どうなさっていらっしゃいますか??
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