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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

カロリー設定

回答：2件閲覧数：3620

2012/11/06 17:18:05

先日の質問にお答えいただき、ありがとうございました。

立て続けの質問で恐縮ですが…
設定カロリーについて検討をしています。

日本人の食事摂取基準　2010年版から荷重平均を計算したところ
Ene:1,530kcal 　　Pro:52.3g　になりました。
女性入居者のほうが男性入居者よりも多いので
1,600kcal設定で献立を作成しています。
1,600kcalから1,400kcal、1,200kcalと主食量で調整をしています。

職員のほうから、一日中動かない入居者に1,600kcalの食事は多いのではないか？との意見が出ています。
確かに食事摂取基準の男性のエネルギーは1,850kcalと高めだな～と思います。

1,500kcalからの展開に変更してみようかなと思うのですが
この考え方は間違っているのか？
どのようにカロリー設定をされているのか
ご意見を伺えたらと思います。

よろしくお願いします。