ナリコマ

こんなところに業者名をだしてしまい
すいません！！

ナリコマを使っている方はいませんか？？
（もしかしたら関西、大阪限定なのかな？）



現在ナリコマが入ってる施設で
直営管理栄養士として働いているんですが、
ナリコマが入っていると
献立・給与食品・給与栄養量・食糧構成表など
すべてそろいますよね。

ですが、行事食の時はどうしていらっしゃいますか？？


いつものナリコマの食事でなくなるとき
献立をはじめすべて変えるべきなのだと思うんですが
どうしたらいいのかわかりません。

行事食の分だけ入れ替えるんでしょうか？
そうなると１か月分を再計算する際、手計算ですか？？

そのままナリコマを出しました、のようにすると
やっぱり監査にひっかかりますよね？


ナリコマを利用していない方のご意見も
いただけると嬉しいです。


ナリコマは、施設に調理済みの料理を
ホテルパン・真空パックのような状態で配送し
施設では再加熱と盛り付け、配膳のみになる
院外調理の委託業者です。
献立はナリコマが作っているため
帳票類はもらえるようになっています。