お疲れさまです。いつも皆様の質問、回答を参考にさせていただいております。
私は精神科の病院に勤務している栄養士です。
以前は委託会社で病院に配属されていました。
今の病院ではエネルギーコントロール食の献立作成する際には、指示が1600kcalの場合毎日1600kcal以上でなければいけない決まりになっています。
しかし、何故以上でなくてはいけないのか主任ですら知らない状態です。
今までの経験では一番厳しい設定でも毎日±20kcalで月平均では指示kcal以上になるようにしていました。
過去の質問や色々文献を調べたのですが、答えが見つかりませんでした。
皆様の病院・施設ではどうされていますか?
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