新着のQ&A
現在、特養で勤務しています。厨房は、クックチルを導入しており、食材が運ばれてくるシステムですが、一部直営方式を導入しており、クックチルの会社からきた書類を一部変更して帳票類一式を作成しています。一年に1回、クックチルの会社より荷重平均栄養所要量の作成をお願いされ、今回作…
いつも拝見してます。 先日、上司よりSDGs の取り組みの一つで、「食品ロス」つまり残菜をなくせ。というのです。 障がい者の施設（50人）に勤務しており毎回２Kほど１日７Kぐらいの残菜があります。 主に主食のごはんが多いです。なかにはまったく食べない方もいらっしゃいます。 高齢…
お疲れ様です。 いつも回答いただきありがとうございます。 早速ですが、取引業者との接触についてお聞きしたいです。 最近、感染者も特に多く、コロナも身近になってきています。 私の施設では厨房に出入口があり、そこに業者が毎日納品に来るのですが、コロナ禍になって最近特に思…
お世話になります。 この度委託会社職員に濃厚接触者が出て、陰性が出て現在自宅待機なのですが、 陰性がわかるまで(3日間)の対応の振り返りを行っています。 皆様のご意見をいただければと思います。 まず、濃厚接触者と前日夜にわかってから委託から施設に連絡があったのが次の日…
直営で施設の食事提供を行っている者です。 周辺の施設等でもクラスターが発生し、明日は我が身と思いながらすごしています。 当施設は直営で、万が一のことを考えて非常食や、使い捨て食器は確保しておりますが、 もし給食内でコロナ感染者が出た場合に食事の提供をどうしたらよいか…
初めまして。 今月から直営の特別養護老人ホームへ勤めることになりました。 以前までは委託給食(社食対象)の本社で献立作成など行っていました。 以前から直営の業務に興味があり、はれて今月より働くことになりました。 今回が初めて直営施設の特養へ就職が決まり働き始めたのですが…
お疲れ様です。 特養で働いています。 さっそくですが、利用者の要望について皆様に聞いて頂きたいです。 ある利用者なのですが、うちの施設に入居されて10年くらい経つ70歳の女性で、下半身不随でペースメーカーを付けていて、減塩食です。頭はしっかりしていて口はとても達者な方で…
こんばんは。知的障害者施設で一昨年の9月から働いています。以前辞めようか相談しましたが、栄養士業務を任せてもらえる日が来るかもしれないとわずかな希望を抱きながら仕事を続けてきました。しかし、任せてもらえることはなく、料理長は退職し、献立作成は新しく料理長となる調理師さん…
現在、特養で管理栄養士をして20年近くになります。 最近、ＮＳＴ専門療法士の資格に興味があり、福祉で仕事をしていますが、是非、取得したいと思っています。 そこで、どのように取得すればよいか、改めて教えて頂けたら助かります。 インターネット等で調べましたが、合っているの…
特養で管理栄養士をしています。ショートステイも併設です。春にデイサービスを開業することになりました。施設経験はほかになく不安になり、質問させて頂きました。デイ開設にあたり、デイの基準値作成、盛り付け配膳方法の確認は必要かと思っているのですが、他に決めなくてはいけないこ…
施設でパートとして働く栄養士は、 栄養士の事務的な業務(栄養計画書作成の補佐など)と時々厨房作業を手伝うことを３年間行えば、 国家試験の受験資格を得ることはできるのでしょうか？ それとも、やはり委託などの企業に就職しなおし、3年間厨房業務つかなくてはいけないのでしょうか…
特養の管理栄養士で、管理栄養士の仕事＋介護の仕事もしている（又は手伝っている）方は、どの様な仕事まで引き受けているのでしょうか？
お疲れ様です。 特養で働いているものです。 細菌検査についてお尋ねします。 皆様のご施設では全職員に細菌検査を実施していますか？ 栄養士、調理従事者が実施するのは当たり前ですが、私の施設では納涼祭以外でも毎月実施しています。 どうやら、以前に納涼祭で実施して以来、何年…
現在特養の厨房で委託の調理メインで働いている栄養士です。文章が拙くわかりにくいかもしれませんがご了承下さい。 現在委託の変更をしたいという要望が施設側から出ており、私含め厨房の人達全員にできれば残って欲しいとの声がかかっている状態です。 ただ個人的にかなり不安なところ…
特養で１日200食つくっています。管理栄養士は私を含め常勤二人で、一人は70歳のおばあちゃんなので、口は出すけど手は出さない姿勢を貫いています。昼からは昼寝をしているのですが、雰囲気が悪くなるのが嫌で上司に言えませんでした。先週とうとう報告して、別の仕事に変えられるかもしれ…
私は栄養士として、介護福祉施設に勤務しています。先日、ご飯の準備ができたためお部屋に呼びにいくと、利用者の方が便汚染していました。介護の方から、やり方を教えるから今後このような場面の時は処理して欲しいと、洗濯するまでの手順を教わりました。 また、薬の投薬も看護師の方が…
勤務先の施設では食事変更の伝票が存在せず、 口頭連絡のみで運用されています これまで何度も伝票の導入を提案していますが受け入れてもらえません 病院では監査対象の書類として管理していました 福祉施設施設ではないのが当たり前なのでしょうか？
高齢者で日中の血糖値は200台と高めですが、起床時のみ50と低血糖傾向。 低血糖対策として医師よりエネルギー1800指示がありました。 その後も変わらない為、今度は朝補助食品指示がでました。 エネルギーが上がるとやはり体重も増えます。肥満までは行きませんが、少しずつ増えているの…
通所においての栄養アセスメント加算についてですが、アセスメント結果を本人家族に報告とありますが、記録に残したほうが良いのでしょうか。書式などはあるのでしょうか。モニタリングのたびに報告相談に乗る形になると思いますが、介護度も低く、低リスクのまま、何も変化のない方もいま…
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