新着のQ&A
いつも、こちらで大変、勉強させて頂いております。ありがとうございます。 一つ、質問させて下さい。 食事摂取量の記録についてですが、皆様の職場では、どの職種の方がされているのでしょうか？ 私の所では、介護職がしてくれておりましたが、この度、栄養課の方でやってほしいと言わ…
こんにちは。 介護老人保健施設に務めておりますAmelieと申します。 嚥下評価の勉強をしたく 以前摂食嚥下リハビリテーション学会に入会したのですが 難しく退会してしまいました。 管理栄養士の方で嚥下評価をされていらっしゃる方いましたら どのように勉強されたかご教示いた…
単位数 30単位/月とのことですが、これって体制に対する評価なのでグループホームの入所者数に関わらず30単位という解釈で合っていますか？ もしくは1人当たりの単位数（例えば入所者数27名の場合30単位×27名＝810単位）なのでしょうか？ 栄養士会や厚労省、日本健康・栄養システム学…
こんばんは 私たちの施設は 特養と養護の併設です この度 私たちからの意向で 委託会社に お願いすることになりました 人員の減少、募集しても来ない 腕のある調理師さんがやめられるなど このまま続けていくことが 困難になったからです 委託会社の見積書の中に 栄養士(チーフ)と…
ユニット型特養で働いています。皆様レクなどでテイクアウトの寿司を1つのユニットだけが昼食に提供した場合、ご家族から食費を頂いてますか？それとも食費請求は止めて共用娯楽費から昼食代をすべて賄っていますか？皆様の施設ではどうしているかをよろしかったら教えてください、よろしく…
日々の業務お疲れ様です。 特養に勤める管理栄養士です。給食業務は完全委託です。 現在弊施設では水分補給についての見直しを、経費の面からも行っているところです。 こちらのページの過去の質問を拝見いたしました。 皆様の施設では、現在どのように取り組んでおられるかお聞きし…
当施設のデイサービスはここ数年非常に稼働が悪く、定員３５名ですが１日平均２０人前後しか来ておりません。稼働率も５０％前後で推移しています そこでどういうわけか、考えられた案が「毎週日曜日に特別おやつの日を設ける」というものでした。 要は、外部からおやつを買ってきて出…
お疲れ様です。 上司より、特養の栄養士が参加したいと思う研修会のテーマ（座談会で話したいテーマでも可）を尋ねられました。皆さんどのような内容の研修会に参加したいですか。教えて頂けたら助かります。
いつもお世話になっております。 義歯修理などで、食事形態の変更をすることがあります。 その際に、ユニットの職員さんに相談すると、意見の相違があり、刻みにして欲しいとか、極刻みにするように言われることがあります。 意見の相違があることを主任さんに伝え、自分の意見も伝える…
水分をとりたがらない高齢者に対して何か工夫していることはありますか？ 本人の好きなもの、ゼリー、アイス、果物など試してみたのですがどれも続かなくて…
高齢者施設で働いています。 利用者が朝、口をつけて飲んだ飲み物はその日1日なら冷蔵保存しながら飲み続けても良いでしょうか？
ユニットスタッフより、水分の溜め込みが見られる方に、どのように対応すれば良いか？と相談されました。①とろみ剤をつける。②ゼリー状にする③飲み物を凍らせて提供してみる のは？と伝えたのですご、もっと良い案はないかな？と考えています。味が変わらず、飲み込みやすい(ドロッとして…
こんにちは 福祉施設勤務の栄養士です。 この度ですが栄養士にタブレットが支給されることに なりました。（ipadみたいなもの） そこで、どう活用していこうかと悩んでおります。 業務にどう活かせるか探っておりまして もし皆様が支給されればどう活用されますか？ また…
質問です。以前は直営だったので給食管理ソフトより食品構成表を作っていましたが、給食委託になり、給食ソフトもなくなりどうやって作ろうか悩んでいます。給食委託業者がいっている施設はどういう形で作成してますでしょうか？教えて下さい。
質問させて頂きます。 私は委託会社の栄養士として、現在約100床の特養の厨房で勤務をしております。 入所・退所、入院・欠食など日々あるなかで、連絡漏れや、後日「入院してた」「早く退所した」などの報告がきます。 その分は月末の食数チェックの際、数を引かれてしまいます。 …
いつもお世話になっております。 悩んでいることがありまして、アドバイスをいただけると有難いです。 朝食は食堂にも来ることなくいつも欠食、昼、夕は食べますが主菜・副菜は1/3程残されます。体重も減少傾向でBMIが16を切りました。 食事を食べて欲しくて話しかけましたが、気難し…
特養です。何度か相談させていただいています。 厨房委託で献立権はこちらにあり、今まで納品伝票の提示はされていませんでした(委託にとってどのくらい黒かは不明。ただ、赤字になっていると相談されたことは過去ない) 献立権こちら、厨房は委託です。ことの経緯を簡素に書くと 現…
ユニットの特養に勤務していますが、過体重の方への対応について質問したいです。 入所時はB M I 22と車椅子自走でき、トイレも自立している方です。入所によるストレスのためか、持ち込みおやつを一日好きな時間に召し上がり、ユニット職員も賞味期限等管理したいと何度か話したけど、耳…
以前と全く同じような質問になります。 老健で勤めており、完全委託です。主となる業務は栄養ケアマネジメントですが、実際に平日毎日8時間もの時間をかけてするほどの業務量だとは思えません。委託側は調理に配膳に発注に献立作成にと業務量の差が気になってしまいます。今の業務量では、…
いつもお世話になっております。 質問の方、宜しくお願い致します。100名の老健の管理栄養士2名体制で働いています。 委託の給食会社が入っておりますが、調理、配膳のみで、他は全て施設栄養士が担当しています。献立作成、発注、検品、検収、在庫管理を始め、細かな仕事（翌日の食材出…
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