湯豆腐【左：普通食 右：ﾐｷｻｰ食（ｾﾞﾘｰ・ﾑｰｽ対応）】
介護食
右：ミキサー食の湯豆腐をゼリー・ムース状にしてみました。
（ｿﾌﾃｨｱ②GELを使用）
『なめらか食レシピ』 著者：小島真由美さん・赤堀阿由美さん
を参考にさせていただきました。
そこに登場する、豆腐パックで豆腐のミキサーを固める、をしてみたくて…
やってみました。（豆腐パックは消毒して使用しました。）
満足です！
右下にチョコっとかかっているのはポン酢に少量のみりんを混ぜ、
少し薄めてトロミをつけたものです。
実際は全面にかけたのですが、これは下に敷いた方が良かったかな？と後で思いました。
（ｿﾌﾃｨｱ②GELを使用）
『なめらか食レシピ』 著者：小島真由美さん・赤堀阿由美さん
を参考にさせていただきました。
そこに登場する、豆腐パックで豆腐のミキサーを固める、をしてみたくて…
やってみました。（豆腐パックは消毒して使用しました。）
満足です！
右下にチョコっとかかっているのはポン酢に少量のみりんを混ぜ、
少し薄めてトロミをつけたものです。
実際は全面にかけたのですが、これは下に敷いた方が良かったかな？と後で思いました。
介護・福祉施設 / 夕食 (2011年1月1日提供)
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うちの病院は皿に流し込むだけなので( ；∀；)
わたしの職場でももっときれいな食事を提供できるよう働きかけたいです(>_<)
単発での提供ですがテクスチャーが通常提供しているものと近ければそれもありかなと、また目先も変わって喜んでもらえるかな？と。
現在正直な所そのような状況ですが、ちいたろ様のコメントを拝見し、私も初心に戻り取り組みたいと思います！どうも有難うございました
常々、食べていただける事がありがたいと思っておるのです。なので、おこがましいとは思いつつ少しでもそう感じてもらえたら、その気持ちが届いたら最高に幸せです。
素敵なお年玉をもらいました。どうもありがとうございました！