介護施設における管理栄養士・栄養士の仕事内容を解説！給与はどれくらい？

給料

介護施設における管理栄養士の月収は25万円前後となります。こうした基本給に加えて、家族手当や住宅手当も加算されます。 介護施設では、管理栄養士と栄養士にそれぞれ2万円、1万円ほどの資格手当が設定されていることが多いです。 ボーナスが2〜4ヶ月ほど出ると、平均年収は380万円ほどになります。

休日、休暇

休日は、他の管理栄養士・栄養士の方との兼ね合いになりますので、平日休みの週もあれば土曜や日曜が休みの週もあります。 年間の休日数は110日前後が一般的です。

福利厚生

介護業界の人材不足は深刻であり、福利厚生をはじめとした労働条件を改善する介護施設が増えています。 交通費の支給、産休育休制度などの基本的な福利厚生がある施設は多いです。

ただし産休制度などは、存在していても名ばかりとなっている施設もあります。転職の際には、取得率なども確認したいところです。

利用者に最適な食事を提案できる知識

介護施設の利用者ごとに異なる健康状態、嗜好や禁忌を踏まえて、食事を提案する必要があります。 栄養バランスを考えるのはもちろんのこと、高齢者に好まれる食事、咀嚼や嚥下に問題があっても楽しめる食事を提供するための知識が求めれるということです。

また、献立の作成だけではなく調理を兼任することもあるので、調理の経験があるとなお良いでしょう。

栄養ケアマネジメントに関する知識

食事についての知識はもちろん、利用者の健康を支えるための栄養ケアマネジメントに関する知識も有しておきたいところです。 健康状態をスクリーニングする方法、床ずれの予防法、医薬品と禁忌の食品、食事による療養などは、介護施設ではいつか必ず使うことになる知識です。 4年制大学で学んだ方も再確認しておきましょう。

職員や利用者と円滑にやり取りする能力

介護施設は、コミュニケーション能力が求められる職場でもあります。

介護士や看護師など他の職種の方と意見を交換する、利用者本人やご家族からの意見を取り入れることによって、より良い食事が提供できるようになります。

【調査概要】

• 調査時期：2020年5月
• 調査方法：管理栄養士・栄養士のコミュニティサイト「エイチエ」会員向けに実施
• 調査地域：全国
• 集計対象者：2020年5月のエイチエアンケートにて介護施設で働いていると回答した管理栄養士・栄養士

【介護施設で働いている管理栄養士・栄養士へのアンケート 質問項目】

• 管理栄養士ですか？栄養士ですか？
• あなたの年代を教えて下さい
• 管理栄養士・栄養士としての主な仕事内容を教えてください
• 管理栄養士・栄養士としての就業形態を教えてください
• 管理栄養士・栄養士としての収入を教えてください
• 今/直近の職場の良い部分(メリット)を教えて下さい
• 今/直近の職場の悪い部分(デメリット)を教えて下さい

【アンケート全体回答者属性】

• 有効回答数：362名の内、介護施設で働いている103名）
• 管理栄養士：92名（89.3%）、栄養士：11名（10.7%）
• 20代：20名（19.4%）、30代：28名（27.2%）、40代：38名（36.9%）、50代：13名（12.6%）、60代以上：4名（3.9%）

介護施設で働く管理栄養士・栄養士の仕事内容

介護施設で働く管理栄養士・栄養士の業務としてトップに挙がったのは、栄養アセスメント業務となりました。その後に、栄養部門に関する管理業務、各種委員会への参加、献立作成が続きます。 調理業務を担当している方は比較的少なく、栄養ケア・マネジメントと献立作成までの業務を担当している管理栄養士・栄養士が多いと分かります。

介護施設で働く管理栄養士・栄養士の就業形態

介護施設で働く管理栄養士・栄養士のうち、正社員が9割を超える結果となりました。

今回のアンケートでは介護施設で働いている方のうち約9割が管理栄養士の資格保持者ということを踏まえると、介護施設では「管理栄養士で正社員」という働き方をしている方が多いことが分かります。

介護施設で働く管理栄養士・栄養士の収入

約3割の方が年収400万円以上に達している結果となりました。

管理栄養士・栄養士の中では、介護施設で働く方は年収が高い傾向にあると言えるでしょう。

管理栄養士・栄養士が語る介護施設で働くメリット、デメリット