新着のQ&A
転職をしようと思い求人を見ていたら病院の調乳社員の求人がありました。調乳自体は以前保育園に勤めていたこともあり分かるのですが調乳社員とは本当に調乳のみなのでしょうか？ また求人では退勤時間が17時ごろなのですが病院にいる赤ちゃんは夜間もミルク飲みますよね？作り置きして置…
老健で勤務しています。委託会社の栄養士です。 夜の配膳時間は17:00です。 が、機器がオーブンしかない、というのもあり、10:00くらいから冷菜の下茹で開始、冷却、下手すれば昼にはもう、味付けも、刻み作業も終わっています。また、副菜は温菜ですが、11:30の時点でほぼ作り終えてる…
当施設、４３床の老健です。現在、常勤で勤務しています。管理栄養士１名です。栄養ケアマネジメント強化加算、経口移行加算、経口維持加算、療養食加算を算定しています。 家庭の事情により勤務時間を短縮（７．５時間勤務→５時間）、もしくは週休３日の非常勤での勤務と考えているのです…
こんにちは。 私は1人職場のあまり引き継ぎのない田舎の病院に配属されました。新卒です。 実習でも詳しく栄養指導について学んだ機会がなく、皆さんはどういったところで勉強し情報収集をしているのかご教授いただけますと幸いです。 私の勉強不足が原因だということは重々承知しており…
国民健康栄養調査の求人が気になっています。 経験のある方、仕事内容、雰囲気、感想、何でも良いのでお聞かせください。 ・採用1名(月に７〜10日程勤務・3ヶ月間) 1名採用で仕事量はどのくらいなのか。大人数なイメージでしたので、意外でした。 ・シフト制とあり、事前に予定…
特養です。 平均年齢85歳、女性が8割を占める施設で介護食の基準は1300kcalです。 必要栄養量1600kcalで全介助の男性が入所され、食事も全量食べられているためエンシュア1日1本が廃止となります。今まで、食事1300kcalにエンシュアを付け必要栄養量に達しており体重の変化（BMI19）もあ…
1食１００食程度のこども園です。 大量調理マニュアルに【缶詰、乾物、調味料等常温保存可能なものを除き、食肉類、魚介類、野菜類等の生鮮食品については1回で使い切る量を調理当日に仕入れるようにすること】 とあり、牛乳は生鮮食品に該当し当日納品にしなければならないのでしょうか…
委託栄養士をしているものです。 来月の献立が完成して、直営の栄養士にもOKをもらい発注作業も終わりかけた時、その直営の栄養士が、ある1人の利用者様がこのメニューが食べたいといっていてその献立をこの日（利用者様が来る日）に持って来てくれますか？って言われました。それによって…
初めて質問いたします。 入所施設で、 今まではお部屋で過ごす際に５００mlの ペットボトルを提供していました。 しかし、上の方がお金に厳しくなり、 来月から水筒（ステンレスの約５００mlのもの）を導入すると言われてしまいました。 これから、洗浄消毒を 職員の方たちがやら…
皆様、お疲れさまでございます。 重度知的障害者の入所施設で栄養士をしております。 20歳前後の男性利用者さんのおしっこが時々、赤や緑の色になることがあります。 その他の症状がなく、おしっこの色もしばらく続くわけではなく、1回で終わってしまいます。 服用している薬に尿の色…
非常食を提供する場合にも、検食をするようにしていますがそもそも必要でしょうか？ また、保存の採取も必要ですか？ 必要な場合、どうやってとりますか？1袋ずつ？ロットが同じもので1つ？ 皆様の施設ではどのようにされているか、考え方など知っていれば教えていただきたいです。
お疲れ様です。 施設の管理栄養士をしています。 現在、一人で業務を行っています。数か月後に二人体制になります。 その場合、分担についてお伺いしたいです。 ①二人以上で業務をされている場合、どこまで情報を共有していますか？ ②一つの業務を一緒にしているものはありますか？ フ…
現在、精神科病院の管理栄養士をしています。 エネルギー必要量の求め方を迷っているので、ご意見いただきたいです。 精神科の病院のため、体自体は健康な方、ご高齢の方が多いです。 前任の管理栄養士は食事摂取基準の 基礎代謝量 × 身体活動レベル でエネルギーを求めていたようなの…
特養で管理栄養士として働いています。厨房は委託業者が入っています。 皆さんはパン禁対応に対してどこまで対応していますか？ 私の勤めている特養は月に2回昼食時にパン食がでます。 例えば「食パンは嫌い食べたくない！」と強い要望があった場合、私のところは嗜好によるパン禁とし…
現在委託に契約社員として勤務してます。 契約の時は、事務として入りましたが、栄養士の資格を持っているのであれば栄養士業務として認めると、最初に入社時に言われました。 ですが、契約書類には事務、洗浄、調理補助と書かれてるので契約書類は保存しても意味ないのです。 しかし…
保育園栄養士のリーダーって、どこまで求められるものですか？ 保育園栄養士として働き、リーダーをしています。 最近、リーダーとしての自分のあり方に少し疲れてしまい、「自分はリーダーに向いていないのかな」と悩んでいます。 面談などで園長から私自身について改善を求めら…
現在、乳（カゼイン）のアレルゲンを持っている園児がいます。配膳食器は色がついてます。 食器洗浄のやり方はどうしていますか？ スポンジは変えていますか？（重篤なアレルギーではなく、自宅で負荷試験しているそうです１５ｇほど） 下膳されて、一番初めに洗浄する方もいれば一番最…
皆様、日々の業務お疲れ様です。 我が家の朝食の事で質問させて頂きました。 我が家には小学生高学年と低学年の子どもがいるのですが、低学年の子が夏休み前から「朝ごはん食べたくない」と毎朝話しています。理由を聞くと「もう学校に行きたい」（朝の6時半なのでさすがに早すぎる）な…
高齢者施設に勤務しております。 食材料の高騰に伴い、安価な豚こま肉を使用し始めたのですが、うちの施設のように豚こま肉を常用している方はいますでしょうか？ネットで調べてみたのですが、部位を指定して使用しているところが多いように感じたので…。 また、以前は炒め物などはも…
特養で働いていて、栄養ケアのマネジメントはほのぼのというソフトを使っています。 引き継ぎがなくて、使い方はイマイチだったので質問させていただきます。 スクリーニングは主に入所時 アセスメントは月に1回 モニタリングは計画書を作成時に などのやり方を聞いたことがあり、こ…
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