新着のQ&A
現在大学生4回で、病院の管理栄養士を希望して就職活動をしています。ある病院を受ける予定で、教授が推薦書を書いてくれました。推薦書は、どれぐらい有利になるのでしょうか？
社会人2年目。保育園から転職し、個人クリニックに入っている、サ高住で管理栄養士として働いてます。あまり経験もなく、サ高住にきてからまだ4ヶ月です。私が来るまではクックチルのものを出してたみたいですが、私が来て1ヶ月後から手作りにしてくれと上から言われました。バタバタな状態…
保育園栄養士をしております。 0歳児クラスの子なのですが、9月より後期食が始まりました。月初めにその子がおやつ後にアレルギー症状が出ました。 その日のおやつは「豆乳（飲用）」「蒸しパン（生地に牛乳使用）」です。食材チェック表で豆腐もチェック済みで初期中期と食べても問題無…
彼氏が使っている下着の脇の部分を匂い嗅いでみたらカレーのスパイスみたいな匂いがしました。 一緒にいてワキガ特有の強烈な匂いは特に感じた場面はありませんが、彼氏自身は夏場の自分の匂いを気にはしていると以前言っていたので試しに嗅いでみたら怪しい匂いでした。 やはりワキガだ…
病院で勤務している管理栄養士です。 栄養管理計画書について質問です。現在、病院に勤務して１年ほど経過し、栄養管理計画書のサインをいただくという業務も何度もしてきました。栄養管理計画書にサインをいただくタイミングとしては、入院時、エネルギー量変更時、経管栄養移行時、栄養…
特養で働く管理栄養士です。施設定員は200名です。現在管理栄養士は２名、今後栄養マネジメント強化加算の取得を目指し、管理栄養士の募集をするのですが、管理栄養士の配置人数について質問です。管理栄養士1名につき入居者50名、ただし施設に常勤の管理栄養士がおり、給食管理を行う栄養…
現在栄養士1名のみで業務を行っています（老健） 栄養ケアマネジメントは管理栄養士が行うことになっていると思います。 栄養士のみ配置の施設や栄養士又は管理栄養士を置かないことができる施設にあっては、併設施設や外部の管理栄養士の協力により行うこととされています。 この「併設…
過去のQ＆Aにも同じようなものがありましたが、それをふまえて改めて質問させていただきます。 社会人5年目になりましたが 学生時代の教科書や授業プリント、国家試験対策のクエスチョンバンクなど、捨てられずにとってあります。大部分は実家に、見返しそうなものだけ1人暮らしの家に…
保育園給食の調理終了から喫食までの時間について教えてください。 10時半頃に調理終了し、乳児は11時頃、幼児は11時半～12時半頃に喫食しています。 幼児はバイキング形式で、子どもが自分で料理を取るため、一般的な深型の保温食缶では配膳しにくい状況です。 皆さんの園では、調理終…
お疲れ様です。老健で管理栄養士をしている者です。 いつもこちらで分からないことなど勉強させていただいております。 本題についてですが、先日私が栄養補助食品を納品していると、それを見たケアマネから 「またこんなにいっぱい頼んで・・・。施設のお金なのに・・・。」 と言わ…
お疲れ様です。アレルギー・禁止食材について質問です。 老健管理栄養士です。 他の職員から、自分で食べないようにできるものなら、本人が残したらいいので対応する必要がないのでは？という意見がありました。 デイも運営しており、週1回の利用でメインが鶏肉だとその日のお昼はほぼ手…
現在、保育園で栄養士として勤務しており、栄養士経験は約10年です。 現在の職場は栄養士が2人体制でしたが、そのうち1人が突然退職することになり、現在は1人の栄養士で現場を支える状況になっています。現在、新しい栄養士を募集していますが、まだ採用には至っていません。 厨房に…
食費負担について質問です。 状態悪化され食事が食べれなかった場合や急な転院で食事は提供してしまっている場合は患者様負担で請求していますか？ また、医師から絶食指示はあったが栄養課へ看護師さんが連絡忘れで食事が提供してしまった場合は病院負担にしていますか？ もう一つあり…
お尋ねさせて下さい。 保育室で、子どもたちが芋掘りで掘ってきた芋を、子どもたちが洗い、調理員がそれを目の前で包丁で切って、子どもたちがそれをアルミで巻いて、それを調理室でオーブンで焼いて、「焼き芋」でおやつで出す食育計画が出ています。 そこでお尋ねしたいのが「調理室の…
幼稚園児を育てながらパートを探しています。 私は以前、パティシエとして10年以上働いていました。 調理師・栄養士の資格も持っていますが、栄養士としての実務経験や、保育園・幼稚園などの給食調理の経験はほとんどありません。 最近、保育園やこども園などの調理補助・給食調理…
保育園のおやつって何時から作り始めていますか？ 園児100食、職員30食、離乳食とアレルギー食有りでおやつの提供時間は15時です。 調理員3人体制で作業しているのですが、おやつのおにぎりを13時に握り始める、蒸しパンや蒸かし芋を13時に蒸していたり、14時くらいには全クラスの盛り付…
いつも質問集の回答をみて勉強させていただいております。 知識・経験不足なので教えて頂きたいです。 80代男性、1型糖尿病でインスリンとリブレを使用し、透析治療をしてます。食前血糖値はどれくらいを目指すものなのでしょうか？個人差があるのは承知です。一般的な数値でかまいま…
管理栄養士の資格を取るため(実務経験を積むため)2027年1月から栄養士を再開しようと考えています。 私の職歴は、2024年4月から新卒栄養士として介護施設で6ヶ月働き、人間関係に悩み退職。同年12月から歯科助手として働き2026年12月末で退職予定。 今後3年間実務経験を積み、1年間資…
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