新着のQ&A
病院勤務の管理栄養士です。 厨房は委託が入っています。 委託側には栄養士が2人います。 調理師のおばさんが性格がキツい感じの方で、栄養士もあまり指摘出来ないのではないかと思っています。 調理のこと味付けや盛り付けのこと等気になったことは栄養士に伝えるのですが、おそらく調…
こんにちは。 私は小規模保育園を20園ほど運営している本社の管理栄養士です。 ハンバーグや肉団子などを作るときに、今までオーブンで調理するレシピを書いていました。 しかし、温度が上がりにくいことや、焼きムラができること、スチーム機能が付いていないオーブンで調理をすると…
いつも有難うございます。 高齢者の訪問保健指導をしています。 パートで9-14時勤務(間に休憩1時間)なのですが、 ①時々、対象者の訪問希望時間が9時や15時など勤務時間外なことがある ②勤務時間外の時間にアドバイザーとして会議出席をたのまれる 悩んでいます。 ①子どもがいるの…
初めてこちらで、ご相談させていただきます。 現在20代後半、転職し、直営の高齢者施設で管理栄養士として勤めております。 入社時から、人員過多にてほぼ仕事がなく、任せてももらえない状況が続いています。時々厨房業務はあり、その日は仕事がありますが、それ以外は社内ニート状態で…
4月から社員食堂に配属された新卒1年目です。 職場の休憩が2時間あります。 本当は車で休憩したいのですが、駐車場まで徒歩15分かかるため現実的ではなく、職場の喫茶スペースで休憩しています。(喫茶スペースではみんなでコーヒーを飲みながら雑談しています。私はそこには加わらず…
過去に糖尿病と診断されていたが、現在、特養老人ホーム入所で、採血など、チェックしていない方が三名います。過去に糖尿病手帳も持ってた方もいます。現在、普通食で提供中。 新しい管理栄養士が、入職し、加算をとりたいといってます。 採血管理なしでも 診断名あれば、嘱託医に、お願…
初めて質問させていただきます。 私は栄養士として田舎の子ども園で4年間実務経験を積み、今年の3月の管理栄養士国家試験で晴れて管理栄養士資格を取得したものです。 今の子ども園には栄養士業務もできる調理師(性格が強すぎてスタッフみんなが恐れる20年選手)と調理員のパート(80歳の…
病院食の加算について。 加算を取り忘れた場合でも、入院中であれば加算を取ることはできますよね？ 簡単な例として、 減塩食を提供していたけど、病名を入れ忘れたため加算がとれていない→入院期間中であれば精算していないので入力し直す ということです。減塩食を出していなけ…
株式の保育園で200名規模の新規園で働いています。 おやつの１歳児の提供方法を迷っています ケーキ、蒸しパンはスティック状 と会社の規定であったためそのように出していました。しかし保育士からコロコロで出して欲しいといわれ1.5〜2cm以内のコロコロで出したところ詰まった子が居…
認知症がある入所者様。半年前の入院中に食事摂取が困難となり、胃瘻を造設しました。当施設には２か月前に入所しました。家族様が経口摂取を希望されており、経口訓練として白湯ゼリー（味なし）を提供しています。なぜ白湯ゼリーなのかと言いますと、口腔ケアになると口を開けてくれませ…
皆様お疲れ様です。 小規模介護施設で勤務しています。 人生100年時代、皆様何歳まで働きたいと思いますか？老害がテレビ番組で特集されたり、65才以上の雇用が企業を支えるなんて番組があったり。 私自身はあまり長く生きたくないからあまり先を考えて働いていていません。65才を…
現在老健で5年ほど勤務しています。 一人体制でやってきて少し息詰まってしまったので、皆さんのご意見お聞かせていただきたいです。 タイトルの通り、多職種が食事に対しての意識が全くありません。 Ns、CWも食事摂取量の記録はするものの、食事量減少に気付かない(＝ただ入力するだ…
すみません。愚痴らせてください。 パートの方（おばさん）と一緒に仕事しているのですが、私が食材を間違えて一袋多く発注してしまって（食材一袋200g）、今後どう防ぐかパートの方と話し合って改善策を出してそれをやっていこうと決めたのですが、園長にも一袋多く発注している話がいっ…
初めまして、こんにちは。 25歳 栄養士歴4年目です。 転職について悩んでいます。 2026年2月に正社員の仕事を辞め、現在アルバイトをしながら管理栄養士取得に向けての勉強をしています。（残業100時間越えの長時間労働により、元々いた会社の仕事を続けながらの取得は困難だと判断し…
今年から保育園の栄養士で働いています。 中心温度の記録と同じように加熱終了時間の記録はいりますか？ 例えば、煮物の加熱終了時間とか。
病院に勤めています。自分の勉強もかねて、あらためて現在採用している栄養剤の特徴をまとめ、栄養士の同僚を含めた多職種への研修を企画しています。カロリー等の基本組成、その栄養剤が推しているポイントは盛り込みますが、どんな患者さんに適応しているかがいまいち自信がありません。…
4月から新規オープンの200人規模の保育園で栄養士として働いています 一歳児クラスは10人以上クラスが2クラスあります。 3月に新規入園の面談をした際に、「離乳食を食べている」という方が、聞いていた0歳児クラスの人数以上にいました。案の定、一歳児クラスに離乳食の子が振り分け…
栄養ケアマネジメント強化加算、経口維持加算を算定している特養で勤務し始めました。 ユニット型の特養で、前任の方と引き継ぎをしました。 栄養ケアマネジメントのプロセス評価は、月に一回経口維持加算算定の条件にある歯科医師と他職種と行うミールラウンドの日と同日としていま…
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