新着のQ&A
調べても分からなかったので、質問をさせていただきます。 現在、老健施設に勤めている管理栄養士です。 管理栄養士は私のみ、栄養士などもいません。 この度めでたく子供を授かることができ、来年1月中頃から産休、 3月に出産後1年間は育休をとる予定でいます。 現在は正社員で働…
半年前に高齢者施設に転職した30代です。 転職について愚痴半分、相談半分で投稿します。精神的に参っているので辛口投稿は控えてくださるとありがたいです。 新卒から働いていた給食委託会社を辞め、現在の高齢者施設に転職しました。 栄養指導などの経験を積みたかったのと休みなど…
お疲れ様です。 前からここでもたまにご相談などにあったケアマネ試験。 自分も少し気にはなっていたものの無縁のものだと思っていました。 が、高齢者施設で働いているうちに知識もやっぱり身につけないとと思ったのと同時に周りにも勧められたのもあって今年初挑戦しました。 今年…
私は現在冷凍食品のメーカーで勤務をしております。 その業務の1つに製品の栄養計算があり、今まで栄養成分値に関して加熱前の栄養成分を用いて計算しておりました。 しかしお客様から焼成ハンバーグに関して焼成による重量の変化があるのに栄養成分の変化については考慮しないのかと…
とある老人施設で働いている友人に代わり代筆させていただきます。 半年前ぐらいに委託会社が撤退をし、直営として栄養管理だけでなく給食業務も行わなくてはならなくなりました。 会社の撤退をきっかけに数名のパートさんが辞めたそうです。辞めたパートさん方は洗浄だけでなく、盛り…
いつもお世話になっております。 現在、介護施設の直営で管理栄養士をしています。 皆さん、納品された卵の保管はどうされていますか？ うちは納品されたら専用の大きなﾀｯﾊﾟｰに入れて、卵専用場所の冷蔵庫に入れているのですが・・・ 毎回10～20kg納品されている卵をﾀｯﾊﾟｰに積み重…
知り合いが大腸がんのため、腹腔鏡手術を受けました。術後、病院給食の五分粥が始まる前に、プリン、ヨーグルトを食べてよいと看護師さんに言われたようです。五分粥より以前にそのような食品を摂ってよいというのは、どうなのでしょうか。
特養で施設側の管理栄養士をしています。 食事変更ですが、どのな流れで、多職種共同で行ってますか？ 今の職場では、看護主任が変わってしまい、以前とはやり方が違ってきてしまい、どうればよいのかわからな状況です。 以前は、介護スタッフから上がってきた食事変更の要望などを…
特養で栄養士パートしております。 メインで働いてる栄養士さんと(週5) 自分(週3)で事務作業を行なっておりますが、 退院時の食事や、カンファレンス、 他看護師相談員との連携による食形態の変更などはメインの栄養士さんが してくれており、自分は基本的には事務作業が主です。 で…
こんにちは。 私は現在、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。 来週に予定していた監査が延期になり、毎日ドキドキしながら社畜しています。今まで仕事をしてきて監査は初めてであり、私は栄養課の責任者であるため私中心に質疑応答しなければいけません。上司は当日…
こんにちは。 私は現在、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。 私の勤めている会社では、ゼリー食があり、毎食エンジョイゼリー2品(森永乳業クリニコ)にデザート1品(市販のヨーグルトやプリン、果物味のゼリーなど)を提供しています。エンジョイゼリーは1品1/2本の量…
特養です うちの献立だと、ベースが1500kcalです。 委託会社が献立を作ってくれているんですが、1500kcalをほぼ下回っていて、週で見ても1440の時もあります。 私がいた所が厳しかったのか？ 当時は１日でみたらプラマイあっても、週で見たら平均がベースのカロリー1500kcal以上になっ…
小学校の栄養教諭をしています。 新卒で採用され、献立作成や食に関する指導を行っています。 現在、主に2つのことで悩んでいます。 1つ目は食材費についてです。 前任者からは、「給食管理ソフトに入力する金額は実際の納入価格とは差があるため、あまり参考にならない」と聞いていま…
愚痴なのですが、私の職場の料理長は一度喫煙しにいくと、20分以上は戻ってきません。 1日5回前後は喫煙所に行きます。料理長と役職はついていますが、料理以外に事務作業が月に6〜8日あるようです。（事務作業の詳細不明、用務員に近い仕事もしている様子）普通の感覚なら決められた休憩…
皆様、日々の業務お疲れ様です。 少しお知恵をお借りしたく投稿させていただきます。 現在、鹿児島県の田舎にある特養（29床＋ショート10床）で管理栄養士をしております。 うちの施設では、ショートの稼働率が低く、ユニットの空所利用などで対応しているため、ショートのユニットがほ…
保育園の給与栄養目標量についてご相談です。 現在、1〜2歳児は1日の必要エネルギー量の50％、3〜5歳児は40％を園で提供するものとして設定しています。 監査で、園児の実際の身長・体重から男女それぞれの係数を使用して必要エネルギー量を算出するよう指導があり、その方法で計算し…
私は保育園で栄養士をして1年半になります。パートさんは週に2回しかこれないので、小規模の保育園なのですが、平日は基本私1人で調理・栄養士業務を行っています。そんな中で体調を崩す事もあるのですが、熱が中々下がらなく他の園から支援に来てもらった際に園長からLINEで、『急な熱とは…
保育園栄養士をしているものです。 最近入ったパートさんなのですがそうめんの茹で方が分からなかったり、計量カップでの計り方が分からなかったりで困っています。 こちらも作業中で余裕がなかったり、調理の現場で働くのにそんな事から教えなければいけないのかと思ってしまったりで悩…
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