新着のQ&A
皆さん、日々のお仕事おつかれさまです。 私は福祉法人で障害児の通う通園部の栄養士をしております。 日々、給食室での調理や掃除、事務に加えて、行事やアフターケアなどで栄養士も保育士さんと同じように行事等に参加しており、研修等も保育士の研修を一緒に受けています。 私は栄養…
当方、保育園の栄養士です。 豆腐が入っていれば「ヘルシー」とか「罪悪感なく」などという文言が添えられている情報をよく見かけますが、そのような意見に私はどうしても抵抗を感じます。 もちろん、豆腐はたんぱく質が豊富で栄養価の高い優れた食品ですし、私も大好きです。 例えば、…
日々の業務大変お疲れさまです。 悩み…モヤモヤ？を聞いていただけたら嬉しいです。 現在、委託会社で働いていて勤続は10年を超えました。新卒から社会福祉法人で実務経験を積み、管理栄養士を取得後、現在の会社に就職してずっと責任者業務を任されていました。 今年の1月までは病…
入院時食事療養費に係る食事療養及び入院時生活療養費に係る生活療養の実施上の留意事項について 入院時食事療養又は入院時生活療養の(1)の⑤に夕食を配膳される時間が原則午後6時以降とする と記載されています。 夕食時間については記載されてありますが朝食昼食の時間については原則○…
こんにちは！ 現在、在宅でフリーランス栄養士として活動しているのですが、なかなか思うように収入が得られず悩んでいます…。 Instagramで情報発信をしたり、リール動画や簡単な編集も自分なりに頑張っているのですが、正直まだまだで。。。 栄養士としての経験はあっても、SNSや動画…
給食委託会社に勤めている栄養士です。 新しい上司の考え方、仕事の取り組み方が分かり合えず、仕事と割り切って感情的にならないようにしても気持ち悪くって、どうしたらと感じております。 食材高騰や人員不足で献立の改善を進めております。 今までのサイクルメニューから料金にあ…
小規模保育園の栄養士です。 タイトルにもあるように、職場地域柄がタイ、ミャンマー、ネパールなどアジア系外国人のお子様の入園が増え、今年度は9割方が該当します。 離乳食はもちろん普段の食事も日本とは違い、1歳半過ぎても離乳食後期に近い内容でやっと半分食べるか食べないか……
お疲れ様です。 私の厨房内は狭く、夏以外でもかなり暑くなります。部屋もなくロッカーも遠いため、特にこれから暑くなる時期にも備えて体調優先して厨房の決めた場所に水筒など蓋ができるものを置いて水分補給してもらうようにしています。 本来は厨房内に私物は持ち込みはよくないで…
お疲れ様です。ほぼ雑談？です。 管理栄養士歴は7年目になりますが、前職の病院ではベテラン栄養士が栄養指導担当していたので、ちゃんとした栄養指導歴は現職の2年程度です。現在は診療所なので件数もそこまでありません。(月10件程度) 人と話すことは好きですが、栄養指導となると…
保育所で働いています。 牛乳アレルギー児童の飲用牛乳が不可の場合、代替飲料をつけていますか？ 別の飲料等をつける場合、何をつけているか、どれくらいの量をつけているか教えて欲しいです。 ちなみに牛乳提供量が100ｍｌのため、パックの豆乳20０ｍｌとなると量が多いです。 ヤ…
老人保健施設で勤務しているものです。 経管併用の利用者さまでも経口維持加算の算定は可能でしょうか？ 今まで3食経口移行を目指して多職種で支援を行い、経口移行加算を算定していたのですが、気分にむらがあり食事水分の摂取が進まないことから、ここの老健でのゴールは３食経口移…
夏場の熱中症対策として、塩分チャージを子どもにあげている保育園はありますか？ 塩分を控えめの献立にしているのに、子供に塩分をあげるのは矛盾を感じます。働き始めた頃に麦茶は身体を冷やすと教わりました。麦茶だけの対応では昨今の状況としては難しいのでしょうか？ また献立に…
いつもお世話になります。 色々な質問を拝見して勉強させていただいてます。 今回、小規模特養開設にあたり厨房の給食開始届等を保健所に持って行きました。 その際に、保健所の方から言われたのですが、 「ユニットケアということで、炊飯と汁物の作成をユニットでしてるということ…
大量調理経験1年2ヶ月の時点で、大量調理経験2年以上と記載されている求人に応募しても採用される見込みは少ないでしょうか。
食事箋を紙で保管してると思うのですが、特食加算を取ってる場合、食事箋には加算という表記がないといけないのでしょうか？ご回答宜しくお願いします。
老人ホームで栄養士をしております。老人ホームの勤務は二年目になるのですが、お恥ずかしながらまだ経験したこと・見たことのない嚥下調整食があります。いろいろ調べてはいるものの、実際にどういった調理法で食事が提供されているか掴めていません。2-2の食事は軟らかい粒等を含む不均質…
お疲れ様です。 愚痴というか、なんだかな～と思ったことです。 当院は肉、魚、野菜など業者さんの納品時間の都合等あり、全て前日納品しています。 発注書にも使用日と納品日(前日)を記載しています。※曜日までは把握していません ある業者さんから「配達ルート変更の関係で水曜が…
特別養護老人ホームで、看取りの入所者様（現在点滴のみの方）の栄養ケア計画書は作成が必要ですか？
保育園栄養士5年目です。 私の後に入った調理師さんは、これはこうすればいい、これがやりたいなどたくさん案を出してくれるのですがここの園の方針もありますし、案を出して結局あとは私に投げやりです。 案を出してくれるのはありがたいのですが、自分がやりたいなら別に自分でやっても…
病院勤務です。この度、介護医療院を開院することになり、準備を進めています。 わからないことがあったので、ご質問させていただきます。 管理栄養士2人体制ですが、病棟担当とする場合、栄養課長は医療病棟を担当しなければならないと聞きました。介護医療院之担当はできないということ…
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