新着のQ&A
現在保育園で管理栄養士として勤務している者です。 公務員試験に受かり、学校栄養士として内定を頂きました。 今後は子どもも欲しいなと思っているのですが、公務員として時短勤務や育休の制度があっても実情は厳しかったりするのでしょうか？ 育休入る時は自分で臨時の人を見つけたり…
保育園の管理栄養士をしています。 食費が毎月1人500円前後します。 特に上から食費を抑えてとは言われませんが、給食費が300円ということは知っているので、抑えるべきだと思い悩んでおります。 いろいろな都道府県に保育園があり、子どもの人数もそれぞれ、発注できる食材も限られ…
現在老人保健施設で管理栄養士として働いています。現場と献立を担当しています。 元々栄養ケアがやりたく入職しました。 最近、育児との両立で体調を崩してしまいました。 そこに他施設で栄養ケア+現場の話をいただきました。とてもうれしい気持ちと体力面、子どもが小さいこともあり、…
普通流動食では、特別食加算の算定はできるのでしょうか？ 例えば、鉄分入りゼリーとメイバランスなどの補助食品のみの提供で、貧血食など、、
お疲れ様です。 保育園で栄養士をしています。 みなさんの園や施設では、新メニューを月にどのくらい取り入れていますか？ 私の園は、2週間のサイクル献立です。 現在は昼食に2〜3品、午後おやつには2〜4品程度にしています。新メニューがもっと少ない月もありますし、4月など新メ…
高齢者施設で栄養士をしております。 以前は、私が作成した手作りの献立で提供しており、その時は、味噌汁は1人分 水分150cc 和風だし 0.5g 味噌 7gでした。毎食付けると塩分過多になるので、多くても2食まで味噌汁にし、他は清汁やコンソメスープなどにしてました。 そして、数…
短大卒業後実務経験をつみ来年国試受験予定の者です。過去問を問いて解説を読んでいますが知識が身についている実感がありません。現在QB(2023出版)を3周解き終わり、栄養士大学の過去問(2026出版)を解き始めたところです。 管理栄養士の勉強範囲と栄養士の範囲から違うところはありますか…
日々の業務おつかれさまです😊 近々、業務用のミキサーの購入を検討しています。 みなさまが使われているミキサーのおすすめがあれば教えていただきたいです。 よろしくお願いします。
初めまして。3ヶ月前から有料老人ホームで働き始めた栄養士です。 出勤後仕込みを行い、それが終わると厨房業務はほぼ終わりです。 その後の調理や盛り付けはパートさんと調理師さん2人で出来る作業のため毎回「事務仕事してきて大丈夫ですよ」と言われますが正直そんなに事務仕事もや…
お疲れ様です。 介護付き有料老人ホーム（委託会社が入っている）の施設栄養士です。 質問ですが、献立を立てる際に、栄養計算をされていますか？ 献立に基づいて簡単なレシピはあるのですが、栄養計算はされていません。 給食数は40食程度です。
初歩的な質問ですみませんが教えていただきたいです。 前任が作った療養食一覧表に、「制限あり」と「制限なし」がありました。 エネルギーコントロール食なのにエネルギー制限なしとはどういうことなのでしょうか。 1400kcalの療養食なのに、制限なしということはお菓子とかは気にせ…
お疲れ様です。 当院は給食を委託しているのですが、来月から担当チーフが栄養士から調理師に代わるそうです。 人事異動の話をSVから聞いた時には、栄養管理に関しては本部の栄養士・管理栄養士が担当すると言っていたので献立の治療食の展開もそちらで対応するんだなと思っていました。 …
こんばんは。 現在、特別養護老人ホームで直営の管理栄養士として働いています。3年前に新卒で委託会社を約半年、その後有料老人ホームで施設側の管理栄養士を約1年働いてきました。 現在勤めている会社は入社して1年半が経ち、主に献立作成や発注・納品業務、食事箋作成、栄養ケアマ…
病院で管理栄養士をしています。 医師用の食事提供時間についてお尋ねです。医師は業務の都合上食べるのが遅くなったりする時があると思いますが。何時までと提供時間を決められていますか？ ある日曜日、１２時に提供した医師の昼食が、手をつけてないままで１４時半に下膳して処分した…
保育園・こども園の栄養士求人について、ご意見を伺いたいです。 ある認定こども園の正社員栄養士求人に応募しましたが、一度書類選考で不採用となりました。 ところが後日、紹介会社から連絡があり、先に面接を受けた応募者が不採用になったため、園長から改めて私と面接したいとい…
社会人になってからの勉強方法について、皆さんのおすすめを教えていただきたいです。 おすすめのテキストや参考書、YouTubeなどの動画があれば、ぜひ教えていただきたいです。 (栄養士会にある研修は一通り受けました。) 私は4年制大学を卒業し、管理栄養士の資格を取得して社会人2…
管理栄養士養成校を卒業後、病院で一年間。 結婚、出産を経て、介護施設栄養士で半年。ホームヘルパー兼栄養士として半年の浅い職歴。 それから10年ほど関連のない事務仕事をしていました。 密かにずっと管理栄養士として経験を積みたいと思ってきました。 40代で、栄養士経験は浅く、1…
調理師さんで出勤してきて、ズボン忘れたからと言って、カッパを履いて調理してる人がいました。朝からドン引きです。 洗い物を任せると、しっかり洗えないしトイレ行って手は洗わないしで指摘をすると「忘れてた」と言ってくるんです。忘れるレベルでもないし、10年以上この仕事してるし3…
こんにちは 24床の特別養護老人ホームで管理栄養士をしており、栄養マネジメント強化加算を算定しています 現在、利用者の個人ファイルはケアマネと共有していますが、栄養マネジメント専用の個人ファイルはあった方がよいのでしょうか？ 以前働いていた施設では、栄養マネジメント専用…
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