新着のQ&A
私は現在保育園の栄養士をしていて、今年行われる公務員の栄養士の試験を受けようと考えています。受けようと考えている県では、資格免許職試験と言うらしく転職希望でも新卒の方と同じように試験を受けることができるとの事ですがその際は、管理栄養士の国家試験の問題集で勉強するのが良…
こんにちは。 新卒入社した給食会社を退職。(1年と数ヶ月)保育園に転職しましたが、適応障害になり退職。(勤務2ヶ月ほど) 現在は特養で調理補助と簡単な事務作業をするフルタイムパートで働いています。 やっぱり20代のうちに正社員で働いた方がいいのではないかと思うようになってきま…
お疲れ様です。 エイチエの過去の質問も見させていただいたのですが、教えていただきたく質問しました。 私は介護施設で働いております。 現在は朝１食（介護と栄養士がランダム）、昼2食（施設長をはじめ他部署の職員１食と栄養士1食）、夕１食（介護と栄養士がランダム）になってお…
こんにちは。 私は、適応障害がよりひどくなり今月末で今の仕事から去ることにしました。 相変わらず、お昼の給食だけは全く受け付けず、ゼリー系飲料やカロリーメイトだけで過ごしてます。 しばらくは栄養士から一旦離れてこれまでやってきた事務の仕事をすることにしました。 適応障…
４月から異動したのですがそこの校長先生が摂取基準にやたらうるさく、特に鉄分をクリアしないと原案をつき返されます。こちらの自治体は鉄分強化などの食材は使用禁止なのでとにかく難しいです。前校だと基準値3.0のところ年平均2.7が限度でした。今の学校の前任さんも苦労していたようで…
委託会社で働いている管理栄養士です。 現在は、特養の献立を作成してまして、調理師さんから現場の在庫が余ってきてるので、お汁の具材は献立に入れないようにして、ある物で対応してよいか？との要望がありました。施設栄養士に確認したとこ、「いいんじゃないですか？」との返答で、施…
27卒の管理栄養士養成学校の4年生です。 現在内定を2社いただいているのですが、1社が老人福祉施設です。 調べたところ施設でも内定後辞退ができると聞き、利用者さんと直接コミュニケーションをとりながら栄養ケアができる点に惹かれて面接しました。施設の方からまだ内定承諾書は届い…
お疲れ様です。 現在ラップ使用時は青ラップを使用しています。 しかしこの世の中仕入れ価格も暴騰しており会社から透明ラップ使用をお願いされました。 より一層異物混入ないように気をつけないといけないと思いますがみなさんの施設ではどんな状況でしょうか？
REF-P1について質問です！ 以前は老健の管理栄養士をしていてREF-P1とアイソカル2kは粘度の関係で併用不可としていました。 病院へ転職しそこではREF-P1とアイソカル2k併用されていて、メーカーへお尋ねしたところ粘度はあまりつかないと回答いただき、医師たちへ伝える手段として資料を…
保育園栄養士としてパートで働いてます。 ブランク10年以上で、もともと栄養士のいない施設で書類も何もかも何もない状態で1から始めて、先生たちからの横暴な態度や上司からの無茶な指示等で精神的に追い詰められながらも何とか形になり1年が経ちました。 自分でも本当によくやったな…
特養管理栄養士です。 加算要件の関係で施設兼務、まだ1年未満です。 4月から事業拡大し、担当業務量が大幅に増加しました。さらに、給食委託会社も変更になり、対応に追われています。 そのような状況の中で、先輩管理栄養士が退職することになりました。しかし、書類作成や行事・…
いつもお世話になっております。 質問というより愚痴なのですが話を聞いてください。 私は老健勤務、現在6年目です。 管理栄養士は2人体制で、長く働かれている先輩が1人おり途中で強化加算の算定要因として勤めることになりました。 今の仕事内容は入所者定員の1/4、デイケアの栄養…
病院勤務しております。 栄養管理計画書は経管栄養→経口へ移行した方へのみ再作成しております。 他に再作成しているなどあれば教えていただきたいです。 一般食→特別食 リハビリ病棟への転棟 など。
日々の業務お疲れ様です。 特別養護老人ホームの直営で働いてる者です。 私の施設では朝食に牛乳、ヨーグルト、ジョア、ヤクルトを朝飲料として提供しています。 週に牛乳を4回、ヨーグルト2回、ジョアかヤクルトを1回となるよう献立を作成しています。 最近、牛乳にとろみがつきに…
現在保育園で働いています。 保育園経験がないため、教えてください。 ・離乳食の汁物が中期はすまし汁、後期からは味噌汁と教わったが、何か理由があるのでしょうか？ ・後期から食べられるものでも、（例えばツナやコーンなど）アレルギーの調理や配膳ミスを減らしたり、全体の作…
4月から委託給食の新卒で働いています。 現在業務内容ではなく、教育の環境や人間関係で悩み転職を考えています 栄養士採用ですが管理栄養士取得済み、ペーパーですが調理師も持っています。 厨房の現場は大変だという事は分かっていて覚悟の上で入社していたため最初は場所、食形態等…
今年度、料理教室を立ち上げます。 私が代表でスタッフ2人で始める小さな教室です。 万が一のため、施設賠償責任保険と生産物賠償責任保険の加入を検討しています。教室で起こりうる事故について、栄養士会の保険では不十分でしょうか。栄養士会の保険と、事業者用の保険とどちらが良いか…
質問です。今まではアルマイトケトル5リットルのもので水を5〜6cm入れお湯にして麦茶パック1つを入れて2分煮出し→ふた近くまで水道水を入れ、冷めるまで桶に水を流しっぱなしにしてケトルを浸けて冷ましていました。 このアルマイトケトルがピンホールが空いてしまったのでステンレス5リッ…
保育園で栄養士をしています。 ４月から転職した保育園の調理師さんは、作業終了後のタオル（ダスター代わりにタオルを使用）を、塩素液に５分漬け、５分流水、その後絞って食器消毒保管庫に入れて乾燥させます。そもそも厨房でダスターでなくタオルを使用していることにも驚きましたが、…
ユニットケアの食事対応についての相談です。 異動によりデイからユニットケアの特養に今月から移動になりました。経験としてはデイサービスの経験しかなく、現在も前任の方にも聞きながらやっている状態です。 10ユニットある施設なのですが、ユニットによってやはり色があり食事形…
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