新着のQ&A
栄養教諭1年目です。 夏休み明けから、委託会社が変わることになりました。2点、伺いたいことがあります。 ①新しい委託会社が責任者と副責任者、パートさんの求人を出しているのを見つけました。てっきり本社？や他の施設で経験を積まれた方が新しくきてくださると思っていたのですが、…
栄養教諭1年目です。 最近、検収後の豆腐の扱いが気になっています。豆腐に限らず、検収後は専用の容器に移し替え、納品時の容器は検収室から持ち出さない、という認識です。ですが、私の勤務する施設では、豆腐を納品された容器のまま下処理室まで持って行き、切裁を行なっています。私…
保育園で勤務している栄養士です。 うちの園では、以前に区から送られてきた献立をアレンジして活用してきました。 今年度は話し合いのもと、令和3年度に使用していた献立をそのまま使用し、見直しを来年度に活かすという事で日々給食を提供しています。 ですがこの献立が問題が多いです…
管理栄養士を目指す場合、正社員と派遣、アルバイトなどではどれがおすすめでしょうか。将来的なキャリアや試験勉強との両立の観点からアドバイスをいただきたいです。 新卒で委託給食会社で働きましたが、業務面で責任の取れない仕事を任されてしまい心が持たず辞めてしましました。働く…
お疲れ様です。 皆様の職場では、配膳車は何で拭きあげていますか? 私の職場ではラボタオルにオスバン液を含ませて拭き、その都度使用したラボタオルは使い捨てています。 今まで使用していたラボタオルが違う商品に変わり、以前より拭きにくくなってしまい、 違う手段も検討中です（カ…
管理栄養士や栄養士の仕事は、辛いことが多いですか？ これから働いてみたいと思っていたのですが、色々なお悩みがあることを知り、自分が楽しく働いてる姿が想像できなくなってきました。
約3年務めてまいりましたが、人の入れ替わりが激しく1年目で7人2年目で4人辞めました。歴代トップも良くなく厨房の人間関係も会社の福利厚生も酷かったです。 有給は事前申告でないと使えないため、体調不良等で休むと精皆勤手当7000円が全て消えます。どんな理由があろうと、1分でも遅…
至急ご回答をお願いしたいです。 春から有料老人ホームで勤務しています。 入居者ご本人に食物アレルギーや嗜好の再確認をしています。 前任者の栄養士は食物アレルギーについて、エキスが入っていてもダメかなど詳細を聞き取っていなかった可能性が高く、サバアレルギーならサバだけ除…
お疲れ様です。 今年の4月から新卒として学校給食の栄養士として働いています。 人間関係は良好なのですが、仕事が覚えるのが遅く毎日主任さんに怒られています。 元々体力がない方だったのですが、腰をやってしまい酷い時には立たなくなってしまいました。 そして、現場職なので、早く…
私は病院側の管理栄養士です。給食業務全般を委託会社にお願いしています。 毎日の業務の中で、委託側の従業員が急遽休むことになったりすると食事の提供が間に合わなくなりそうな時があります。私の考えとしては、忙しいのはお互い様だから協力しあうのが当然だと思い、間に合わないとき…
退院後訪問栄養食事指導を行いたいと考えていますが、おうちや施設にこちらから伺うこと、退院後の指導になるので、請求書が退院した病院から届くこと、交通費は患者さま持ちであること等を考慮し、同意書の作成が必要と考え、こちらは院内で内容を吟味し、ほぼほぼ完成状態ですが、施設に…
特養です。 全粥、軟菜食を食べている方です。 水分たまにむせ込みり、トロミを付けるか検討中。 夕食時に傾眠が強く、起こしても、目を瞑ったまま、なかなか目を開けててくれなかったりします。 起こしながらゆっくり食べてる感じです。 記録上は、全量摂取しているのですが、 危な…
ナフサ不足の影響で いつも使っているプリン（冷蔵品）が製造中止→終売になると連絡がきました 包装資材の調達が困難なのだそうです 摂食嚥下機能低下している方にはあの物性がちょうどよかったのに困ったな、、、 素敵な容器に入ってなくていいのに。 なんとか製造を続けてほしいけ…
6/7㈰の情熱大陸、病院で働くシェフが特集されておりましたが、ご覧になった方いらっしゃいますか？ 病院のシェフということで興味深く拝見いたしました。 もしご覧になった方がいたらご感想など語り合いましょう。 番組内では厨房の様子はもちろん、管理栄養士さんも出てきて興味深かっ…
みなさんこんにちは。 保育施設の非常食の対応について質問です。 現在140名前後の定員のこども園で勤務しています。 非常食の対応について現在勤務している園では非常食は理事の方が農業も施設の運営と並行して行っておりそちらの食材を使用する、という名目で監査など対応しており、…
保育園給食を担当しています。 給食のおかわり量はどれくらいまで許して良いのでしょうか？食べることが好きな子は全種類おかわりしたりしています。食べたいからおかわりを取りに来てくれるのはとても嬉しいのですが、結構な量を食べているので心配になりました。おかわりしに来てくれる…
元々長年いた調理員さんと2人きりの調理場へ私の結婚を機に異動しました。 そして私がその園ではじめての栄養士でした。 最初から煙たがれることなく受け入れてもらい、 わたしもそんなにあれこれ言うタイプではないので大先輩の調理員さんの手下として栄養士業務をしたがら調理場でと…
【ねずみ】さんのYouTubeで、本日(6/7)に投稿された【これはエグいわ】という動画を見てください。動画後半は食糧法改正についてです。 「まぁ、YouTubeだし」とか「極論過ぎない？」とも思われるかもしれませんが、 100%ねずみさんに賛同できなかったとしても、一見の価値があると思い…
質問させていただきます。 特養で管理栄養士をしております。 当施設では朝食に付く飲料は基本的に牛乳で、苦手な方にはヤクルトで提供しております。 また糖尿病食は15単位、18単位、20単位の設定がございます。 例えば糖尿病食18単位でさらに牛乳が飲めないのでヤクルトでの指示…
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