新着のQ&A
4月から給食委託会社（全面委託）を変更し、試行錯誤しています。 その中で少し疑問点？というかもやもやしていることが2点あります。 ①非常食が来ない 契約時に非常食は委託負担で契約、発注・納品をお願いしています。 4・5月で前任者が先方とやり取り済と引継ぎがあり、6月になっ…
特養の直営厨房で一人栄養士をしています。 以前も転職について相談させていただいたのですが、内容が変わり様々な方の意見を聞きたくて相談させていただきました。 今現在調理員不足により毎日半日厨房の中に入り、食器洗浄・おやつ準備・片付け・清掃などを行っています。残り半日で…
質問させてください 小学校の栄養教諭の育休臨任で勤務しています 該当の市では自校給食 調理員も直営で市の職員扱いです 勤務時間は8時15分から16時45分 休憩は名目上は12時45分から13時30分まで なのですが 打ち合わせと称し 10時前後で中座 昼も12時30頃から上がり休憩室へ …
就活について大学3年生から焦り始めています。自分は、元々商品企画や開発で、企業を見ていたのですが、開発系は狭き門であり、新卒からは行うことが出来ないということを聞き、営業の方から探していたのですが、営業はノルマが厳しいイメージがあり、自分のやりたいことは何かと考えた際に…
ただいまつわり中の管理栄養士です。 出勤の日は毎日検食をするのですが 現在ほとんど食べれず 残してしまうのも申し訳ないし 自分で食べれそうなものを準備して食べる方が 私としてもありがたいなと感じています…。 管理栄養士の検食というのは必須なのでしょうか？？ ちなみに…
汚染・非汚染の区別のない古い施設で、食洗機が回転釜の隣にあります。 私は洗い物があっても調理・配膳が終わるまで食洗機は使用しない方がいいという考えなのですが、逆に洗い物がたまって不衛生で飛び散るわけでもないので使ってもいいだろうという意見もあります。どうなのでしょうか…
自治体で決まっていますがイマイチ悩む点があります。 管理局に電話で問い合わせても「これとこれは〇年保管！」と ハッキリした答えではなかったため質問させてください。 前提として… ・領収書等お金に関するもの…５年保管 ・給食に関する衛生管理もの…直近１年保管 私が聞きたい…
こんにちは。新卒で大学病院に勤務している管理栄養士です。 入院栄養指導を担当するようになりましたが、栄養指導に時間をかけすぎていると指摘されます。 現在は下調べに5〜10分程度、患者さんとの面談が20～30分程度、記録作成に15分程度かかっています。しかし職場では、記録も含…
年齢構成表について質問です。 以前は療養型病院に勤めていて年1回年齢構成表を作成していた記憶があります。 今は急性期病院で回復リハビリテーション1も加算とってます。 毎月15日に年齢構成表を作成しているのですが3ヶ月1回に変えるのはいけないでしょうか？ 毎月しなければならな…
特養です。 3月中旬より、シン・食事サービスを導入しています。 導入後、想定していたことと想定外だったことがあり、導入されている他施設、病院さんではどのようにご対応されているのか伺いたく、質問させていただきます。 ①食事形態について 副食の形態は「形」「キザミ」「ペー…
0歳児クラスの保護者で困っています。 お子様は10ヶ月ですが、3ヶ月ほど早く生まれて来ているため修正月齢7ヶ月で、給食の方も離乳食は中期前半で提供しています。 食事自体はよく食べられる子で問題無いのですが... 家の方で牛乳を飲料として100mlだったり、コロッケ、グリーンダカラ、…
曜日固定で働いているので、毎月検便の提出日が勤務でないパートさんがいます。 そうなると休みの日に検便を持ってきてもらうことになると思うのですが、その場合は勤務扱いになるのか？と聞かれました。 「仕事で必要なものを提出するなら、勤務扱いになるのでは」ということなのです…
小規模保育園がいくつかある会社で働いております。 認可外、認可、企業主導型などそれぞれあります。 調理室はほとんど家庭用のキッチンと変わらずで、シンクは2つある状態です。 現在は、 シンク１→野菜の下処理、肉・魚の下処理、調理器具の洗浄 シンク２→下膳された食器の洗浄 …
いつも勉強させて頂いております。 介護施設勤務ですが、系列の診療所の患者様宅に在宅訪問する事となりました。 経口移行訓練中の患者様（経管栄養併用中）で、現在ゼリーを摂取されており、今後ミキサーへステップアップを予定している為、ご家族様へミキサーの調理方法を伝達する事が…
アルミやかんをクラスごとに置いています。 使用後は中性洗剤で洗っています。 その後の消毒や使用前はアルコール消毒をしていますか？ また茶渋が気になりますが、アルミなので重曹や塩素での消毒はできないですが、何か方法はありますか？
病院（直営給食）の管理栄養士として勤務しています。 この職場の働き方が一般的なのか知りたいです。 ・シフト勤務ですが、業務が担当者ごとに固定されており、遅番（特に17:00～20:30頃の洗浄業務）の人員だけが不足しています。その業務を終わらせるために日勤（9:00～17:30）の職員…
今の保育園で勤務して2年半目、20代半ばの栄養士です。今年度から30代後半の栄養士の方が入職しました。 その新しい方についてモヤモヤすることがあるので書かせてもらいます。 最初は明るくて話しやすい良い方だな、と思っていたのですが日が経つにつれ、仕事に消極的、保育士さんに頼ま…
皆様、お疲れ様です。 初歩的な質問で恐れ入りますが、 特養の新規入所者のご家族へ、初回計画の説明を行う際に、胃瘻について分かりやすく説明したいのですが、皆さんはどの様に説明なさっていますか？
わたしは管理栄養士の資格を持っていますが 調理、発注、献立作成等の作業のみで 栄養管理を全くしていません。 そのような職場で10年近く働いてきました。 今、病院の経営が危うくボーナスが出ない 新プロジェクトや委員会など他の業務に力を入れてきていてそれが疲れるなどの理由か…
業務お疲れ様です。 急性期＋地ケア病床の病院で施設栄養士しています。 皆様の病院、施設での食事伝票の変更処理についてお尋ねです。 当院は給食は委託ですが、 委託と言っても病院も給食部門も元を辿れば 同じ家族経営なので、 委託契約書も緩くはあります。 委託の体制が変…
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