新着のQ&A
みなさんこんにちは。 保育施設の非常食の対応について質問です。 現在140名前後の定員のこども園で勤務しています。 非常食の対応について現在勤務している園では非常食は理事の方が農業も施設の運営と並行して行っておりそちらの食材を使用する、という名目で監査など対応しており、…
保育園給食を担当しています。 給食のおかわり量はどれくらいまで許して良いのでしょうか？食べることが好きな子は全種類おかわりしたりしています。食べたいからおかわりを取りに来てくれるのはとても嬉しいのですが、結構な量を食べているので心配になりました。おかわりしに来てくれる…
元々長年いた調理員さんと2人きりの調理場へ私の結婚を機に異動しました。 そして私がその園ではじめての栄養士でした。 最初から煙たがれることなく受け入れてもらい、 わたしもそんなにあれこれ言うタイプではないので大先輩の調理員さんの手下として栄養士業務をしたがら調理場でと…
【ねずみ】さんのYouTubeで、本日(6/7)に投稿された【これはエグいわ】という動画を見てください。動画後半は食糧法改正についてです。 「まぁ、YouTubeだし」とか「極論過ぎない？」とも思われるかもしれませんが、 100%ねずみさんに賛同できなかったとしても、一見の価値があると思い…
質問させていただきます。 特養で管理栄養士をしております。 当施設では朝食に付く飲料は基本的に牛乳で、苦手な方にはヤクルトで提供しております。 また糖尿病食は15単位、18単位、20単位の設定がございます。 例えば糖尿病食18単位でさらに牛乳が飲めないのでヤクルトでの指示…
はじめまして。 職場の検品時に使う放射温度計が壊れかかっているので購入を検討しています。低価格で探すと食品用ではなかったりして迷っています。 比較的安くておすすめの温度計ありますか。
産婦人科で管理栄養士として働いています。 院内約束食事箋について質問です。 主に産婦人科の入院患者様のため、悪阻食や陣痛食があります。 悪阻食は個人に聞き取りを行うため、献立内容や量も異なり、完全に個別対応です。 陣痛食は、基本的に陣痛中の希望者に１食のみ提供です…
「栄養士なんてあてにしてないから」 「栄養士そんなにやることないでしょ？暇でしょ？」 「数も数えられないわけ？！」 「栄養士のが多く給料貰ってんだから」 「そこにいられると邪魔。私たちの業務に支障が出るようなことはやめてくれる？」 「そこにただ突っ立ってんなら、これや…
お疲れ様です。 続けて投稿します。 在職中で転職活動しています。 経歴は、病院（慢性期）→病院（回復期）→一般事務です。社会人6年目です。 一般事務は今年の1月からですが、やはり病院で働きたいと思い転職活動中。 先日、面接に1件行きましたが、在職中で、内定が出たら退職を伝…
お疲れ様です。 来週、病院の面接があります。 事前に見学に行きました。 見学時に、以下の内容を確認しました。 栄養指導の件数、NSTの頻度 希望休の数 栄養科で産休取得した人がいるか 常食と特別食の数 栄養科の目標はあるか 厨房業務があるか 管理栄養士の年代 面接では…
日々の業務お疲れ様です。私は管理栄養士として高齢者施設に勤務しています。 先日、保健所から7月に巡回指導を行うと通知が来ました。ついに来たかとまだ1ヶ月以上先ですが緊張と焦りと不安な状況にあります、、、 過去に巡回指導を経験された栄養士の皆様に、当日の流れや事前にやって…
官報 令和8年5月27日の官報では、号外第117号で法律第二十四号「食育基本法の一部を改正する法律」が公布されました。 食育基本法改正は、食料安全保障に資する食育、大人の食育、関連分野との連携強化が柱です。 法律第二十四号 食育基本法の一部を改正する法律 この改正は、食育を学…
・HACCP 衛生管理記録アプリの公開について https://www.mhlw.go.jp/haishin/u/l?p=f51frT2ouzkOCiLtY
お疲れ様です。 グループホームに糖尿の方がおられます。 おやつもそのまま、主食量だけ調整しています。 今度夏祭りがあります。 昼食は止めて、屋台で焼きそばや唐揚げなどを出す予定です。 この方は普通に食べて良いの？と聞かれますが、私の考えとしては１日くらい好きなものを…
アドバイス頂けたら嬉しいです。と言っても自分で決めなければ承知した上です。 現在育休中で今月下旬に7月から入所する保育園の申請があります。家から近い第３希望の保育園が満員で退所する人が出ない限り入れる見込みがないため今回は延長しようと考えていました。ですが保育園の書類を…
特養勤務しています。 現在20数名の食事を1人のパートさんが作っているという状態です。この時点でも既に問題があるとは思っていますが、シフトによっては調理時間が提供まで2時間15分の日もあれば1時間45分しか無い場合があります。そのためパートさんも休憩時間をしっかり取れないと言っ…
特養で働いています。 利用者で経口維持加算を取得していて、スムーズに食べられる日と口腔内に溜め込んでしまったり、口から流れ出てしまったりと食べられない日があって、家族希望で食道ろうになりました。 食道ろう増設したのですが、病院では経口摂取できるので薬と水分のみ食道ろう…
初めまして！ 施設の栄養士をしています。 毎日記入する調理温度管理表(冷却時間や保冷時間、調理終了時間や中心温度等記入する書類)について質問があります。 私の施設では厨房に食品衛生責任者が居て その方が不備がないかチェックした後 私の手元に来て 再度私も不備がないかを…
皆さまご存じの通りだとは思いますが、今後は単なる食欲低下と言う理由だけでは栄養剤が処方されなくなりました。当施設（特養）ではご家族に自費で手配してもらうか、施設費から栄養補助食品などを提供する事などを考えています。皆様のところではどのように対応されますか？ご意見など伺…
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