新着のQ&A
お疲れ様です！ 仕事しているとストレスが溜まりますよね。 私の場合は 職場の雰囲気が悪い（みんながお互いの愚痴を言っている）、 後輩栄養士と全く合わない（上から目線で話をされる！挨拶をしない！書類の保管が雑すぎる！注意やアドバイスしても無視される！など）等でストレスが…
現在献立を作るにあたり給与栄養目標量を目安に立てていますが、分量が決まった料理カードを組み合わせて作っています。カードの分量は変わらず献立を立てると4月などは残食が増えてしまいます。また年度末などは食べる量が増えてくるので目標量を目安に献立をたてても実際に食べる量が増え…
直営の病院で勤務しています。 毎日残飯をバケツに入れて量を集計しています。月ごとに集計したものを基に毎年1回栄養委員会で残飯の多い病棟や多いメニューを病棟向けに発表していますがかなり手間です。残飯調査はやる義務はあるのでしょうか？
問題ないか教えてください。 ①4/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成→7/1モニタリングで体重減少率1ヶ月で3％以下→10/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成 ②4/1スクリーニングで低リスク・アセスメント・計画書作成→7/1モニタリングで体重減少率1…
リハ・栄養・口腔連携体制加算を算定する場合、「専任の管理栄養士が、週5回以上、食事の時間帯にミールラウンドを行うこと」とありますが、これは患者1人に対して週5回のラウンドの意味でしょうか。その病棟に週5回のラウンドではなく… 1病棟40名程度を今回3病棟算定予定です。かなり高い…
特養で働いています。 昔自分で飲食店を経営されていた方が入所しています。 その方は、味付けが薄い、見た目が華やかではない、お肉の硬さ、これが食べたい等ご要望が多くありその都度対応やご説明をしています。 集団給食のため、出来ることとできない事があります。 ミールラウンド…
スクリーニングは3か月毎に行ってますが、1月にスクリーニングにて低リスクだとすると4月にまたスクリーニングをすることは解釈してます。 しかし1月にスクリーニングにて低リスク、次の4月を待たずに3月に中リスクに変更する場合、3月はアセスメントとして表記し、次のスクリーニングは1…
私の在籍している、住宅型老人ホームの内容はこんなです。 全25食で、 ＊飲み物:コーヒー(砂糖あり、ブラック)10、牛乳ホット3、冷2、グレープジュース9 ＊ヨーグルト:17、ヤクルト5 サラダ:11、生野菜食べれない人はミキサージュース5 ＊卵料理:スクランブルエッグ13、目玉焼き5、ゆ…
質問しつれいします。 保育園で給食を作っています。 バターは加熱しなくても提供できるのでしょうか？
60人規模の特養です 私は直営側で5ヶ月目です。 厨房には委託会社が入っているのですが、手間がかかる、それで覚えらずに辞めてしまう等の理由で禁食を減らして欲しいと言われました。(うちは元々禁食は少なく、グループ施設全体に言ってる感じ) 1つのものを作るのにいくつも鍋等を用意…
先日は愚痴に近い私の話を見て頂きありがとうございます。 色々考えた結果、転職する方向に決めました。 今の保育園に転職してから「私にココは合わないんじゃ…」と感じながらも、石の上にも3年…というようにもう少し頑張ろう…と思っていたのですが、その3年の間に心が折れそうで、精神的…
去年の特養を退職後、半年以上に渡り就活しています。食品会社の一般事務、歯科やクリニックの栄養士、委託給食会社の本部など20社以上受けましたが全て全滅です。 正直、社会から分断されたと思ってしまい、自信を完全否定されたとも捉えてしまいます。 職歴としては、 旅館の仲居、…
こんにちは。 一回90食ほどの直営の老健に勤務しているものです。 今まで使用してきたお皿は100均でまとめて購入していました。 小鉢のお皿とメイン皿にせともののお皿を使用しているのですが、勤務している方には割と高齢な方もおり、洗浄の時やしまう時に運ぶのが大変なため軽い食器…
いつも勉強させてもらってます。 診療報酬改定が６月にありますが、入院時の食事療養に係る見直し②の特別メニューについて理解ができておらずわかる方いらっしゃたら教えて頂きたいです。 患者さまの選択と同意に基づいたメニューを提供した場合に患者様から追加料金をもらえるという…
老健の管理栄養士として働いています。 タイトルの件で、委託会社が入っている施設・病院にお勤めの皆さまにお聞きしたいことがあります。 ・2月に事務長と委託会社とで令和8年度の契約更新についての一度目の交渉がありました。 ・事務長からの交渉案を持ち帰り、委託様が次の契約内…
給食センター勤務1週間目の新卒です。 明日から給食が始まるので前日の準備をしていたのですが、周りの社員さんが何をしているのかさっぱり分かりません。 2年目、3年目の人でもちゃんとできてて、私がしっかりできるようになるのかとても不安です。 周りの人に聞いたらしっかり教えて貰…
給食室内の温度管理、空調管理についてです。 園児のみの80〜90食の保育園に勤めています。 今の時期でも冷房19℃、強風で朝からつけており、 いくらスチコン、洗浄機、熱風保管庫がフル稼働していても 長袖、長袖の白衣を手首までおろしてもとにかく寒いです。 給食室内は19℃〜20℃前後…
新卒で高齢者施設に入職したのですが、半年ぐらい介護士について回ってもらうと言われました。 そのため食事介助を手伝い、トイレ介助や入浴介助を見学しています。 せっかく管理栄養士の資格を取ったのに使えないのが悲しいのと、高齢者施設のため介護を知らなきゃいけないことは分かる…
学生の頃は私の質問に対してたくさんの方にご回答をいただき感謝しております。具体的なアドバイスをいただきたいというよりは、少し聞いていただきたいことがあり呟きます。 先日の国試に合格し、4月からは正社員で保育園の栄養士として働いています。覚えることが多く忙しいですが、中…
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