とうもろこしアレルギー

職場にインターンで数日、イモ・とうもろこしアレルギーの子が来ます。個別に対応するのが困難なため、その数日はイモ・とうもろこしアレルギーに対応した献立に変えようと思います。
例えば鯖アレルギーならその食材を使わなければ済みますが、イモ・とうもろこしアレルギーだと、でんぷん類(片栗粉・コーンスターチ)、油などの調味料にも気を付けなければならないと思うのです。
同じような経験をされた方、いらっしゃいますか？
また、おすすめの献立などありましたらご教授下さい！