副菜のバリエーション

いつもお世話になっております。
表題の通り、副菜のバリエーションについてです。

現在委託給食会社の本社勤務で献立作成を担当しております。
先日担当している事業所の栄養士様から、
同じような副菜が多いとのことでご指摘を受けました。
和物やサラダ、煮浸し等どれにするとしても
青菜やキャベツ＋にんじんやコーンの組み合わせが彩りと価格面を考慮すると最も使いやすく頻出してしまっていることは自覚していたのですが...

それ以外だとポテサラ、マカサラ、マヨ和え等のマヨ味のもの、ドレッシング和えと称して色々なドレッシングで味を変えたりしてみてはいるもののなんだかマンネリしてしまっています。

何かおすすめの副菜があれば教えていただけますと嬉しいです。