みんなのQ&A ~ランキング~

週間ランキング

回答受付中 ユーザー画像

障害の部署で、イベントで用意したサイダー2ℓが20本以上余ってしまいました(*_*; 期限も12月までと残りわずかで、なんとか消費できないか?と相談されました 10月半ばにもなり、冷たくして出すには高齢者にはできず(クリームソーダとか・・・)、かといって障害でも使い道がなく 困ってい…

2位
どうなんでしょうか?
510 5 8 2019/10/13
回答受付中 ユーザー画像

はじめまして。 特養の直営栄養士をしているものです。 先日施設長から、現在の委託会社を替えたいと話がありました。 ナリコマに替えたいようですが、替えると給食にかかる費用が現在の半分以下になる、とのことでした。 ナリコマに替えた施設の方はいらっしゃいますでしょうか?検討…

3位
洪水後の給食室について
1276 3 4 2019/10/14
回答受付中 ユーザー画像

こんばんは。 特養で管理栄養士をしています。 今回施設で床上5センチほどの浸水がありました。 厨房の床の泥を水で洗い流し、その後次亜塩素酸水での洗浄で大丈夫でしょうか。 ご存知の方いらっしゃいましたら教えていただければと思います。

4位
いまどき出向
743 1 3 2019/10/10
回答受付中 ユーザー画像

うちの法人は、未だに委託から出向で来ている管理栄養士がたくさんいます。それぞれの病院や施設に出向している状態なので、法人内での栄養士同士の接点はありません。こういうところって未だに多いのでしょうか? 私は法人側の人間なのですが、委託からの出向であっても同じ法人の栄養士…

5位
BMIについて
398 4 3 2019/10/09
回答受付中 ユーザー画像

こんにちは。いつも勉強させていただいています。 特養で働いています。 いまさらの質問なのですが、BMIはどれくらい以下になったら増量を考えますか? こないだ行った研修で20以下にならないように...と言われていたのですが、8割くらいがBMI20以下です。 アドバイスいただけると…

6位
台風の時の食事提供について
477 1 2 2019/10/12
回答受付中 ユーザー画像

明日、大型の台風が来ると言われています。 厨房スタッフをなるべく早く帰すため、 夕方からが雨がひどいということで、明日の夕食は使い捨て食器に切り替え、 配膳時間も30分早める予定です。 皆さまのところは何か対策取ってますか?

回答受付中 ユーザー画像

19名の小規模保育園勤務始めたばかりです。 園長は食材にこだわりあり、高値でも地元でとれたお米をなるべく食べさせたいと言っていたので、私もスーパー等でお米を選んでいました。 しかし、県産米がなかなか見つからないことを伝えると、県外(九州)の親戚で稲作しており、そこにお米を…

こんにちは。 私は4月から育休明けで異動となり学校給食センターの管理栄養士として勤務しています。 産休前は保育園栄養士だったので、あまり学校の栄養士についてよくわかっていないので教えて頂きたいのですが... 今一番疑問なのは、学校から食育指導の依頼があった場合、栄養教…

9位
新卒 委託栄養士 半年
361 4 1 2019/10/14
回答受付中 ユーザー画像

委託給食会社に就職して半年になる新卒管理栄養士です。 特養でお仕事をさせていただいています。 私自身、覚えるのが遅いこともあって仕事に追われています。 半年になるので、事務作業に関しては正確さだけでなくスピードを求められますが、厨房に1日中入っているわけでもなくなぜか…

回答受付中 ユーザー画像

私が勤めている病院では、食事箋の病名を受け付け事務員さんが記入してます。 給食会議であらかじめ、糖尿病とかの病名にチェックをするだけで良いようにはできないかと話しがありました。 記入しないといけないのか、チェック欄をもうけて良いのか、教えて下さい。 ちなみに複写式の食…

11位
栄養ケア加算について
252 2 1 2019/10/11
回答受付中 ユーザー画像

調べてもわからなかったので教えて下さい! 定員90名の特養で勤務しており常勤の管理栄養士が1人とパートの管理栄養士の私の2人が在籍しています。私は以前、常勤で勤務していましたが育休明けでパートになりました。それで、仕事の振り分けを考えており20名程の栄養ケアを私が受け持つか…

12位
パート栄養士さんの仕事量
63 1 0 1時間前
回答受付中 ユーザー画像

初めまして! 私は常勤の管理栄養士として老健で働いて2年になります。 私の職場は、入所100名+デイ15名で厨房は直営です。 現場に入ることもある為、プラスパート栄養士1名の2名で働いております。 そのパートの栄養士さんが、今月退職したいと相談ありました。 理由としては仕事量…

回答受付中 ユーザー画像

初歩的な質問で申し訳ありません。 飽和脂肪酸の比率の出し方が、本やネット色々調べてはみたのですが、 どうしても解らなく此方で質問させて頂きました。 お忙しいとは思いますが教えて下さい。 宜しくお願い致します。

回答受付中 ユーザー画像

特養の栄養補助食品の負担についてお尋ねです。 病院から入所された利用者様で病院の時の食事内容が 毎食:ミキサー食(ハーフ食)+栄養補助食品+栄養補助食品 毎日:褥瘡用の栄養補助食品×1 施設の食事内容 毎食:ミキサー食(ハーフ食)+栄養補助食品⇒施設負担 今回、医師より…

15位
小麦アレルギーについて
140 1 0 2019/10/14
回答受付中 ユーザー画像

コーンフレークで27品目不使用の商品が ありますが、原材料で麦芽エキスと あります。この麦芽エキスは大麦由来だ そうで、作物・植物上では小麦ではない ので小麦アレルギーの子も食べる事は できると思います。ですが、調べると 小麦と大麦は一部構造が似ている部分が あり、中に…

回答受付中 ユーザー画像

昔働いていた職場では豚骨とバターの原材料保存をとりませんでした。 新しく入社した職場でとるか迷っているのですが皆さんの職場ではどうですか?

回答受付中 ユーザー画像

はじめまして。 去年できた都内の認可保育園で栄養士として働き始めました。 先輩の栄養士は園にはいなく、調理師2人と栄養士の私3人で調理業務を行っております。 献立などは千葉県の園の栄養士がまとめて作っています。 先日食育年間計画表を、作って欲しい。と言われました。 …

18位
作業前作業後の清掃について
202 1 0 2019/10/12
回答受付中 ユーザー画像

社員食堂で栄養士をしています。 保健所の指導の際に作業台のATP検査を 行ったところ作業台から、 基準値をはるかにこえた数字がでました。 特にひどかったのが温蔵庫の取手です。 今ままでは作業後に拭き掃除をして アルコールをしてきましたが、 次亜塩素酸ナトリウムの溶液…

19位
アレルギーについて
240 1 0 2019/10/11
回答受付中 ユーザー画像

保育園に勤務しており、園でのアレルギー除去対応として、卵がだめなら、医師の診断でつなぎの卵は大丈夫ですよとゆう場合でも、全ての卵が含まれているものを除去する完全除去、もしくは代替食とゆうかた ちで0か100かとゆう対応です。 今回質問させて頂くのは、牛乳アレルギーについて…

20位
台風19号
744 0 0 2019/10/11
回答受付中 ユーザー画像

直営の栄養士で、給食は委託が入っているという方に質問です。 今回のような猛烈な台風に備えて、委託側の栄養士や調理師は、前泊する等の対策をとって、勤務にあたりますが、私は直営側の栄養士でもともと土日休みなので、台風が直撃する明日明後日も休みなんです。。。 もちろん、停…

回答受付中 ユーザー画像

貧血と診断されて鉄剤を処方されている方がいるのですが、逆流性食道炎も併発しており、胃酸の逆流、喉のイガイガも訴えております。肉、魚、卵なども摂取しているそうなのですが、数値が上がらないので鉄の吸収を良くするためには?と栄養相談に来てくれました。ビタミンCや酸っぱいものを…

22位
炊飯について
236 3 0 2019/10/10
回答受付中 ユーザー画像

特養に務めている管理栄養士です。 現在の施設で使っているライスロボが壊れかかっていて、生焼けになっている状態で、 ①ライスロボの後継を買う ②ライスロボは買わずに洗米器を買って今あるガス立体炊飯器で炊く ③無洗米に切り替えて今あるガス立体炊飯器で炊く この3択で悩んで…

回答受付中 ユーザー画像

昨年開園した定員12名の企業主導型保育園で栄養士として給食管理をしています。 1年働いてみて、企業主導型保育事業への不信が日々募っています。 まず栄養士は必置ではない。小規模だから仕方ないかもしれないが…食は命に繋がるに…国の栄養士の役割への認識の軽さを感じます。 う…

回答受付中 ユーザー画像

0歳から2歳まで定員19名の小規模認可保育園にて勤務しています。 調理は基本的にいつも1人で入っていて、朝おやつから午後のおやつ、洗い物や書類など全て1人で行っています。 給食のおかわりについて保育士の方から、 スープのおかわりが足りないから作り直して出してくれと言われ…