手洗いをしない調理員

保育園の栄養士として勤めています。

5年以上在籍している調理員がいるのですが、手洗いをほとんどせず困っています。
作業が切り替わるときは必ず手洗いしてほしいとお願いしているのですが、水洗いで手を洗ったふりで、またアルコール消毒は絶対しません。
園長にも都度相談しているのですが、聞くだけで指導はしてくれない状況です。
どうしたらいいでしょうか。