お疲れ様です。 おかゆ・・・私も苦手です。 軟飯的なものはないのでしょうか？ 前の所はご飯とお粥を半々混ぜて軟飯を作っていました。 試してみてはどうでしょう？

お疲れ様です。 栄養指導とは関係ないのですが、 うちの職場の30代男性・・・ほぼグミしか食べないそうです・・・・ 母親と二人暮らしで、母親は毎日ケーキを食べているそうです・・・ たまには違うものも食べているとは思いますが、 忘年会の時にほとんど食べてないので聞いたら、そんな回答が帰ってきました(^^; なので、まだ外食とか総菜とか冷食とか食べている方がマシだと思いますし、そういうのの選び方を指導するのも栄養指導だと思います。

お疲れ様です。 うちは給茶機ではないのですが、 やはり玄米茶が高くなったので、先月から麦茶に変えたところです。 系列の所も麦茶に変更するところが多くなっていますね。 また、病院ではお茶を出さないところも増えているようですよ。 今父親が入院してますが、そこではお茶がでないので、購入して持っていくのと、自販機で買うのとしてます。

お疲れ様です。 夏で富裕層対象ならば、うなぎ！ 炭火焼とかどうでしょうかね？

お疲れ様です。 「人手不足でチーフは私の2倍以上の残業量が今あり」 この状況で改善するよう話しても、職場環境が改善するとは思えません。 しいて言うなら、職場の近くに引っ越して通勤時間を短くすることぐらいじゃないでしょうか？ 引っ越しが無理なら私なら転職します。

お疲れ様です。 入院中の食形態は何だったのでしょうか？ あら刻みですか？ 病院で誤嚥性肺炎の方にあら刻みを提供するのかな？と思いました。 ソフト食やミキサー食、ゼリー食などだったのではないでしょうか？ 入院中は問題なく食事摂取できていたのであれば、 入院中の食事に近いものを提供してみたらどうかなと思いました。 老健にいましたが、食事の種類（主菜・副菜・果物）毎に食形態と変えて提供したことがあります。 その方は認知症はなかったですが、実際は食べられない食形態を希望されていました。 家族同伴の元、色々と食べてもらい、決定しました。 認知症ということなので、どの程度であれば食事と認識できるのか？ 色々な食形態を試して食べてもらうというものいいかもしれないですよ。 一口大を丸ごと食べる行為があるのであれば、リスクを承知で食べてもらう、というのは 私は反対ですね。

お疲れ様です。 うちでは 提供前に気付いたものはヒヤリハット、 提供後に気付いたものはアクシデントレポート、 となっています。 アクシデントレポートのように 本来どうすることになっていたのか？ アクシデントの原因はなにか？ アクシデントをなくすためにはどうすればいいか？ を考えていないから同じことを繰り返すのではないでしょうか？ 調理員がダブルチェック、栄養士がチェック、3回チェックしてますが、 報告書はその全員が書いていますか？ また、「バタバタしていたから、焦ってしまって」とのことですが、３人ともその状態なのでしょうか？ そうであれば勤務体制の見直しが必要だと思いますよ。

お疲れ様です。 栄養士だけど調理員として働いている人って結構いますよ。 前の職場でもいましたし、今の職場にもいました。 前の職場の人は栄養士で働いていたこともあるみたいですが、調理の方がいいと言っていました。 無理して栄養士として就職する必要はないと思いますよ。 やっぱり栄養士がやりたいな～と思ってから転職してもいいのでは(^-^)

お疲れ様です。 献立作成は委託ということでしょうか？ うちは直営で私が献立を立てています。 検食して指摘するのは、硬さ・焼き色が主です。 よっぽど「味がない」とか「味が濃すぎる」場合は、その場で「○○してください」と指示を出します。 ちょっと薄かったな～・濃かったな～と思った時は指摘はせずに、レシピ変更だけします。 委託側が献立作成しているのであれば、味の指摘は給食委員会的なものでまとめて言うというものありかなと思います。 提供前に味を変えるのは時間的にできないこともあるので。

お疲れ様です。 手指に怪我をしている時は、そのような対応をしています。 通常は手袋を２枚はめるということはしていません。

お疲れ様です。 私だったら①ですね。 通勤時間と委託が入っているのがいいなと。 ②は通勤時間がかかる上に、早番遅番もあると思いますよ。 友人が違う職種で精神科で働いていますが、認知症の方が多く、そこまで対応が困難な方はいないような印象です。 危険な行為をする人は栄養指導対象に上がらないのは？と思います。 好き嫌い等にもほとんど対応していないようです、きりがないので。

お疲れ様です。 「現在20数名の食事を1人のパートさんが作っているという状態です」 これってパート一人で朝・昼・夕作っているわけではないですよね？ 朝一人、昼一人、夕一人いるってことですか？ 休憩時間を取らないといけないってことは6時間以上のパートですよね？ 実際何人で回しているのでしょうか？ この文章を読むだけでも、伝える力がちょっと足りないのかな？と思いました。 「1時間45分で提供する勤務」というのもちょっとわかりにくいです。 パートさんとパートさんの間に空白の時間があるということですか？ しっかりとタイムスケジュールを組んで説明してみてはどうなのかなと思いました。 ちなみに大昔ですが、入職した時、献立作成などでパソコン使っておらす・・・ 前の管理栄養士は勤務時間は調理に入り、献立などは家に持ち帰りでやっていたようです・・・ そんな状況だったので、給食日誌等の書類は全く作っておらず・・・ そういう事実を文書にまとめて施設長に相談、調理員の人数を増やしてもらいました。 本当に回らないのであれば、ここは人が足りないなど、しっかり文書等で示した方が施設長も理解できるんじゃないでしょうか？ 頑張ってくださいね。

お疲れ様です。 横山君の名前が出てきた！ ちなみに諸事情によりグループ名が「SUPER EIGHT」に変わっております・・・ 去年から横山君、ソロライブをやっていて、ソロのファンクラブも出来てます(^-^) 興味があれば、調べてみてくださいね。 7月からフジテレビのドラマの主演も決まっております～。 こちらでは放送されないんですが・・・(>_<) 是非見てみてくださいね(^_^)/~

お疲れ様です。 私も見ました！面白かったですよね。 これが朝ドラだったらな・・・あれではなく・・・と思ったのは私だけですかね～(笑)

お疲れ様です。 りゅかさんが入職する前は、先輩一人で献立と発注していたということでしょうか？ その時はミスは少なかったのであれば、献立も先輩が立てて、それ以外をりゅかさんがやるというのもいいかもしれないですね。 人が立てた献立より、自分が立てた献立の方が何が必要かが分かっているので、ミスも起こりにくいかなと思いました。 元々ミスが多かったのであれば、発注業務もりゃかさんが受け持つ、というのがいいのかなと。 献立業務と発注業務は同じ人がやった方が内容が把握できているので、効率がいいと思いますよ。

お疲れ様です。 今定年は65歳ですが、そのうち70歳になるんじゃないかな？ と思っています。 そうなると年金も出ないでしょうし、70歳までに働かなきゃいかないのかな・・・と思っています。

お疲れ様です。 今のところまだ１００均にあるもので間に合わせています。 なくなったら盛付に関しては③でしょうね。 生野菜を切ったりなどは手袋がないと困りますね(-_-)

お疲れ様です。 休憩時間は1時間、交代でとってます。 逆にうちは10時に15分程度座って休憩する時間を作ったのですが、誰も休憩せず・・・でなくなりました 前の職場は休憩が1時間15分で、夕食の盛付前に15分休憩していました。 間に休憩はまだ目をつぶるとしても15分以内、 まして退勤前の休憩はダメだと思います。 以前は一緒に休憩していたので、お茶とお菓子をお金を集めて栄養士が買いに行っていました。 こだわりはなかったので、負担は感じてませんでしたが、文句を言われるのであれば、買いに行くのを当番制にしてはどうでしょうか？

お疲れ様です。 汁なし対応の相談に看護師は入っていなかった、また報告もしなかったということでしょうか？ 最初から看護師も入れていれば、今回のようなことはおきないのではないのかなと思いました。 老健にいましたが、食事のことを医師と栄養士だけで決めることはなかったですね。 看護師・ケア担当者なども一緒に検討していました。

お疲れ様です。 近視+乱視+老眼です。 家は眼鏡、それ以外はコンタクトです。 家では眼鏡2本を使い分けてます。 1本は遠くがよく見えなくなった古いもので、スマホで動画を見る時などはそれを使っています。 1本は遠くがよく見える新しいもので、テレビを見る時はそれを使っています。 コンタクトは遠近両用です。 近くはパソコンが見えるように、遠くは運転はできるように、と合わせています。 スマホはちょっと見にくいです。 ホワイトボードに字を書くとき、まぶしくて書きにくいかなという感じです。 今の所、遠近コンタクトで不都合はないですが、 もっと老眼がひどくなったら、コンタクト＋眼鏡になるのかなと思っています。

お疲れ様です。 以前は全員13～14時休憩でしたが、 コロナ過からずらして休憩を取るようになりました。 みんなの意見を聞いて、休憩時間をずらしていったらどうでしょうか？ ちょうど４時間経ったら休憩で業務が回るのであれば、 それで組めばいいと思いますよ。

お疲れ様です。 もっと低い所もありますし、もちろんもっと高いところもあります。 低すぎるとは思いませんね。 管理栄養士の給与なんてそんなものです・・・

お疲れ様です。 生ごみのゴミ箱は不潔区域に設置でないと保健所から指摘があると思います。 生ごみにビニール袋を使用してはいけないということでしょうか？ ビニールがダメだとしても三角コーナーになにか汁受けをつけて運べばいいんじゃないのかな？ と思ったのですが、それも面倒なのでしょうか？

お疲れ様です。 うちはＢに近いかなと思います。 汚れがほとんどついてない果物入れた食器なんかはシンク内でためすすぎで洗浄機、という流れですが、 おかずで汚れているものに関しては、洗剤つけたスポンジでこすり洗い、泡を流して洗浄機、という流れですね。 Ａのやり方で汚れが残っていることがないのであれば、Ａでいいかと思いますよ。

お疲れ様です。 委託会社にお勤めであれば、 そこで働く調理員さん達も調理師試験を受けているのでは？ 勤めている会社に聞いているのが一番早いと思いますよ。

お疲れ様です。 実家暮らしで親御さんも「やめていい」とおっしゃっているのであれば、 辞めていいんじゃないのかなと思います。 １か月で独り立ちですよね？ これからますます辛くなるのでは？ 仕事に慣れて辛さから抜け出すには3年ぐらいかかるかも・・・ 「新人を育てる」職場環境ではないように感じました。 次の仕事を探す時は、「新人教育はどのような形か？マニュアルはあるか？」などを調べてみてもいいかもしれないですね。

お疲れ様です。 厨房内で働く人には朝来た時と帰る時にしか挨拶はしませんよ。 他部署の方には会うたびに「お疲れ様です」とあいさつします。

お疲れ様です。 「他人のミスをなくす」 これってかなり難しいです・・・ ちなみにパートさんは週何日の何時間でしょうか？ 発注ミスの対応って大変ですよね、 パートさんがいない時には翠さんが対応しないといけないですし。 考え方を変えて、献立発注以外の仕事をしてもらうってことはできないでしょうか？ うちにも以前４時間パートがいましたが、献立発注はさせてなかったです、 いない時対応ができないので。

お疲れ様です。 そもそもリスクを判定するものがスクリーニングなので、 3月に中リスクに変更ということは3月にスクリーニングをやったということでは？ 3月にスクリーニング→アセスメント→計画書作成となるので、 次は6月にクリーニング→アセスメント→計画書作成だと思います。

お疲れ様です。 毎日同じメニューなんですか？ これなら朝食バイキングにして好きなものを取ってもらったらいいんじゃないのかな～と 思いました。 老健併設のケアハウスは和食で毎日メニューは違いました。 週１か２か忘れましたが、和食と洋食との選択メニューをやっていました。 そこは30名でやっぱり6時出勤7時提供でしたね。 ちなみに系列に有料ホームがありますが、そこも和食中心で毎日メニューが違いますね。

お疲れ様です。 それぞれ納得する食形態に落ち着いたので、 以前より摂取量は上がりましたし、 食事に対する不満も減りましたよ。

お疲れ様です。 ななさんの直属の上司は施設長ですか？ もし他の人であれば、その方へ相談してみてはどうでしょうか？ 上司が施設長という事であっても介護師長とか看護師長とか相談にのってくれそうな人はいませんか？ 食事提供の間違いは看護や看護にも関係あることなので、現状を相談してみてはどうでしょうか？

う～ん、前のコメントに「暇の時間ができてしまう」と書かれてますね、休憩取れないのに暇な時間はあるんでしょうか？ そもそもパートさんたちの契約時間は何時間なんでしょうかね？ ４時間と８時間？ 日によって４時間だったり８時間だったりであれば ６時間にしてしまって、休憩なしにするとかもありかと？ あと、そもそもの毎食の提供時間って何時なんでしょうか？

お疲れ様です。 もう一つ疑問なのですが、昼は洗浄が終わらず休憩がとれないのに、 夕食の洗浄は18時に終わるのでしょうか？

お疲れ様です。 ８時間なら本当は10～19時ですよね？ 休憩してないから18時に退勤なのでしょうか？ 逆に一人であれば、昼の洗浄前か後か、しっかり1時間休憩を取ってもらえばいいんじゃないのかな？と思います。 完調品ということは切込もないんですよね？ 朝、6時出勤しないといけないですかね？ そこも見直しをしてもいいと思いますが、いかかでしょうか？

お疲れ様です。 1日２人で回している、 パートさんは２名しかいないということでしょうか？ パートさんが休みの日はカメタロウさんが入るということでしょうか？ 朝昼または昼夜は８時間シフトとは？ ８時間パート２名ってことでしょうか？ その食数で８時間が2人、完調品であれば１時間45分もあれば十分なんじゃないでしょうか？ 前の職場はケアハウス併設で 30名を２名で回していました。完調品ではないです。 6時～15時と10時～19時。休憩は13時～14時。 昼は二人いると思うので洗浄作業は時間内に終わりませんかね？ もっと詳しく書いていただけるとまた違ったアドバイスができるかもしれません。

朝ドラは、患者さんをちゃん付け、患者さんとハイタッチ、最後は牡蠣小屋・・・ どれもこれもありえんな～って感じでしたけどね。 今回のは元々ムショの食事のことはよく知らないので、ありえんな～とはあんまり思わず、ストーリーを純粋に楽しめるのかも？です(^-^)

そうであれば、発注もりゅかさんがいいかもしれないですね。 「在庫をみながら献立も立てたいので、在庫把握の為に発注業務も担当したいのですが」とかどうでしょうか？

うちなら入れ忘れた人がヒヤリハットですけどね～。 結構新卒にそんな責任あることやらせてることにも、びっくりしています。 もっとちゃんと新人を指導する体制を整えて欲しいですよね。 １か月で独り立ちの相談もみかけるし・・・

お疲れ様です。横入失礼いたします。 そうなんですよ！ トレーチェックのミスが多くって・・・って相談多いですが、 そもそも入れる人がミスし過ぎなんじゃ？ それを改善するのが先なんじゃ？ といつも思っています(-_-)

スマホの文字を大きくしてるので、 遠ざけるまではないですね。 他の人のスマホが見えた時「文字小っちゃ！」とは思います(笑) コンタクトのままでスマホの動画なんかも見れるんですが、 目が疲れるな～と思います。

あと、給与だけでなく賞与は何カ月分か？でも年収は変わってきます。 給与が高い所は賞与が少ないイメージです。

お疲れ様です。 加算入力や食札準備はパートさんでもできそうですが、どうでしょうか？

今色々調べてますが、 「セットレンタル」というので、水をレンタル？・・・水（400㎖相当） １日２本まで というのを見つけました( ﾟДﾟ) ペットボトルやとろみ水を別途購入等だとＯＫそうですけどね～。 配茶自体を有料にしてるところはあるんですかね？

お疲れ様です。 70で除するにはもう一人給食管理をする管理栄養士か栄養士が必要では？ 給食管理以外に110/70＝1.5人必要だと思うのですが？

環境クロスは病院全体で使っているもので、食品を直接入れるものとかには使えませんが、 配膳車等を拭いても錆びるとこもなく、二度拭きがいらないので便利です。

横入失礼します。 汁物の塩分量測定もあるんですか？！ 初耳でした( ﾟДﾟ)

採用する方としては 働いていない人の方がすぐに来てくれて嬉しいですよ(^-^) お金の問題がなければ、慎重に探すのもいいと思います。

お疲れ様です。 うちも指摘されてから、 薬剤と栄養のコメント入れています。

横入失礼します。 「なんで〜？」と。だから貰い事故みたいな感じで巻き込まれております。 まるで中学生ですね(笑) 勝手にやってくれる分にはいいけど、巻き込まれるのはごめんですね。 心中お察しいたします(>_<)

え？！ 入所者110名だったら、 常勤栄養士が１名以上はいないといけないですよ。 それを週2.3のパートでってかなりやばいと思うので、 辞めた方がいいと思います。 絶対休めないし、残業やら持ち帰りの仕事やらしないと無理ですよ。

入所者何名ですか？ 管理栄養士が兼任・・・ 正職の栄養士の代わりが週2～3回って、 無理なんじゃ・・・と私は思います。 管理も持っているのであれば、なおさら大変じゃないですか？ 以前、栄養ケアマネジメントやっていたとしても大変だと思います。

入職してすぐにジャム塗りさせられて「こりゃヤバイ( ﾟДﾟ)」となりました。 塗ってラップして常温・・・ 衛生面もですけど、パンがパッサパサでよく苦情が来なかったな～と不思議でした。 頑張ってくださいね(*^▽^*)

他の方のコメントにも書いてありますが、 まあそこはあえて言わなくても良かったかもしれないですね・・・ うちは当直者から「夕食より昼食の方が豪華だ！いいな～」と言われることがありますが、 「そりゃあ、献立立てる私が食べるのが昼食だからね～」と言い切りますよ。(笑)

他の日にも出している献立であればいいのではないでしょうか？(^-^)

お疲れ様です。 はる姉さん・・・人件費が・・・税金ですのでね・・・ それよりネットで投票できればいいんじゃないのかな～と思いますが。 マイナンバーカードで確定申告もできるんだから、投票もできるんじゃ？と・・・

あっ昼夜が250円を見余りました(^^; ですよね、500円なわけないですよね(笑) まあ、750円でも頑張っている方だと思います。 800～900円は妥当な値上げかなと思いました。

主治医の許可が出ていて本人も働くというのであれば、 働くなとは言えないですよね・・・ 働いているうちに、 もう一方の足が痛くなって「やっぱり無理・・・」 となる可能性大かなとは思いますが。

そうなんですよ！ 本人は自覚ないですけど、 スーツとかに匂いが染みついてますもんね～。 厨房を案内する時に雑談するので、そこで言うようにしてます。

そうですね、やはりその流れで行くと5/1からですね。