お疲れ様です。 以前は全員13～14時休憩でしたが、 コロナ過からずらして休憩を取るようになりました。 みんなの意見を聞いて、休憩時間をずらしていったらどうでしょうか？ ちょうど４時間経ったら休憩で業務が回るのであれば、 それで組めばいいと思いますよ。

お疲れ様です。 もっと低い所もありますし、もちろんもっと高いところもあります。 低すぎるとは思いませんね。 管理栄養士の給与なんてそんなものです・・・

お疲れ様です。 生ごみのゴミ箱は不潔区域に設置でないと保健所から指摘があると思います。 生ごみにビニール袋を使用してはいけないということでしょうか？ ビニールがダメだとしても三角コーナーになにか汁受けをつけて運べばいいんじゃないのかな？ と思ったのですが、それも面倒なのでしょうか？

お疲れ様です。 うちはＢに近いかなと思います。 汚れがほとんどついてない果物入れた食器なんかはシンク内でためすすぎで洗浄機、という流れですが、 おかずで汚れているものに関しては、洗剤つけたスポンジでこすり洗い、泡を流して洗浄機、という流れですね。 Ａのやり方で汚れが残っていることがないのであれば、Ａでいいかと思いますよ。

お疲れ様です。 委託会社にお勤めであれば、 そこで働く調理員さん達も調理師試験を受けているのでは？ 勤めている会社に聞いているのが一番早いと思いますよ。

お疲れ様です。 実家暮らしで親御さんも「やめていい」とおっしゃっているのであれば、 辞めていいんじゃないのかなと思います。 １か月で独り立ちですよね？ これからますます辛くなるのでは？ 仕事に慣れて辛さから抜け出すには3年ぐらいかかるかも・・・ 「新人を育てる」職場環境ではないように感じました。 次の仕事を探す時は、「新人教育はどのような形か？マニュアルはあるか？」などを調べてみてもいいかもしれないですね。

お疲れ様です。 厨房内で働く人には朝来た時と帰る時にしか挨拶はしませんよ。 他部署の方には会うたびに「お疲れ様です」とあいさつします。

お疲れ様です。 「他人のミスをなくす」 これってかなり難しいです・・・ ちなみにパートさんは週何日の何時間でしょうか？ 発注ミスの対応って大変ですよね、 パートさんがいない時には翠さんが対応しないといけないですし。 考え方を変えて、献立発注以外の仕事をしてもらうってことはできないでしょうか？ うちにも以前４時間パートがいましたが、献立発注はさせてなかったです、 いない時対応ができないので。

お疲れ様です。 そもそもリスクを判定するものがスクリーニングなので、 3月に中リスクに変更ということは3月にスクリーニングをやったということでは？ 3月にスクリーニング→アセスメント→計画書作成となるので、 次は6月にクリーニング→アセスメント→計画書作成だと思います。

お疲れ様です。 毎日同じメニューなんですか？ これなら朝食バイキングにして好きなものを取ってもらったらいいんじゃないのかな～と 思いました。 老健併設のケアハウスは和食で毎日メニューは違いました。 週１か２か忘れましたが、和食と洋食との選択メニューをやっていました。 そこは30名でやっぱり6時出勤7時提供でしたね。 ちなみに系列に有料ホームがありますが、そこも和食中心で毎日メニューが違いますね。

お疲れ様です。 温蔵はないので、冷蔵庫に入れる必要があるものは冷蔵庫、 常温でもいいものは常温でおいています。 夜勤者といっても18時には食べるようになっているので。

お疲れ様です。 「ですが、物覚えが本当に悪く、職場の皆様にご迷惑をかけてしまいそうで恐縮です。」 ここが一番のネックかなと思いますね。 うちにもずっとパートとかしかしたことがなかったけど、 50歳過ぎて調理学校に行き、正社員採用された方がいます。 まさしく、「物覚えが悪くて・・・」です・・・ お金の不安がないのであれば、 今の慣れた仕事を続けていくのが無難かなと思います。 正社員を目指すのであれば、 「物覚えが悪い」という言い訳はしない必要があるかと。 前老人施設、今病院ですが、どっちも覚えることはいっぱいです。 保育園だと一人の場合が多いようなので、時間内に終わるのか？ という問題も出てくるとは思います。 あまり人間関係にストレスを感じないのであれば、 できれば食数が多くて、数人で調理するところがいいのではないでしょうか？

お疲れ様です。 生鮮食品ですよね？ こちら九州ですが、 フレッシュ青果は関東にも営業所があるので、配達可能かもしれません。

お疲れ様です。 スピードアップの回答にはなっていませんが、 調理職員をもう一人採用してもらうわけにはいかないのでしょうか？ そのためにはあなたの仕事内容を施設長に分かったもらう必要があります。 毎日の業務、毎週やる業務、毎月やる業務など、 洗い出して調理に入る時間はないということをわかってもらってはどうでしょうか？ 施設長に分かってもらうよう、頑張ってくださいね(^-^)

お疲れ様です。 病院ですが、残食率は算出したことはないですし、 保健所の実地指導などでも言われたことはないです。

お疲れ様です。 うちに入職して10カ月の調理師がいます・・・年齢もほぼ一緒・・・ 毎日のように色々やらかして、他の職員からの愚痴がすごいです・・・ ただ、この方のように物を壊すとか2時間も残業するといったことはないです。 仕事が遅く、ミスが多いので、今は毎日タイムスケジュールを記入してもらっています。 それを他の職員が見て、訂正して、なるべくスムーズに仕事が時間内に終わるように誘導しています。 遅刻というのは出勤時間に遅れるということですか？ これの言い訳はなんなんでしょうか？ 他のことは早々に改善は難しいかもしれませんが、そもそも遅刻は社会人として論外じゃないでしょうか？

お疲れ様です。 うちの系列では管理栄養士として働いていますよ。 常勤で復帰する人、時短で復帰する人、それぞれです。 ただうちの系列は直営なので、全く調理に入らないということはないですが、 育休とったら調理だけということはないです。 １人職場なのでしょうか？ そうであれば、産休育休の人員はどうするかは考えておく必要はあると思います。

お疲れ様です。 昨年、新卒採用しました。 うちはあまり希望者がいなかったので、 面接とＹＧ性格検査だけでした。 以前老健にいた時は、５名ほど受けに来たので、 私が計算問題や献立などの筆記試験問題を作成しました。

お疲れ様です。 まず思い浮かんだことは 1.パンが嫌いな人食べられない人の対応は？ 2.お粥や雑炊が嫌いな人の対応は？ ですね。 はい、実現するにはなかなか厳しい内容だと思います。 これよりは今ある、１食完調品で対応の方が バラエティーに富んでいていいんじゃないのかな？と思いました。

お疲れ様です。 厨房機器の点検表については 保健所等の実施指導などでもみられたことはないですね。 掃除をしているかのチェック表はみられますが。 前の老健も今の病院も、保守点検というのに入っています。 半年に1回点検とフィルター等の清掃に来られます。 点検時に見つかった不具合は修理するか検討しますが、 全て修理することはないです。 他の業者さんにも見積もりをもらうのですが、 そこは修理しなくてもいいと言われるので・・・

お疲れ様です。 うちは信濃化学のカタログから買っています。 ＦＡＸ送れば、すぐに見積もりと見本を送ってくれますよ。 見本は返す必要ないです。 今使っているのはポリアミド製です。

お疲れ様です。 うちの場合は面接は総務部長と私で行います。 総務部長は一般的な内容の面接です。 自分の強み弱み、学生時代に頑張ったこと、今までで挫折したこと、それをどう乗り越えたかなどなど。 転職であれば、転職理由や前の職場でどういう仕事をしていたのか？ 大変だったことはなにか？合わない人とのコミュニケーションはどうとっていたのか？ など聞いていますね。 私が聞くのは、それに答えた内容で、気になったことをさらに聞く感じです。 自信満々なのも、自信がなさすぎるのもあまり印象がよくないかなと。 一生懸命に答える姿勢が大事だと思いますよ、すらすら答えられなくても大丈夫だと私は思います。 うちは土日休みでないのに「婚約者が土日休みなので希望しました」という人がいました・・・ もちろん不採用ですね、求人ちゃんと見てないですから。 しかも受け答えも自信満々、挫折もありませんという人でした・・・

お疲れ様です。 うちは85℃40分の設定になっていました。 前の職場ではコップが足りないからと早く出すこともありましたね・・・ コップが足りないのが原因であれば、 追加購入の必要があると思います。 今の職場ではボウルなどを途中で出して使ってしまう人がいたので、 その都度注意していました。 今の職員で途中で出す人はいないですね。

お疲れ様です。 切り込み用、肉用、魚用、生野菜・果物用、調理済み食品用、の6種類あります。 生肉を切るのはほぼないので、 肉用で加熱したウインナーなどを切っています。 生魚を切ることもほぼないので、 魚用で加熱したエビなどを切っています。 生ヒジキや生わかめは使ってないんですが、切ったあと加熱しますよね？ うちは切った後、加熱するものは、切り込み用のまな板で切っています。

お疲れ様です。 他の方へのコメント内容からすると、 ４月からはがっつり調理業務なのではないのでしょうか？ 入所者何人か分かりませんが、管理栄養士３名いるのであれば十分なところに、ゆうたんさんともう一人入職するんですよね？ 今は献立作成は委託側？ もちろんフロアに行って、どんな食形態を食べているかの把握するのもいいと思いますが、 調理業務の準備をしておいてた方がいいのではないのかなと思いました。

お疲れ様です。 一泊二日入院の方以外は訪室するので、 栄養管理計画書の説明は管理栄養士がしていますよ。

お疲れ様です。 病院ですが、うちも上司は看護師長です。 ただ、所属長は私なので、物品などの書類は回覧で許可もらう形で、伺い書申請前に許可を得るという形ではないです。 看護師長と意見が合わないこともありますが、ほぼほぼ仲良くやっているので、評価を下げられていることはないかなと思います。 食支援はなんでやらなくていいという考えなんでしょうかね？ そこをもうちょっと話し合ってみてもいいのかなと思いました。 お互い頑張りましょう(^-^)

お疲れ様です。 ①おやつは施設提供としないのであれば、おやつを除いた３食だけで基準を満たす必要があると思います。 なので、何か食事にプラスするということは、そこで別の食費がかかることになると思います。 何を食事にプラスするのか？その金額は今のおやつ費用より安いのか？検証する必要があると思います。 ②おやつなしで基準を満たす献立作成するので、必然と制限食の方はおやつなしとなるのではないかと思います。 病院ではおやつは出さないので、高齢者施設でもおやつは出さなくてもいいんじゃ？ と思ってちょっと調べてみましたが、 やはり生活の場であり、楽しみでもあるので、おやつは必要という意見が多いようでした。

お疲れ様です。 小学校だけしか給食がなかったです・・・好き嫌いが多いので良かったですが(笑) 一番いやだったのが、ナポリタンの肉がレバーだったこと！！！ あと、週一回しか米飯給食がなかった時代なのですが(;'∀') コッペパンにいりこがついてきてました！ どちらも栄養不足を補う為だったのでしょうがね～。 男子はコッペパンにいりこ刺して食べてましたね(笑) 悲しいことに週4パン食だったのに、 美味しかったと評判の「揚げパン」は一度も出なかったです(>_<) 地域性なのかな～？

お疲れ様です。 納品書に関しては 金額が合ってるか計算して「合ってます、確認しました」と いう意味で印鑑を押して、総務に提出という流れです。 上の人は印鑑は押していません。 請求書は押しますけどね。

あと、給与だけでなく賞与は何カ月分か？でも年収は変わってきます。 給与が高い所は賞与が少ないイメージです。

お疲れ様です。 加算入力や食札準備はパートさんでもできそうですが、どうでしょうか？

今色々調べてますが、 「セットレンタル」というので、水をレンタル？・・・水（400㎖相当） １日２本まで というのを見つけました( ﾟДﾟ) ペットボトルやとろみ水を別途購入等だとＯＫそうですけどね～。 配茶自体を有料にしてるところはあるんですかね？

お疲れ様です。 70で除するにはもう一人給食管理をする管理栄養士か栄養士が必要では？ 給食管理以外に110/70＝1.5人必要だと思うのですが？

環境クロスは病院全体で使っているもので、食品を直接入れるものとかには使えませんが、 配膳車等を拭いても錆びるとこもなく、二度拭きがいらないので便利です。

横入失礼します。 汁物の塩分量測定もあるんですか？！ 初耳でした( ﾟДﾟ)

採用する方としては 働いていない人の方がすぐに来てくれて嬉しいですよ(^-^) お金の問題がなければ、慎重に探すのもいいと思います。

お疲れ様です。 うちも指摘されてから、 薬剤と栄養のコメント入れています。

横入失礼します。 「なんで〜？」と。だから貰い事故みたいな感じで巻き込まれております。 まるで中学生ですね(笑) 勝手にやってくれる分にはいいけど、巻き込まれるのはごめんですね。 心中お察しいたします(>_<)

え？！ 入所者110名だったら、 常勤栄養士が１名以上はいないといけないですよ。 それを週2.3のパートでってかなりやばいと思うので、 辞めた方がいいと思います。 絶対休めないし、残業やら持ち帰りの仕事やらしないと無理ですよ。

入所者何名ですか？ 管理栄養士が兼任・・・ 正職の栄養士の代わりが週2～3回って、 無理なんじゃ・・・と私は思います。 管理も持っているのであれば、なおさら大変じゃないですか？ 以前、栄養ケアマネジメントやっていたとしても大変だと思います。

入職してすぐにジャム塗りさせられて「こりゃヤバイ( ﾟДﾟ)」となりました。 塗ってラップして常温・・・ 衛生面もですけど、パンがパッサパサでよく苦情が来なかったな～と不思議でした。 頑張ってくださいね(*^▽^*)

他の方のコメントにも書いてありますが、 まあそこはあえて言わなくても良かったかもしれないですね・・・ うちは当直者から「夕食より昼食の方が豪華だ！いいな～」と言われることがありますが、 「そりゃあ、献立立てる私が食べるのが昼食だからね～」と言い切りますよ。(笑)

他の日にも出している献立であればいいのではないでしょうか？(^-^)

お疲れ様です。 はる姉さん・・・人件費が・・・税金ですのでね・・・ それよりネットで投票できればいいんじゃないのかな～と思いますが。 マイナンバーカードで確定申告もできるんだから、投票もできるんじゃ？と・・・

あっ昼夜が250円を見余りました(^^; ですよね、500円なわけないですよね(笑) まあ、750円でも頑張っている方だと思います。 800～900円は妥当な値上げかなと思いました。

主治医の許可が出ていて本人も働くというのであれば、 働くなとは言えないですよね・・・ 働いているうちに、 もう一方の足が痛くなって「やっぱり無理・・・」 となる可能性大かなとは思いますが。

そうなんですよ！ 本人は自覚ないですけど、 スーツとかに匂いが染みついてますもんね～。 厨房を案内する時に雑談するので、そこで言うようにしてます。

そうですね、やはりその流れで行くと5/1からですね。

②ケアマネさんの計画書はどうなっていますか？ 計画作成日→ケア会議→計画開始日 となっていると思うのですが？ 4/15日に変更、4/20に会議であれば、その計画の開始日は5/1ではないんでしょうか？

あの～、在宅医まで、というのがちょっと意味が分からなかったんですけど？ 入院患者さんがいるのだから休日も検食は必要で提供していますよね？

タッパー、ビニール袋、ボールに入れてラップなどです。 水切りを気にしたことはないです。

塩素濃度が低い場合はエラーが出ますし、 匂いでわかりますので、毎回は測定していません クロール紙高いですからね(^^;

それは確認してないですけど、 冷凍分は真空パックみたいな状態で納品されています。

そうなんです、めっちゃ米と合います(笑) 検索するとレシピ出てきますよ(^-^)

ホワイトソースではないです、味噌使ってます。 豆腐ねぎ味噌グラタンと、豆腐肉みそグラタンがあります。

いやいや、そもそもカルテに身長体重ＢＭＩはないといけないですよね？ それを栄養の記録に頼るって本末転倒じゃないですかね？ ケア計画の身長・体重はどこから拾ってるんですか？

カルテにはさみたいって、食札ではダメな理由は？ Ａ４でなくてはだめなら食札をＡ４に貼るとかすればいいのでは？

お疲れ様です。 うちは短期入院が多い為、 １週間以内の退院の場合は退院時のGLIM評価はしない、と決めました。 ８日以上入院の方には退院時にGLIM評価を実施しています。 もちろん非該当になりますが(^^;

ケアマネさんは変更するんですね・・・ 計画作成日など、連動で作成されているのであれば一緒に変更した方がいいとは思います。 やっぱりケアマネさんに相談が一番かと思いますよ。