お疲れ様です。 うちは85℃40分の設定になっていました。 前の職場ではコップが足りないからと早く出すこともありましたね・・・ コップが足りないのが原因であれば、 追加購入の必要があると思います。 今の職場ではボウルなどを途中で出して使ってしまう人がいたので、 その都度注意していました。 今の職員で途中で出す人はいないですね。

お疲れ様です。 切り込み用、肉用、魚用、生野菜・果物用、調理済み食品用、の6種類あります。 生肉を切るのはほぼないので、 肉用で加熱したウインナーなどを切っています。 生魚を切ることもほぼないので、 魚用で加熱したエビなどを切っています。 生ヒジキや生わかめは使ってないんですが、切ったあと加熱しますよね？ うちは切った後、加熱するものは、切り込み用のまな板で切っています。

お疲れ様です。 他の方へのコメント内容からすると、 ４月からはがっつり調理業務なのではないのでしょうか？ 入所者何人か分かりませんが、管理栄養士３名いるのであれば十分なところに、ゆうたんさんともう一人入職するんですよね？ 今は献立作成は委託側？ もちろんフロアに行って、どんな食形態を食べているかの把握するのもいいと思いますが、 調理業務の準備をしておいてた方がいいのではないのかなと思いました。

お疲れ様です。 一泊二日入院の方以外は訪室するので、 栄養管理計画書の説明は管理栄養士がしていますよ。

お疲れ様です。 病院ですが、うちも上司は看護師長です。 ただ、所属長は私なので、物品などの書類は回覧で許可もらう形で、伺い書申請前に許可を得るという形ではないです。 看護師長と意見が合わないこともありますが、ほぼほぼ仲良くやっているので、評価を下げられていることはないかなと思います。 食支援はなんでやらなくていいという考えなんでしょうかね？ そこをもうちょっと話し合ってみてもいいのかなと思いました。 お互い頑張りましょう(^-^)

お疲れ様です。 ①おやつは施設提供としないのであれば、おやつを除いた３食だけで基準を満たす必要があると思います。 なので、何か食事にプラスするということは、そこで別の食費がかかることになると思います。 何を食事にプラスするのか？その金額は今のおやつ費用より安いのか？検証する必要があると思います。 ②おやつなしで基準を満たす献立作成するので、必然と制限食の方はおやつなしとなるのではないかと思います。 病院ではおやつは出さないので、高齢者施設でもおやつは出さなくてもいいんじゃ？ と思ってちょっと調べてみましたが、 やはり生活の場であり、楽しみでもあるので、おやつは必要という意見が多いようでした。

お疲れ様です。 小学校だけしか給食がなかったです・・・好き嫌いが多いので良かったですが(笑) 一番いやだったのが、ナポリタンの肉がレバーだったこと！！！ あと、週一回しか米飯給食がなかった時代なのですが(;'∀') コッペパンにいりこがついてきてました！ どちらも栄養不足を補う為だったのでしょうがね～。 男子はコッペパンにいりこ刺して食べてましたね(笑) 悲しいことに週4パン食だったのに、 美味しかったと評判の「揚げパン」は一度も出なかったです(>_<) 地域性なのかな～？

お疲れ様です。 納品書に関しては 金額が合ってるか計算して「合ってます、確認しました」と いう意味で印鑑を押して、総務に提出という流れです。 上の人は印鑑は押していません。 請求書は押しますけどね。

お疲れ様です。 職場はたこパティエ 習い事先はええもんちぃ がおすすめです(^-^)

お疲れ様です。 まな板は別に消毒保管庫があるということでしょうか？ それであれば、包丁の水気をふき取って殺菌機能のある保管庫でいいと思います。 まな板も入れるのであれば、乾燥機能付きがいいのではないかと思います。

お疲れ様です。 うちは歓迎会はなし、送別会は10年以上勤務者と決めています。 なぜこうなったかというと、立て続けにすぐに辞める人が続出した時期があったからです・・・ 退職のプレゼント（商品券）も3年以下はなし、 それ以上は年数に合わせて一人当たりの値段を決めて徴収しています。 ですので、個人的に贈り物をしたりご飯食べに行ったりする職員はいるようです、 そこは個人に任せています。

お疲れ様です。 その検便は何の目的のものですか？ 毎月やっているものだったら、 再度、検便検査をすればいいと思います、 調理業務を外れる必要はないかと。 過去、少なすぎて再検査の人はいましたが、 前の結果が陰性なので調理業務からは外されることはなかったです。 これを読む限り、 症状があっての検査とか、 検便にひかかっての再検査ではないと思うのですが？

お疲れ様です。 作る場所はなくても何か作っていって食べてもらうことは可能でしょうか？ 以前人参ケーキを作っていって、 「何が入っていると思いますか？」と話しを持っていったことはあります。 あとは、途中に軽い体操なんかもいいと思いますよ。 座ったままでもできるものがいいかなと思います。

お疲れ様です。 私は管理栄養士も入ると感じましたが・・・ 今までは介護職だけ、 改定では介護施設で働く職員全員って意味じゃないのかなと解釈してます。

お疲れ様です。 給食管理業務をする栄養士（管理栄養士）が別にいることが前提での 「70で除する」ですね。 ですので「70で除する」には二人は必要なので配置人数は減りませんね。

お疲れ様です。 今日は出勤されたのでしょうか？ もし今日出勤されても「1～3日休みでいいな」という嫌味はあると思います。 直営ならまだしも、委託なのですから、それは割り切っていいと思いますよ。 熱が何度出たか分かりませんが、 解熱後2日後出勤というのが今はスタンダードではないんでしょうか？ 人手不足だとなかなかかもしれませんが、施設の職員の出勤体制（発熱したら何日休むか）に合わせていいと思います。

お疲れ様です。 質問① 額の記載はありませんが、日割り計算なんじゃないかと思います。 給与も賞与も欠勤分、引かれていたそうです。 質問② 2日ぐらいであれば調整しますが、インフルで5日休みとかであれば変更は無理ですね。 質問③ 診断書の提出は義務づけられていません。 傷病手当を申請する場合は必要ですね。

お疲れ様です。 老健は委託が入っているのか？直営なのか？でだいぶん仕事内容が変わりますね。 体力に自信があるのであれば、 若いうちは委託がガンガン働いてお金を貯めるのもありかなと思いました。

お疲れ様です。 栄養ケアマネジメントが始まったのは平成17年10月からです。 栄養マネジメント加算及び経口移行加算等に関する事務処理手順例及び様式例の提示について（平成１７年９月７日 厚生労働省老健局老人保健課長通知老老発第0907002号 ）(抄)改正 https://www.mhlw.go.jp/topics/kaigo/housyu/dl/c23.pdf この時から、３月毎に再スクリーニング→計画書作成となっています。

お疲れ様です。 うちは①です。 お盆にのせたゆのみに玄米茶を入れて、食事と一緒に提供。 配膳車に追加の玄米茶をやかんにいれてのせており、 おかわりや水筒に入れる分は病棟スタッフが注いでいます。 入院患者さんの中には 「前入院した所はお茶が出なかったからうれしい」という方もいらっしゃるので、 お茶の提供がない病院はあるのだと思います。 確かにお茶がなくなると楽ですよね、お茶の値段も上がっていますし・・・ 有料化できるのか？！ 気になります(^-^)

お疲れ様です。 強化加算に人員配置に 委託の管理栄養士、栄養士はカウントされないと思います。 ですので、50で除で 110/50＝2.2人なので、2人では足りないと思います。

お疲れ様です。 ありとあらゆることはやってきましたが、 完全に治るってことはないですね・・・ 今は整形外科で痛み止めの注射を打ってもらったり、リハビリでウォータベッド、中周波、温め（赤外線？）やったりして、湿布と痛み止めもらっています。 家にもたくさんマッサージ器具やらストレッチポールやらあります。 一番は痛くなる前になにかしらの対応をすることかなと思います。 休みの日にスマホを持って見ているだけで肩が凝るので、 スマホホルダー的なものにのせてから見るようにしてます。 これだけでもだいぶ予防はできます。 ＰＣ作業で右の肩こりがひどかったので、 マウスは左で操作するようにしています。 片方が痛いのであれば、両手を使うというのはおすすめですよ。 作業もはかどります(^-^)

お疲れ様です。 正直そこの施設の判断になると思います。 介護職の方もそういう場合は配膳等、食事に関する業務からは外れているのかどうか？ 上の方に相談されてはどうでしょうか？

お疲れ様です。 老健にいました。 そこでは色々な連絡はケア担当者がやっていました。 施設の考え方にもよるとは思いますが、 急用でない限り、家族への連絡は一人に絞った方がいいのかなと思います。 一度ケア担当者にも相談してみてはどうでしょうか？

お疲れ様です。 夜におかきを一袋食べてしまう その理由は何か？ 夕食が少ない？ 夕食の時間が早い？ 夜更かししている？ 何か当てはまる理由があれば まずはそれを取り除いてみるということを アドバイスするかなと思いました。 あとは本人の自覚、やる気ですよね～(^^; 糖尿病の患者さんって薬飲んでるから食事はどうでもいい・・・という人も多いです(^^;

お疲れ様です。 以前老健にいました。 あの頃とは全く違うので、気になって色々検索してみました。 明確な回答は見つけられませんでしたが、 そもそもショートステイの中に「栄養ケアマネジメント強化加算」というのがないので、 計画書を作成しなくても問題はないのではないかと思います。 入所期間が短すぎてモニタリング等もできないですしね。 以前いた時もショートステイは栄養ケア計画書は作成していませんでした。

お疲れ様です。 まずは洗浄義の業者にお湯でなく水の場合、 洗浄機の使用に不具合があるかどうか尋ねてみてはどうでしょうか？ 前の施設で給湯器が壊れたことはありましたが、 使い捨て食器などにはしていなかったと思います。 温度が低くてエラーが出れば洗浄機は使えませんが、 エラーがでなければすすぎとしては使えるのではないかと思います。 とにかく業者さんに問い合わせてみてくださいね。

お疲れ様です。 うちは病院ですが、 １か月分の献立表を設置しており、 自由に持って帰れるようになっています。 また、もっと詳しい献立が欲しいという方には 入院中の個別献立を印刷して渡しています。 要望がある方だけでも差し上げてはどうでしょうか？

お疲れ様です。 うちはシリコン性も耐熱の布製もあります。 やはりシリコン性は使いにくいそうで、ほとんど使っているのは布製ですね。 直接食材を触るものではないので、そこまで衛生面は気にせず使っています。 食器乾燥庫から出す時は軍手を使っています。 これは食器の外側を触るので、その都度洗濯機で洗って衣類乾燥機で乾燥しています。

お疲れ様です。 ②ができないのであれば、 手間はかかりますが・・・ 150食を5つにわけて30食にしておく、 30食を6等分して、盛り付け それができるようになったら 3つに分けて50食、 50食を8等分して盛りつけ と段階を踏んでみてはどうでしょうか？ 一度覚えてしまえばできる気もします・・・

今色々調べてますが、 「セットレンタル」というので、水をレンタル？・・・水（400㎖相当） １日２本まで というのを見つけました( ﾟДﾟ) ペットボトルやとろみ水を別途購入等だとＯＫそうですけどね～。 配茶自体を有料にしてるところはあるんですかね？

お疲れ様です。 70で除するにはもう一人給食管理をする管理栄養士か栄養士が必要では？ 給食管理以外に110/70＝1.5人必要だと思うのですが？

環境クロスは病院全体で使っているもので、食品を直接入れるものとかには使えませんが、 配膳車等を拭いても錆びるとこもなく、二度拭きがいらないので便利です。

横入失礼します。 汁物の塩分量測定もあるんですか？！ 初耳でした( ﾟДﾟ)

採用する方としては 働いていない人の方がすぐに来てくれて嬉しいですよ(^-^) お金の問題がなければ、慎重に探すのもいいと思います。

お疲れ様です。 うちも指摘されてから、 薬剤と栄養のコメント入れています。

横入失礼します。 「なんで〜？」と。だから貰い事故みたいな感じで巻き込まれております。 まるで中学生ですね(笑) 勝手にやってくれる分にはいいけど、巻き込まれるのはごめんですね。 心中お察しいたします(>_<)

え？！ 入所者110名だったら、 常勤栄養士が１名以上はいないといけないですよ。 それを週2.3のパートでってかなりやばいと思うので、 辞めた方がいいと思います。 絶対休めないし、残業やら持ち帰りの仕事やらしないと無理ですよ。

入所者何名ですか？ 管理栄養士が兼任・・・ 正職の栄養士の代わりが週2～3回って、 無理なんじゃ・・・と私は思います。 管理も持っているのであれば、なおさら大変じゃないですか？ 以前、栄養ケアマネジメントやっていたとしても大変だと思います。

入職してすぐにジャム塗りさせられて「こりゃヤバイ( ﾟДﾟ)」となりました。 塗ってラップして常温・・・ 衛生面もですけど、パンがパッサパサでよく苦情が来なかったな～と不思議でした。 頑張ってくださいね(*^▽^*)

他の方のコメントにも書いてありますが、 まあそこはあえて言わなくても良かったかもしれないですね・・・ うちは当直者から「夕食より昼食の方が豪華だ！いいな～」と言われることがありますが、 「そりゃあ、献立立てる私が食べるのが昼食だからね～」と言い切りますよ。(笑)

他の日にも出している献立であればいいのではないでしょうか？(^-^)

お疲れ様です。 はる姉さん・・・人件費が・・・税金ですのでね・・・ それよりネットで投票できればいいんじゃないのかな～と思いますが。 マイナンバーカードで確定申告もできるんだから、投票もできるんじゃ？と・・・

あっ昼夜が250円を見余りました(^^; ですよね、500円なわけないですよね(笑) まあ、750円でも頑張っている方だと思います。 800～900円は妥当な値上げかなと思いました。

主治医の許可が出ていて本人も働くというのであれば、 働くなとは言えないですよね・・・ 働いているうちに、 もう一方の足が痛くなって「やっぱり無理・・・」 となる可能性大かなとは思いますが。

そうなんですよ！ 本人は自覚ないですけど、 スーツとかに匂いが染みついてますもんね～。 厨房を案内する時に雑談するので、そこで言うようにしてます。

そうですね、やはりその流れで行くと5/1からですね。

②ケアマネさんの計画書はどうなっていますか？ 計画作成日→ケア会議→計画開始日 となっていると思うのですが？ 4/15日に変更、4/20に会議であれば、その計画の開始日は5/1ではないんでしょうか？

あの～、在宅医まで、というのがちょっと意味が分からなかったんですけど？ 入院患者さんがいるのだから休日も検食は必要で提供していますよね？

タッパー、ビニール袋、ボールに入れてラップなどです。 水切りを気にしたことはないです。

塩素濃度が低い場合はエラーが出ますし、 匂いでわかりますので、毎回は測定していません クロール紙高いですからね(^^;

それは確認してないですけど、 冷凍分は真空パックみたいな状態で納品されています。

そうなんです、めっちゃ米と合います(笑) 検索するとレシピ出てきますよ(^-^)

ホワイトソースではないです、味噌使ってます。 豆腐ねぎ味噌グラタンと、豆腐肉みそグラタンがあります。

いやいや、そもそもカルテに身長体重ＢＭＩはないといけないですよね？ それを栄養の記録に頼るって本末転倒じゃないですかね？ ケア計画の身長・体重はどこから拾ってるんですか？

カルテにはさみたいって、食札ではダメな理由は？ Ａ４でなくてはだめなら食札をＡ４に貼るとかすればいいのでは？

お疲れ様です。 うちは短期入院が多い為、 １週間以内の退院の場合は退院時のGLIM評価はしない、と決めました。 ８日以上入院の方には退院時にGLIM評価を実施しています。 もちろん非該当になりますが(^^;

ケアマネさんは変更するんですね・・・ 計画作成日など、連動で作成されているのであれば一緒に変更した方がいいとは思います。 やっぱりケアマネさんに相談が一番かと思いますよ。

ピヨ彦さん 蝙蝠野郎って？とググりました(笑) まあ、政権政党でないと意味がないと思っているんでしょうね～連盟は だからいつまで経っても自〇党が政権とってるんでしょうね～そういう人たちが押すので・・・

横から失礼します。 たぶん栄養士会は自〇党押しですよね？ 研修会とかで議員さん来られたりしますし・・・だから公認してもらえないのかと(>_<)