なな眼さんのマイページ｜管理栄養士・栄養士ならエイチエ

お疲れ様です。取るとしたら「経口移行加算」の方ですよね。 3食経口摂取ができていないのですから、経口維持加算は対象外だと思います。

2026/08/17

お疲れ様です。 □栄養管理計画書での対応にチェックを入れればよいと思いますよ。

2026/08/17

お疲れ様です。ちょっと前に、調理員さんが業務中にコーヒーを飲んでる、お茶か水にして欲しいという投稿ありましたね。検食する時にコーヒーを飲んではいけないというルールはないかなと思います。昼食やおやつに飲み物が付いているのであれば、それを付けて、さらに園長が自分でコーヒーを用意しているのであれば何も言えないかなと。給食側がコーヒー準備しているのでしょうか？

2026/08/17

お疲れ様です。調理は委託ですか？給食管理もありますか？委託であれば一人でもやっていけると思いますよ。まずは1か月やってきたことをやっていけばいいと思います。お母さんのように優しい管理栄養士だったのであれば、わからないことがあったら連絡してもいいか、お願いしてみてもいいと思いますよ。転職を考えるのはまだまだ早いかなと思います。副施設長と何で揉めたのかがわからないですが、師長さんたちは頼れないでしょうか？新卒ですし、分からないことはどんどん質問して助けてもらってくださいね。

2026/08/15

お疲れ様です。夜勤ナースの分は患者食と一緒に病棟に上げるので、どう管理しているかは不明ですが、患者の食器と一緒に帰ってくるので早く食べていると思います。当直用は冷たいものは冷蔵庫に入れています。他は常温で、夏場は冷房が付けて置いています。食堂には冷房や冷蔵庫がないんでしょうか？

お疲れ様です。栄養士が1人じゃなくても、栄養科が忘れられるのはあるあるですので、わざとではないんじゃないのか？と思います。会議や朝礼は出ているようですし、急な連絡がないってことですよね？あとお菓子もよっぽど患者さんが「栄養科の方にも」と言ってくれない限りは回ってきません。調理員さんに渡せば栄養士にもまわると思っているのでは？とも思いました。働きやすい環境であれば、あまり気にせず働き続けた方がいいんじゃないのかな？と思いました。

お疲れ様です。コーヒー飲んでる人いますね、気にしたことなかったです・・・スポドリ飲んでる人もいますし、甘いジュースを飲んでる人もいます。お茶と水以外は禁止としたいのであれば取り決めが必要ではないでしょうか？

お疲れ様です。普通じゃないと思います。同じ階級にいると、年一度の昇給額が少なくなる、というのはあると思います。うちがそうです。

お疲れ様です。次の計画書更新まで中リスクなので、１か月ごとのモニタリングですね。

2026/08/07

お疲れ様です。休職されているようですが、体調はいかがですか？これって完全なるパワハラだと思うんですが、事務長なり上の方に相談したのでしょうか？もうそこに戻ることは考えなくていいと思いますよ。傷病手当をもらえるとこまでもらって退職、体調がよくなったら次の仕事を探すがいいかなと思います。

お疲れ様です。食材費・水道光熱費・人件費・その他備品代・・・全てを給食費で賄えてるところなんてあるんでしょうか・・・食費内におさえると、とっても質素な食事になると思います。完調品ということなので人手がもっと減らせるんじゃないの？って言いたいのかな？と思います。

お疲れ様です。私も質問の解決策にはならいのですがきなこいりますかね？お月見団子はみたらし団子かあん団子のイメージなのですが・・・

お疲れ様です。「園長は医者が100%大丈夫って言っているから問題ない。調理業務に入らず、洗浄をしてもらうとのこと。」これって矛盾してますよね？問題なら調理業務をしていいはずです、でも洗浄をしてもらうってことは大丈夫ではない、って認めてますよね？とにかく早く再検査をしてもらってはどうでしょうか？結果が出るまでは洗浄だけしてもらうしかないですよね、園長責任で。

2026/08/01

お疲れ様です。栄養士がやっても加算が取れない業務として栄養指導があげられると思いますが、やってはいけないことはないですよね。カルテ入力なども栄養士ではいけないという決まりはないと思います。栄養管理計画書の署名は管理栄養士でないといけないと思いますが、そこの運用をどうするか、栄養士が作成し、管理栄養士がチェックし署名するとか、であればいいと思います。栄養士が管理栄養士のＩＤを使うことは上の指示なのか？栄養科内で勝手にやっていることなのか？によって責任も所在が変わってくると思います。

2026/07/31

お疲れ様です。私が使っているのはＣａｎｏｎのです。「税込」「税抜」ボタンがあるものがいいと思いますよ。

2026/07/26

お疲れ様です。うちは職種によって制服の種類は違いますが、妊婦さんはみんな、白衣のワンピースタイプを着ていますよ。

2026/07/23

お疲れ様です。包丁は一人の調理員さんが砥石で研いでいます。以前研ぐのが上手い人がいて、その方が退職する前に研ぎ方を教えてもらって受け継いでます。包丁は10年は使っていると思いますよ。砥石は数年前に買い変えました。前の職場も砥石で研いでました。シャープナー的なものもおいてましたが、やっぱり研いだ方が切れますね。すぐというのが１日なのか？3日なのか？1週間なのか？まめに研がないと切れ味のよさは続かないと思います。新しい包丁を買っても上手く研げる人がいないと一緒かなと。系列の所は包丁を業者？に依頼して研いでもらっているようです。近くにそういう所があれば、頼むのもいいのかなと思います。

2026/07/23

お疲れ様です。うちの地域は電子媒体で保存とする場合は、紙媒体の保存は１年でよいとなっています。うちで５年保存しているのものは食事箋、食数管理表（毎日更新されて電カルに残らない）それ以外は1年です。発注書・納品および検収の記録簿は1年となっています。領収書等は総務管轄なので、栄養科で保存はしていません、保存期間もわかりません。あと１年といっても栄養科に置いているのが１年というだけで、それが過ぎたら倉庫に置いてもらってます。すぐすぐ廃棄はしていません。

2026/07/18

お疲れ様です。うちは直営です。 ①正社員は全員処理できます。パートさん（60代後半）が二人いますが、1人は元々正社員だったので処理できます。もう一人のパートさんはできませんが、その人が一人で勤務することはないです。（常に正社員と一緒） ②ここはやっぱり委託側との協議が必要ではないでしょうか？　うちは栄養士が不在でも処理できるような体制にしています。日曜日は栄養士不在です。

2026/07/16

お疲れ様です。全員提出日に提出できてるのがすごいですね。うちは毎月1日（土日除く）提出ですが、休みの場合は前もって出したり、次の日とかに持って来てもらってもＯＫですよ。検便提出だけで勤務扱いのはならないので、出勤日に提出すればＯＫという体制をつくるのがいいのではないでしょうか。

2026/07/16

お疲れ様です。うちは早番、準早番、遅番の交代制です。以前いた老健では日勤（男性）だが遅番の時間まで残れ（残業代なし）という条件で採用したことがありますが、そんな勤務は組めるわけもなく、しばらくは日勤で組み、慣れたら早番も遅番もやってもらっていました。固定というのは採用時から決まっているのでしょうか？

2026/07/15

お疲れ様です。私は卵禁止で対応します。うちでは「アレルギー」申告があった場合、食品表示確認の有無で、食札に「アレルギー」と書くか、「禁止」と書くか決めています。「アレルギー」となると表示書いてあるものを全て取り除くことになるので、患者様の了承を得て、そのような対応としています。

2026/07/14

お疲れ様です。週１回を限度に、なので、週の変わった月曜ならいいのか？ってことですよね。何日開けろとは書いてないので算定できるのかも？実際はもう少し日にちを空けた方がいいんじゃないのかな？と。あと実際金曜日と月曜にするとして、指導内容をどうするのか？問題もあるかなと。全く同じでは患者さんも納得しないでしょうし。後日算定できたかどうか、教えていただけるとみんなの参考になると思います。

2026/07/13

お疲れ様です。見学したぐらいで雰囲気わかりますかね・・・内定をもらったけど、まだ返事をしていないってことでしょうか？本来であれば、面接の時に「厨房の見学ができますか？」と聞くところだし、うちは毎回面接の時は厨房に案内して軽く説明します。それだけで、雰囲気は伝わってるのかな？と疑問です。

2026/07/09

お疲れ様です。上司と1番上の上司と書いてあるので、管理栄養士が4名以上いるのでしょうか？もしそうであれば、その二人以外の管理栄養士さんに相談できないでしょうか？その方は上司二人の指導に耐え抜いてきたということでしょうから、対処法が分かるかもしれないです。ここに書いてあることだけを見れば、新人教育がうまくない職場のように思います。病院全体がそのような体質なのか？栄養科だけがそうなのか？どこに行っても一緒ではないですよ。まずは職場の人に相談するのがいいと思います。

2026/07/07

お疲れ様です。おかゆ・・・私も苦手です。軟飯的なものはないのでしょうか？前の所はご飯とお粥を半々混ぜて軟飯を作っていました。試してみてはどうでしょう？

2026/07/01

お疲れ様です。栄養指導とは関係ないのですが、うちの職場の30代男性・・・ほぼグミしか食べないそうです・・・・母親と二人暮らしで、母親は毎日ケーキを食べているそうです・・・たまには違うものも食べているとは思いますが、忘年会の時にほとんど食べてないので聞いたら、そんな回答が帰ってきました(^^; なので、まだ外食とか総菜とか冷食とか食べている方がマシだと思いますし、そういうのの選び方を指導するのも栄養指導だと思います。

2026/07/01

お疲れ様です。うちは給茶機ではないのですが、やはり玄米茶が高くなったので、先月から麦茶に変えたところです。系列の所も麦茶に変更するところが多くなっていますね。また、病院ではお茶を出さないところも増えているようですよ。今父親が入院してますが、そこではお茶がでないので、購入して持っていくのと、自販機で買うのとしてます。

2026/07/01

お疲れ様です。夏で富裕層対象ならば、うなぎ！炭火焼とかどうでしょうかね？

2026/06/29

お疲れ様です。「人手不足でチーフは私の2倍以上の残業量が今あり」この状況で改善するよう話しても、職場環境が改善するとは思えません。しいて言うなら、職場の近くに引っ越して通勤時間を短くすることぐらいじゃないでしょうか？引っ越しが無理なら私なら転職します。

2026/06/29

みんなのQ&A（コメント）

もっと冷房下げられないですかね？職員のお弁当はどこに保管していますか？うちは職員のお弁当もそこに置いていて、今は23℃設定になっています。

ちょっと受け身なのかな～と思いました。「口頭で伝えられることも多いためメモを必ず書いてもらうように何度もお願いもしました。それでも無くなりません。」口頭で伝えられたことをＲｉｃａさんがメモして復唱、ではダメなのかなと思いました。「自分の意にそぐわない事があっても賃金が発生する社会勉強くらい考えなさい」この文章そのままなんでしょうか？Ｒｉｃａさんが不満に思っていることが相手に伝わっていて、余計に関係がこじれているのかもしれないですね。担当を忘れられるのも嫌、担当が回ってくるのも嫌、はわがままな印象を受けます。あと「毎週私が担当している仕事を他部署職員が勝手に名前を書き換えている」これは何の仕事ですか？

３カ月でリスクが変わっているのですから、その時点で再作成だと思いますが？

計画書って3カ月毎に更新ではないですか？

中リスクになっても3カ月後とは？次の計画書は中リスクになるので、１か月ごとのモニタリングですね。

2026/08/07

前の方（ｒｉｈｏさん）回答されているように、きなこに黒糖を混ぜて、白玉団子に和えるのは美味しそうです(^-^)