厨房内の湿度について

日々皆様の投稿を見て勉強させていただいています。

現在暑さや、じめじめした日が多く、食品庫や厨房内のエアコンを消すと湿度が80％を超える日が続いています。
食品庫はこの暑さもあるので、この時期だけは冷房をつけっぱなしにすることにしました。さすがに厨房内までエアコンをつけるのは電気代もかかるし、、、、と考えていたところです。皆様どのように対策していますでしょうか？

【追記：2025/07/09 19:30】
申し訳ありません。言葉足らずでした。
厨房職員が退勤された夜間から朝方までの間についてです。

【追記：2025/07/11 17:31】
何度も追記申し訳ありません。

現場より始業時の温度が基準を超えると報告があったことからこの質問をさせていただきました。