新着のQ&A
タイトルの通り低血糖の方の間食について悩んでいます。 老健の入所者です。 ・夕食後2時間で低血糖になる ・DS利用 ・夕食後の低血糖予防として14～15時に間食 ・しかし自分だけ他の人と違うものを摂るのを嫌がっている ・場所を変えて食べるのも嫌 ・ジュースを飲んでみるのはと…
調理不能な方には概ね宅配食を案内するのが常かと思いますが、どこも昼夕のみで、朝食にもきざみ形態の食事を宅配してくれる業者さんはありませんよね？ あればぜひ教えていただきたいのですが、それも含めて、退院後も病院食と同様にきざみ形態の食事を朝食に用意いただくためにはどのよ…
病院の引越しがあります。フードモデルのショーケースとフードモデル持って行った方がいいでしょうか？ここのコメント見ていたら捨てるのはもったいないのかなって思いました。
糖尿病患者様の栄養指導を初めて行います。 栄養指導するにあたってリーフレット等あると良いと思ったのですが、ネットからダウンロード等したもので指導を行うまた、お渡しすることはいいのでしょうか…？ 大学の授業では自分でリーフレットを作成し模擬指導をしていたのですが、リーフレ…
介護予防事業や老人ホーム経営を行っている職場に管理栄養士パートで入りました。 老健の管理栄養士経験は数年ありますが、ブランクあります。 おいおい、介護予防教室にきている介護度の低い、低栄養の高齢者及び低栄養のリスクの高い高齢者へ訪問指導を行って欲しいと言われましたが、…
回復期と療養の病棟を持っている病院勤めです。 当院では静脈栄養や経管栄養と経口摂取の併用は1ヶ月のみ可能というルールがあります。 このルールが作成された経緯は不明ですが、先輩から「栄養補給法が二種ある状態はだめだから」「1ヶ月以内に経口へ移行できるかSTに判断してもらう…
調理は委託業者へお願いしています。 特定の調理の方が作る時だけお粥が水っぽい、離水していると職員より報告を受けます。 本人に直接確認しましたが水分量などは統一されているため変えていないと返答がありました。 炊き方でなにか違いがあるのでしょうか、、。 原因が分かる方がい…
リハビリ特化型の高齢者デイサービスで加算を取るようになりました。新しく始めることで私もブランクがあり聞ける先輩がおりません。進めていく上で分からないことなどはどこに聞いたらいいのでしょうか。厚生労働省とか栄養士会とかでしょうか。
現在特養に勤務しております。 先日、肝硬変から肝性脳症を起こし病院に入院されていた方が入所されました。 低アルブミンにてリーバクト配合顆粒を内服されており、食事は肝臓食にてエネルギー1600kcalに加えて100kcal(たんぱく質ゼロのもの)を栄養補助食品で補いたいのですが、施設で提…
いつもお世話になっております。 特養勤務です。 食事記録について質問したい事があります。 経管栄養のみの食事摂取の方の食事量って介護士に記録してもらっていますか？ 今まで、自分の栄養プロセスの方には１０割で入力していましたが、 介護記録の食事記録は見たことがなく（事…
今年度から給食業務を委託化することになり、契約は全面委託で管理費も高額です。全面委託ですが、当初施設側管理栄養士2名を委託に転籍する事で話をしていたのですが、2名を転籍させない事にしたら、委託会社から役割として平日の食札と食事オーダーの処理して欲しいと話があり、のむかた…
特養で勤務しています。 強化加算に、「入院する際に病院等へ情報提供する」と記載がありますが、様式はないですよね。電話で良いのでしょうか。 私の施設では、診療報酬で病院側が使用する「栄養情報提供書」を記入し、それをFAXしています。 皆様の施設ではどのように対応していますか…
長期療養48床の病院ですが、電子カルテは、クラウドが入ってます。（食事せんはパソコンで、オーダーが入ります）しかし、事務は未だ全部手書きです。人員不足で栄養事務もする時間が限られ、同じようなクラウド型のソフトを探していて 今入っている業者さんに聞きましたがないとのこと。…
はじめまして。短大卒で栄養士として勤務し先日管理栄養士を受験しました。(まだ受かってるか発表前です)以前より病院で働きたいと強く思い求人を探しているのですがなかなか見つかりません🥲︎狭き門だとは思っているのですがやはり未経験で転職した際急性期病院などの公務員試験に合格する…
小規模保育園の調理をしています。 サラダに使うトマトについてお聞きしたいのですが、基本加熱は中心温度75℃以上を1分と聞きましたがトマトもそのようにしないといけないのでしょうか？湯剥きだ１分もつけないですし中心温度75℃以上は難しいてますよね？
給食室でおやつを作っていた際に、外で何かしている様子で、みに行ったところ、園長が外で園で採れた野菜を揚げて子どもたちに食べさせていました。行った時にはもう揚げていて、子どもたちも食べている状態です。器具も園長の家から持ってきたものらしく消毒等もしてません。給食は何も知…
栄養学生です。 将来保育園への就職も視野に入れているのでお話が聞きたいです。 質問① 何時〜何時の勤務ですか？残業等はありますか？週何日、何曜日が休みですか？ 質問② 子ども達と関わるタイミングはどのくらいありますか？ 質問③ 何食を何人で調理していますか？ 質問④ 保育…
障害者施設（知的）にて管理栄養士をしています。 入所40名、通所20名の利用者様がみえます。 昨年度より、栄養スクリーニング加算、栄養改善加算を算定していますが まだまだ模索中で、同じく障害者施設にて栄養改善加算をとられている方がみえましたら 教えていただきたいです。 …
いつも勉強させて頂いております。 施設の職員から、「イベントで防災食のサンプル展示をしたいので、サンプルを集められないか？」と相談を受けました。 展示だけなので1種類の数は数個で良いのですが、種類を複数準備したいそうです。 自分でも調べてみたのですが、安価に購入出来るサ…
タイトル通りの指示を上司から受けました。 これについてどう思われますか❓ 健康な男性の寮で、月曜日（昼食から）から金曜日（昼食まで）までお食事があり、土曜日日曜日はお休みの形態です。 ご意見よろしくお願いいたします。
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