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日清医療食品のシン・食事サービスを導入されている事業所の方に質問です。 2点あります。 ①シン食が始まってから入居者の体重増加が著しいです。 導入後2.3か月でほぼ全員体重が増え始め、半年ほどで+5.6kgになった方が何人もいます。 同じ現象が起きている事業所様はおられますか？…
いつもアドバイスありがとうございます。 タイトルの通り、今の仕事を続けるか悩んでいます。仕事は高齢者の訪問保健指導です。 悩んでいる理由は、昨年度主に子ども→私の体調不良で年間1月半ほど休んだことがあったのに(自分だけの体調不良も数日はありましたが)、最近も子ども→私の体…
まだ入社して1ヶ月ほどなのですが、朝の業務をほぼ一人で任されることも多く、毎日余裕がない状態です。 「無理そうなら言ってね」と言っていただける環境ではあるのですが、自分でもどこまで頑張るべきなのか分からなくなっています。 忙しさもかなりあり、6連勤や早朝勤務が続く中で…
26卒管理栄養士です。 愚痴を吐く場所が無く、相談出来る人もいないのでここに失礼します。お目汚しすみません。 500床程の三次救急を伴っている大きな病院で主に病棟業務メインで働いています。 ここ1ヶ月働いて病院にかなり不信感があり疑問に思ったため質問させていただきます。 世…
今回の診療報酬改定で嚥下調整食加算の算定要件（研修）について 諸々の情報が後手になってますね 私はGW中に日本栄養士会と日本健康・栄養システム学会の研修情報をSNSでキャッチしました （摂食嚥下リハ関連のDrや管理栄養士さんらが発信されてました） どちらも受講資格に合致する…
病院管理栄養士です。 委託業者の値上げ交渉が始まり、多分撤退されます。(値上げをのまないと思われるため) 病院側の動きとして、完調品×直営運営に切り替えようかとの話が出ており、 比較資料を提出するように言われました。 ①ナリコマ、②クックデリ、③レディーメイド(レオック)、④…
初めまして。長文になります。 私は〇〇医院にパート管理栄養士として週3勤務しております。町医者のイメージで思ってください。院長は内科医です。 外来透析患者さん50人程、入院患者さん11人程おりますが(療養型)、調理室は、社員の主婦5人で回してまして、朝15食、昼35食、夜15食、食…
いつもお疲れ様です。 特養で管理栄養士をしています。 先日、医師と話し合い、腎機能の著しい低下から汁なし対応となった方がいたのですが、汁なしとなった次の日に看護が医師に電話して可哀想だから汁を出して欲しいと進言し、汁を半分だけ開始するということがありました。 腎機能…
栄養士未経験で4月から保育園の栄養士をしています。職員含む80食前後を2人で調理しています。私が社員でもうひとりはアルバイトさんやパートさんです。お相手がベテランなので教えられながらではありますが日々頑張っています。ご迷惑をかけているので頑張りでお返ししたいのですが中々早…
保育園で働いているのですが、手作りヨーグルトについて質問です。前日にヨーグルトメーカーで6時間加温して翌日提供なのですが衛生管理記録には提供する日の分に前の日からの調理時間を書けばいいのでしょうか？ また加温温度はお湯を沸かしたときの温度を書いた方がいいのでしょうか？
26卒で、委託会社の保育園に配属された管理栄養士です。 もともと「食育に関わりたい」という希望を強く伝えていたのですが、4月から配属された現場では調理業務が中心で、園児と関わる機会がほとんどありません。 また、職場環境にも悩んでいます。 上司の方の当たりが強く、「邪魔」…
調理師との感覚の違いについて困っています。教科書通りの衛生管理をする方、臨機応変にやってくれる方が居ます。正直、完璧に、教科書通りに衛生管理をしたいですし、すべきです。 ただ例えばアレルギー用パンは月に1回まとめて注文してと業者さんに言われたり、ハラル肉も月に1回でとの…
入居者150名の老健の管理栄養士です。 現在、施設の管理栄養士は私一人です。 厨房業務、献立・発注は委託しています。 先日、委託会社から「食材料費の価格高騰で、同じ金額で今まで通りの食事を用意することが難しくなったため献立を一部調整させてください」とお願いがありました。…
みなさんの職場（仕事内容）とやりがいについてお聞きしたいです。 私は、3年間委託給食会社で働いたのですが、「もっと多くの人と関わりたい」「レクや行事をしたい」と思い、産休代替で特養に転職しました。 転職後は、利用者さんや介護士さんたちと話す時間が楽しくてやりがいを感…
お疲れ様です。 嚥下調整食について、特に資格がない一般の管理栄養士なのですが 日本栄養士会や日本健康・栄養システム学会が主催する 研修に参加は可能、という解釈でよいのでしょうか？？
皆さまお疲れ様です。 いつもこちらで沢山勉強させていただいております。 新卒から保育園で勤務し、4月に初めて転職をした10年目の者です。新しい職場も保育園です。 この1ヶ月は前職とのギャップがあり戸惑いが多かったため、こちらで皆さまのがご経験からの見解をお伺いできればと思…
お疲れ様です。 最近きた派遣職員からの捨て言葉に参ってます。 パート職員さんが業務内に業務が終わらず派遣職員が２人分の業務を１人でやっても給与は２倍もらえないと言われています。私は正社員のためパートさんの仕事を手伝おうとするも、それはお気に召さず。こんなところでよく…
初めて質問失礼します。 給食会社、特養で計7年経験した後、夢だった病院に転職したのですが、家からの通勤距離が長く、栄養管理よりも厨房の業務が多く、やりがいが見つからなくて2ヶ月で辞めてしまいました。その後300床以上の病院から採用をいただき、勤務して3週間が経とうとしていま…
現在、老人ホームで産休代替えの管理栄養士として勤務しています。私の勤務期間は残り1年ほどです。 私の施設ではマニュアルがほとんどなく職員がなんとなくでやっているような感じがしています。 しばらく働いてみて確かに抜けている部分が多い施設だと感じております。 例えば、防災…
普段はメガネで生活しています。以前の職場では仕事のときはコンタクト、家に帰ったらすぐにメガネ、休日も基本はメガネ（出かける時はコンタクト）という生活でした。今の職場（と言っても、6月に退職しますが⋯）はコンタクト禁止なので、休日に出かける時以外はメガネ生活です。 先日…
月末に検便を提出しています。 次の月末までに退職者がいる場合、退職月の検便がないのは大丈夫でしょうか。 例:4/25検便提出 次回検便提出5/25 退職は5/10 どなたかよろしくお願いいたします。 【追記：2026/05/08 16:49】 また、こども園にて委託業者が入っているのですが前…
皆さんの職場では、調理員さんの休憩時間は何分くらいありますか？ わたしの職場では、雇用契約では１時間休憩となっていますが、立ち仕事のため大変という理由からプラスで休憩時間があります。（偉い人には内緒の、非公式な休憩です） 入所の方がいる施設のため、毎日3食提供してい…
こんにちは、いつもこちらで学ばせていただいています。 食数が８０食ほどの福祉施設で給食を提供しています。 先日、調理パートさんの中でサルモネラ０８群の陽性者が一人出ました。 陽性が判明した日は、その方は勤務でなかったので、給食は変更なく提供しました。 ということが…
現在、管理栄養士養成校に通う大学四年生です。 就職活動中で公務員試験を中心に選考を受けておりますが、どうしても行き詰まってしまいこちらで質問させていただくことにしました。 就職活動を始めたのは3年の夏、企業で一社内定をいただいております。そこは委託ではなく、法人向けに…
4月に新卒でドラッグストアの管理栄養士として入社しました。 管理栄養士向けの研修制度に惹かれて入社したのですが、実際はレジ・品出し・ノルマ業務が中心で、現在は登録販売者の勉強も並行しています。 新入社員研修で管理栄養士の方に「資格を活かせるのはいつ頃か」を聞いたところ…
私達の施設は、R7の10月まで栄養マネジメント強化加算を算定しておりましたが、人員体制の問題で一度、取り下げました。 R8の6月から再算定の予定です。 立ち上げ時のスタッフが誰もおらず、算定要件について教えて頂きたいです。人員は満たしております。 6月から算定開始にあたり、6…
新卒から障害者の入所施設で働き始めて3年目の者です。 ミキサー食やプリン食（ゼリー食）の方のおやつはどんなものを提供するのが良いのでしょうか？ ※不慣れのため、カテゴリー間違っていたら、すみません。 普段の食事でミキサー食、プリン食（ゼリー食）を食べている利用者に対…
今年の春から委託給食会社に新卒として入社し、現在は老健で栄養士として働いています。 人間関係の過酷さにより、毎日辞めたいと思いながらもなんとか頑張っている状況です。 毎日、配膳車内の食事確認(トレーチェック)で食品の入れ忘れなどの見落としが発生し、先輩社員から叱責され…
主治医からの指示で食塩6g未満、つまり減塩食が指示にあるとします。 エネルギー充足のためにONSをつけようと思いましたが、食塩6g未満の食事を守っていればONSの付加は良いんですか？ わずかでも食塩が含まれていれば、付けてはいけないのでしょうか？病院管理栄養士の皆さん、教え…
離乳食について、調理方法を変えたいと 思い奮闘しています。 今までご飯も水も計量せず、粥は鍋で作っていました。統一するため炊飯器で炊くようにしたいのですが、つぶし粥、7倍粥、5倍粥、軟飯など分かれている園もありますが、 初期には5倍粥でつくったつぶし粥、中期後期は5倍粥の2…
みなさんの使っている栄養・給食ソフトについて、ぜひ教えてください。 現行、個人SEさんのオリジナルソフトを使用しています。SEさんが会社をたたむとのことで、保守等がなくなってしまい、新ソフトの導入を検討しています。 今の職場は「お弁当、幼稚園給食、社員食堂」などを扱っ…
特養施設で委託会社が入っています。保冷保温庫付配膳車を使用しています。夕飯提供が18：00ですが、夕飯の盛り付け・検品終了が16:00前には終了しています。人がいないとか面倒くさいという理由でこっちが何度言っても直してくれません。他の施設でもこのようなことってあるのでしょうか？
委託会社に勤務して11年目の管理栄養士です。 皆さんから見れば何言ってんだ的な話かもしれませんが、周りに話せる人がおらず、吐き出したいのと、自分がどうしたいのか分からなくなってきたので相談させて下さい。 去年の10月頃から、自分より若い人が何人か別の施設から異動してきた…
園のお子さんが7ヶ月で3回食を始めたようです。その子は5ヶ月頃からミルクを毎回240ml程飲むそうで、飲み過ぎでは？と心配したお母様が保健師さんに相談したそうです。その結果、保健師さんから早々にミルクより食事メインに切り替えるように言われたようです。 そのまま2回食と進み、現在…
こんにちは！ 27卒予定のものです。 病院管理栄養士 としての就活をしています。 採用試験では、筆記試験があるとのことですが、具体的にはどのような内容・範囲から出題されるのか、また、どのような形式なのかご教授いただけますと幸いです。 もちろん、各病院によって形式等は異…
ノロウイルス感染経験のある方に質問します。 発症から何日ほどでRT-PCR検査は陰性になりましたか？参考までにお願いします。
いつもお疲れ様です。 私は特養で管理栄養士をしています。 先日血液検査の結果を看護からいただき、目を通したところ、eGFRが16の方が2名いらっしゃいました。 看護にこの方達の食事の方針はどうなっていますか？と確認したところ、数値のことはよくわからないから自分で先生に確認し…
こども園で栄養士をしています。うちの園では、ベビーパイン缶を小さいビニール袋に１つずつ入れ冷凍をし提供しています。 袋に入れるのは、子供が袋ごと持って食べ易いから。また、冷凍パインとして食べたいから。（食べる頃にはカチカチではなく半解凍くらいになっています）という事で…
最近保育園の給食パートとして働き始めました。保育園の給食室の衛生管理で大丈夫なのか？と思う点がいくつかあるので教えていただきたいです。 ・離乳食について 離乳食は事前にスチコンで食材を柔らかくしてそれを冷凍庫に入れて作り置きしています。提供する時は温めるだけなので…
特養の管理栄養士です。 ご入居者の食形態を上げたい場合、どのように判断して進めていけばよいのでしょうか。 今回の件は、80代女性、既往歴として脳梗塞、右半身麻痺、症候性てんかんの疑いがあるご入居者です。 約2か月前に入院先（転倒による入院）の病院から入所され、入居時の食…
