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令和3年度の新様式例が出てるみたいです。 栄養士に関係あるものは ・LIFEに関するもの ・栄養スクリーニング・アセスメント・モニタリング ・リハビリとの一体的計画書 などがあるようです。 http://kanrieiyoushiram.com/%e3%80%90%e4%bb%8b%e8%ad%b7%e5%a0%b1%e9%85%ac%e6%94%b9%e…
どうもポンコツ管理栄養士です。 普段はこちらの過去質問を掘って沢山参考にさせていただいてます。 さて愚痴なんですが、世間は急速にICT化してるのに我が職場はそれ以前の問題があります。何か感想などいただけると嬉しい。 ①栄養士は経理ができない問題 エイチエの過去質問漁ってみ…
保育園栄養士２０年経験ありますが、一年半専業主婦をしてて、今月開園の企業保育園にパートで勤務しました、献立は、業者からのを遣います、昨日のおやつですが、蒸しパンで、水と小麦粉、レーズン、きび糖だけの材料でした。小規模ですから、スチコンもなく、蒸し器もなく、あるのは、家…
お疲れ様です。 新しい保育園に異動になり、そこのやり方が気になるので質問です。 開封した市販のおやつを全て捨ててるんですが、皆さんの園ではどうですか？ 例えば、ミレービスケットやおせんべい、クラッカーなど。。。 朝のおやつが市販で週に2回は同じおやつが回ってくるのです…
保育園で9年働いています。 現在33歳です。 途中で新規オープンを任された為、結婚や妊娠を考えていたのですが、色々悩んだ末に予定を先送りしてしまいました。 新園も落ち着いてきたので、そろそろ子供をと考えていたのですが、年明けから色々あり、厨房内での人間関係が辛くなり、辞…
いつも参考にさせていただいています。 糖尿病患者さんの体重減少が止まりません。 身長155cm 85歳 入院時50kg 現在40kg 半年で10kg減 Dr指示:DM食1600＋減塩6g未満 きざみ1/2・全粥1/2＋高カロリーゼリー 胃癌術後と胸水で苦しいため ボリュームを抑えてDM1600続行 ２型糖尿…
入所者50名の従来型特養と同敷地内他施設(ユニット型 入所者30名)を兼務している管理栄養士です。この場合、従来型特養だけ栄養マネジメント強化加算をとる事は可能でしょうか？ ご意見だけでもいいので、回答お願いします。
特養の管理栄養士です。 80人のマネジメント・献立作成・厨房(委託)との連携・各種会議・食数計算・食札作成・入所＆ショート＆デイの栄養相談・ホワイトボードの献立記入を2人でやっています。 私が2人目の子供の育休復帰後に相方さんが退職になります。そこで 4歳1歳の子供がいて…
栄養士の責任ってどこまでですか。 献立、発注、そうじ、給食、 おやつ、をやり行き渡っていないところが あれば栄養士の責任。 もちろんそうです。 今、働いている職場には３月まで 栄養士歴5年の調理員一人、派遣一人、新人の保育園栄養士1人の四人でまわしています。 今ま…
障がい者施設に勤務しています。今年から障がい施設でも経口維持加算算定基準が緩和されたため Ⅰ及びⅡを算定するよう指示がありました。すでに介護保険施設では数年経過しいているため基本的な事で恐縮ですが不明な点があり質問させていただきます。（当施設は言語聴覚士も勤務しています…
保健指導を行うため、登録している会社から ｢第三者から求めがあれば住所・氏名・電話番号・職歴・保有資格証の写しなどの個人情報を提供する事に同意します｣という同意書にサインするよう求められました。 第三者というのが何者か不明で気持ち悪いですし、不特定多数の人に漏れたら怖い…
こんばんは。施設にて栄養士をしています。 利用者さんに糖尿の方がいてコンニャク米を 使うことがあるので、冷凍して利用しています。 いままで使用する際は冷凍したものをスチコンで 解凍あたためしていたのですが、時間がかかるという理由で前日から冷蔵庫にうつしておいたら いけ…
私が勤務する病院はミールタイムの冊子を定期的に送ってもらっています。 待合室に置いたり指導の際、見てもらったりしています。実際に利用している方がいらっしゃるかどうかはわかりません。 また、こちらから無料サンプルのお知らせがファックスで送られて来ます。応募すると抽選で商…
お世話になります。 100床未満の療養、一般どちらもある病院に勤めている新人管理栄養士です。 療養病棟の方で、食事の拒否が強く飲水すらも拒否される患者さん(90歳代)がいらっしゃいます。認知症もあり、言葉でのコミュニケーションは取れません。 そのような方に、シリンジを口に差…
4月入職に向けて転職活動してます。 経験としては病院委託1年直営3ヶ月です。 直営入ったのに栄養管理指導できそうになく早々に辞めて転職活動してます。 なので、栄養管理は未経験です。。。 そんな私を1人体制の病院さんと何人か管理栄養士がいる病院さんが内定くれました。 …
老人施設で働いています。 ちらし寿司や炊き込みご飯の重量変化について教えていただきたいです。 盛り付け時、普段米飯130グラムの方の場合、ご飯の中に入る具材の量のみをプラスするのか調味料もプラスするのかどちらが正しいのでしょうか？調味料の分までたすとかなり量が増えてしまい…
【第2回（オンデマンド配信）】厚生労働省の担当官が介護報酬改定（栄養関連）をわかりやすく解説！管理栄養士・栄養士の現場はこう変わる（通所・居宅編） 趣旨 ご好評につき、オンデマンド（当日録画）配信決定！ 3月27日（土）開催のZoomによるオンライン研修会は定員に達したため…
いつも適切なアドバイスをありがとうございます。 施設で管理栄養士をしています。 栄養ケア計画書の件で、 ①3ヶ月毎の計画の見直しにおいて、内容変更がない場合でも計画書は作り直し同意を求めますか？ ②内容変更時に栄養ケア計画書は作り直すとありますが、どこまでの内容変更なの…
こんにちは。 私は11年間委託の給食会社に勤めていましたが、退職し、今年の1月から特養の管理栄養士として働いております。施設栄養士として未経験ですので全てが勉強の毎日です。 基礎的なところで壁にぶちあたり、皆さんの意見を参考にしたく質問させていただきます。 元々おられる…
私の園では午後のおやつにほぼ毎日果物（みかん・りんご・柑橘類系など）を出しています。お昼ご飯でもなるべくビタミンCの高いものを使うようにしています。しかし毎月、なかなか目標量に達しません。ほかの園ではどのようにしているのか教えてほしいです。
いつも、拝見させていただいてます。栄養強化加算についてですが、入居者全員でなく、取れる人のみで良いのですか？ 例えば、100人定員の特養で10人のみ、加算をとるとか？ もちろん、管理栄養士の人数換算はクリアした場合ですが。
栄養マネジメント強化加算について、算定要件で 「管理栄養士を常勤換算方式で入所者の数を50（施設に常勤栄養士を１人以上配置し、給食管理を行っている場合は70）で除して得た数以上配置すること。」とあります。 老健80人の入所者数で、現在は管理栄養士1名常勤です。 栄養マネジメ…
初めて質問させていただきます！ 現在、児童の入所施設で栄養士をしており、敷地内2つの施設を担当しています。日中はそれぞれ学校に行っている子どもたちなので、夕食だけ日替わりで、それぞれの施設へラウンドに行き、会話や食事介助などしていました。 しかしコロナ禍では特に食事…
お世話になります。 特定保健指導の勉強を始めたいと思っています。職歴としては、特養と給食会社で、8年程働いた経験しかないため、保健指導は、全く未経験です。 沢山の指導例なども載っていたり、少しでも即戦力につながるようなお勧めの本などありましたら、是非とも教えて頂きたいで…
お世話になります。 特養勤務の管理栄養士です。 同じ事業所内にあるデイサービスで、栄養改善加算の算定を試みています。 (令和3年度の改定に伴い、デイサービスにももっと尽力しようと思いまして、、、とりあえず現行の加算から理解を深めようという段階です、、、) 質問は2つです…
新人栄養士です。 新年度から責任者になるため、疑問に思い調べたのですが解決出来なかったのでここに質問します。 私の保育園では0歳児クラスの子供12名の中に1人卵アレルギーのお子さんがいます。そのため、0歳児クラスは、そのアレルギーの子に他の子の離乳 食が混ざってしまうのを防…
蒸しパンに花を咲かせるとき、 蒸し器で蒸す場合は、強火でやりますよね。 スチコンではどのような設定にすればできますか？？
デイサービスで行うおやつレクで、20分程度で冷やし固められるおやつレシピって、ありますか？ ホットプレートで焼いたり蒸したりすることが多く、ムースとかババロアみたいなものを作りたいと相談を受けました。 バットに氷をたくさん張って冷やす…でもOKなので、何か良い案あったら教…
委託栄養士をしています。 同じ職場の調理師さんと夏頃に結婚予定です。上司にのみ報告済みです。 結婚後も同じ職場での勤務の可能性を上司に告げられました。 同じ職場の人には交際を知る人はいません。結婚後、周りのパートさんからいろいろ詮索されるのが嫌ですし、同じ職場だと人員…
保育園を運営する会社で栄養士をしています。 会社の経営が思わしくなく、保育園の食材費を低く押さえるように各園に指導するようにと命令されてます。 保護者様から頂いている給食費は、すべて食材費として使うべきなのに、そこから利益を出すという考えに会社のブラックさに辟易してい…
福祉施設で管理栄養士をしています。 今まで2人で仕事をしていましたが、退職されることになり今一人で仕事をしています。今までは、仕事分担をしており、退職された方は、栄養マネージメント、カンファレンスや伝票処理等など色々で、私の方は、献立作成、検品、食札などかなり細々とした…
少人数の保育園(年少〜年長)で栄養士をしています。 前任の方から引きついだ後、先生方とも話し合いを重ねたりアレルギー関連の講習会にも参加して、部分除去の対応から完全除去の対応に変更してきました。 ただ、小規模のため調理場のエリア分けや専用の調理器具は使えてなく、十分な洗…
私とパート職員2名の保育園で働いて いるのですが、以前から パートの方がお子さんの都合 (熱を出した、怪我をした等)で 明日出勤できない、今週は休みなど 多々あります。 毎度急でこちらも何もなければいいのですが 代休や有給が重なり 結局私が出勤することになります。 私以外…
はじめまして。 保育園で6年ほど栄養士をしております。 保育園での食材確認について質問です。 昨年4月より現在の会社で勤務しています。 グループで保育所が4つあり、全園統一で食材確認表が配られています。 本部の先生が確認表を作ってくれています。 今まで本部の先生がいる…
皆さんこんにちは。いつも勉強させていただいております。 わたしは養護老人ホームに勤めております1年目の管理栄養士です。当施設には管理栄養士1名しかおりません。 タイトルの通りの質問なのですが、 当施設で配食サービスの取り組みを始めてはどうかという話が来ています。施設長…
再加熱カートを使用している施設で、ちらし寿司を提供されているところありましたら、どのように提供されているか教えていただきたいです。
