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SNSに流れてきた”管理栄養士”の文字が気になって 視聴した NHK土曜ドラマ『ムショラン三ツ星』 がおもしろかったので共有しま～す！ 私はオンデマンドで1話だけ視聴したのですが 随所に給食あるあるがちりばめられており、かなりツボでしたｗ あ～分かる～！！となる場面がいい具合…
地方の一般病院に勤めています。卒後約10年です。 管理栄養士以外に、栄養士会や各種学会が主催する"認定資格"などの取得、"自己研鑽"をして、スキルアップを目指しましょう！という周りからの圧？が物凄く、正直、特に金銭的な負担が重いです。 働いているかぎりは自己研鑽！患者さん…
委託給食会社 グリーンハウスについてお聞きします。 委託先にもよりますが、このグリーンハウスはいい職場でしょうか？
嵐のラストLIVE 配信見てるんですが 大野君ロスで仕事出来るかしらと見ながら思ってしまいます。 皆様の推しは？ 【追記：2026/06/04 09:25】 自分は、RAP好きなのでm-froの バーバルに師事してる櫻井さんは嵐よりm-floのラヴァーズに選ばれた翔櫻井のイメージです。
最近転職し介護老人福祉施設に勤務していますが、栄養士のデスクが事務所内にあるため、外部からの電話対応や来客の窓口対応も兼務となっています。先輩の管理栄養士は事務業務の他、他職種との雑談が多く、後輩の対応はほぼ放置状態で、私は仕事がなく、毎日ＰＣで先輩が作成した栄養ケア…
私は韓国人で、2008年生まれです。来年、トア大学の健康栄養学科に入学します 日本で管理栄養士になりたくて行くんだ 現在、jlpt n2レベルの実力と現在、調理高校に通いながら化学、生物、基礎科学などの勉強をしていないため、基礎も全くありません このような状況で管理栄養士試験に合…
患者様は不妊治療をされている女性で食事・栄養には非常に敏感な方です。 牛肉を食べると食後吐き気、ひどいと倒れてしまうくらいだそうです。 それでも食べたい理由として ・栄養的にも牛肉食べたい ・旦那さんの親戚の方と焼肉に行くことも多く、目を気にしてしまう（周りと同じ量食…
栄養士として働き始めて3ヶ月がたちました。 前職は食品メーカーで勤務していたのですが、やめて現在は保育園栄養士として勤務しています。 転職活動の際に自分は少し不安を感じやすいところがあり、アレルギー対応や衛生管理など自分がもしミスしてしまったらどうしよう…という気持ちが…
お疲れ様です。 いつもご相談にのっていただきありがとうございます。 今日は相談というか、背中を押してほしいというか。 今月から毎月ご入居の方に対して栄養講座を行うことになり今必死に準備中です。 とはいえ、もう数日しかないのですが。 なんとか中身と資料は出来上がりまし…
幼稚園に勤務している者です。 うちの園ではひとつの食材、ひとつの料理ごとに8号のビニール袋に保存をとっています。 私より前から務めている管理栄養士さんが保存をとる袋は0.03mm以上の厚さじゃないとだめとおっしゃっています。 私は学校の授業でもそれを習った記憶がない上にどの文…
表題の件ですが、 おやつ（蒸しパン、ケーキ）などの粉類 加熱前は、仕込み用のボウルでしょうか？ それとも加熱済みのボウルでしょうか？
施設で購入している量りが4カ月で使用できなくなっています。エラーが出ており落としたり、水をかけたことでの故障です。故障理由と共に使用方法を周知するもその後も同じ理由でいくつか使用できなくなっています。 厨房責任者と話をし、対策を考えてもらうと、職員に対して金額請求という…
管理栄養士の実務経験はパーソナルジムでも書いてもらえるのでしょうか
介護施設のおやつについて質問させていただきます。 働き始めた職場の現状です。 食形態が低い方（超刻み、ミキサー）はおやつが毎日同じ栄養補助食品です。 食が細い方は食事や食事の合間に補助食品が出されます。 食が細く、食形態が細い人は朝、10時、昼、おやつ、夕食に補助食品が…
委託の学校給食施設で働き始めました。 市には管理栄養士がいるのですが、私が入ルマる前は調理師が検収作業をしていました。 豆腐の納品後、検収室で半端な豆腐を素手で当分して、そのまま調理室へ。 やめて欲しいと思ったのですが、素手で豆腐をちぎるのは何故駄目なのか。具体的…
特養で仕事をしている管理栄養士です。 水分摂取時にムセが頻回にある為濃いトロミをつけ提供していますが、トロミが嫌と言われ水分摂取量が低下しています。このような利用者様がいる場合、どのようにして水分を摂取して頂いていますか？
特養勤務しています。 現在20数名の食事を1人のパートさんが作っているという状態です。この時点でも既に問題があるとは思っていますが、シフトによっては調理時間が提供まで2時間15分の日もあれば1時間45分しか無い場合があります。そのためパートさんも休憩時間をしっかり取れないと言っ…
特養で働いています。 利用者で経口維持加算を取得していて、スムーズに食べられる日と口腔内に溜め込んでしまったり、口から流れ出てしまったりと食べられない日があって、家族希望で食道ろうになりました。 食道ろう増設したのですが、病院では経口摂取できるので薬と水分のみ食道ろう…
初めまして！ 施設の栄養士をしています。 毎日記入する調理温度管理表(冷却時間や保冷時間、調理終了時間や中心温度等記入する書類)について質問があります。 私の施設では厨房に食品衛生責任者が居て その方が不備がないかチェックした後 私の手元に来て 再度私も不備がないかを…
皆さまご存じの通りだとは思いますが、今後は単なる食欲低下と言う理由だけでは栄養剤が処方されなくなりました。当施設（特養）ではご家族に自費で手配してもらうか、施設費から栄養補助食品などを提供する事などを考えています。皆様のところではどのように対応されますか？ご意見など伺…
いつも参考にさせていただいております。 今回は非常食について少し愚痴らせていただきたいです…。 当院は給食を委託しております。 非常食に関しては病院側で【常食・軟菜食・ミキサー食】をそれぞれ患者分と職員分を３日分備えております。 しかしながら先日、朝食時にミキサー粥を…
保育園の栄養士です。時々世界の料理を給食で出します。その時カラー印刷した国旗を爪楊枝にスティックのりで貼ったものを2歳以上の園児に出しておかずに立てていますが（給食が終われば廃棄）、これは衛生的によくないのかなと思ったり心配になってきました。どう思われますか？対策などあ…
5月入社で、企業主導型保育園の給食も担当する栄養士です。それ以外に同じ系列の違う業種を兼務してます。 以前は大量調理の厨房の栄養士をしていました。 献立作成は本部から送られてきたため、献立作成や栄養価計算などはしたことがありません。 園児の給食に関わるのは初めてで、入…
私は整形外科で働いています。 現在、自費での栄養相談を導入しようという動きがあるのですが、誰を対象にどう進めていいかわからない状態です。病院も私が決めた方向で進める感じで全ていちから調べているところです。 自費での栄養相談は需要等あるのでしょうか？ またどのようなやり…
軟菜食を提供するにあたり、何に気を付けていますか。 刻みで出しても良いですか？
わかりにくいタイトルで申し訳ございません。 私は介護施設で栄養士として働いています。 うちの施設では台車の下の段に、残飯入れのザルとバケツ、それらが四角いボックスに入っています。私は例えそれらが未使用でも、一度ユニットに上がったものは全て食器洗浄を通すようにしていま…
日々の業務お疲れ様です。 特別養護老人ホームに勤めており、厨房は委託会社に任せています。 ご家族様の差し入れや、ご本人の嗜好等によりふりかけや佃煮、おやつをプラスで召し上がっている方がほとんどです。 ある介護士さんから「せっかく栄養計算して作った献立にプラスでふりか…
皆様お疲れ様です。 自分は現在、特養(60＋ショート10＋デイ20)で働いています。（今年4月から2年目の25歳） 今後のキャリアについて少し悩んでいて、差支えのない範囲で皆様の職場について教えて頂きたいです。 栄養士としてのみではなく、全く別の職種でも教えて頂ければと思いま…
いつも参考にさせてもらっています。 新しくグループホームができました。食事は同法人施設の委託先から同じ食事を提供してもらいます。グループホームの利用者は中には活動量が高い方も何人か入られる予定（外での作業など）です。 困ったことが、特養の委託先の献立が、1400kcal程度で…
お疲れ様です。 特養、グループホーム併設の施設で働いています。 特養では糖尿病食等提供し、加算についても算定していますが、 グループホームについて質問です。 グループホームに糖尿病の方がおられます。 食事せんには糖尿病食と記載あるものの、主食の調整だけでいけています…
現在青のエンボス手袋を使用していますが、業者から手袋がなかなか手に入らないと言われました。 もしもこのまま手に入らなかった場合の対処法を念のため検討しておりますが、皆様のところはどうでしょうか？ 同じように対策されている方いらっしゃいますか？
栄養士会、入会していましたが意味を感じず退会しました。 ですが状況が変わり再入会することになりました。 家庭の都合で土日の研修に出るのは難しいですし、そもそも興味のある研修がありません。年度末の報告会や研修でも、現役ギリギリ、もしくは引退後の世代の方が井戸端会議のよう…
