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栄養士の知人との話です。短大が同じでクラスも一緒でした。 私は栄養士に始まり食品関係で転職回数を重ねて現在食品メーカー開発勤めです。私の周りの短大卒で栄養士一筋で続けてこられた方は皆、待遇に不満でも一様にそれでもここまで耐えてきたといいます。新卒で能力低いなら委託だ…
先日ボーナスが支給されたのですが、昨年は時短勤務でそこまで多くはなかったため、今年は増えているかなと期待していましたが、それよりも少ない額が支給されました。 上司に相談してみたところ、「あなたは他の人よりも遅く出勤してるから他の人よりも評価は低くなっています」と言われ…
クリニックで外来栄養指導をしている管理栄養士です。 間食・夜食がやめられない方が多いです。 なるべく活動力の多い15時まで、可能であれば食後すぐに間食を取り入れることを提案していますが、最初は継続できても、どうしてもだんだんと間食・夜食が増えてきてしまいまして、、、 …
在宅の患者さんからトマトジュースや青汁を胃瘻から入れたいと質問がありました。 詰まったり衛生上こわいと思ってますが、みなさんはどう思われますか？
保育園で働いています。 作業前後で、室温・湿度・冷蔵庫温度・冷凍庫温度をそれぞれ記録するのですが、基準に満たしていないときがあります。 基準の室温25℃以下ですが、作業前だと夏場などは、27℃や26℃と少しオーバーしていたり、 作業前は-20℃だったのが、自動で霜取りをしてくれる…
障害者支援施設で働いています。 食料品の値上げが続き、頭の痛い日々を送っています。 利用者（家族）の要望には「季節の野菜・果物を使ってほしい」「生の野菜を使ってほしい」などが多くきかれます。 調理の方では「野菜は生のものが一番。香りや歯ざわりが違う」という意見がある…
アルミやかんをクラスごとに置いています。 使用後は中性洗剤で洗っています。 その後の消毒や使用前はアルコール消毒をしていますか？ また茶渋が気になりますが、アルミなので重曹や塩素での消毒はできないですが、何か方法はありますか？
こんにちは。クリニックで栄養指導をしている管理栄養士です。 77歳男性BMI25のCKD3aの方の指導指示が入りました。 エネルギーの計算は交換表をもとにパパっと算出できるのですが、タンパク質ってあまりイメージがわかず、過剰なのか、不足なのかざっくりとしたイメージでしかわかりませ…
未経験で初の病院管理栄養士として入社して1週間です。 短大を卒業し、高齢者施設の委託給食、保育園など調理業務・栄養士業務をメインに7年経験を積んで来ましたが、次第に作った食事を召し上がってる様子を実際見てお話したいと思うようになり、4回目の今年の国試にて管理栄養士合格しま…
わたしは管理栄養士の資格を持っていますが 調理、発注、献立作成等の作業のみで 栄養管理を全くしていません。 そのような職場で10年近く働いてきました。 今、病院の経営が危うくボーナスが出ない 新プロジェクトや委員会など他の業務に力を入れてきていてそれが疲れるなどの理由か…
未満児を預かる小規模保育園に勤務しています。 2歳で特定の食材の飲み込みが苦手な子がいます。 苦手なものは肉や魚などのややパサつきのある食材です。 よく噛めているのですが飲み込めず、最終的に口から出してしまいます。 自宅では1時間半くらいかけて食べさせているとのこと。 …
こんにちは。 お忙しいところすみません。卵アレルギーの事で質問させてください。 今現在、一回300食食事提供している急性期病院です。 文章長めです。 50代男性入院予定の方で、卵アレルギーの記載がある患者様が入院して来ました。 事前情報は、過去入院歴がある方ではありませ…
特養です。 3月中旬より、シン・食事サービスを導入しています。 導入後、想定していたことと想定外だったことがあり、導入されている他施設、病院さんではどのようにご対応されているのか伺いたく、質問させていただきます。 ①食事形態について 副食の形態は「形」「キザミ」「ペー…
0歳児クラスの保護者で困っています。 お子様は10ヶ月ですが、3ヶ月ほど早く生まれて来ているため修正月齢7ヶ月で、給食の方も離乳食は中期前半で提供しています。 食事自体はよく食べられる子で問題無いのですが... 家の方で牛乳を飲料として100mlだったり、コロッケ、グリーンダカラ、…
曜日固定で働いているので、毎月検便の提出日が勤務でないパートさんがいます。 そうなると休みの日に検便を持ってきてもらうことになると思うのですが、その場合は勤務扱いになるのか？と聞かれました。 「仕事で必要なものを提出するなら、勤務扱いになるのでは」ということなのです…
小規模保育園がいくつかある会社で働いております。 認可外、認可、企業主導型などそれぞれあります。 調理室はほとんど家庭用のキッチンと変わらずで、シンクは2つある状態です。 現在は、 シンク１→野菜の下処理、肉・魚の下処理、調理器具の洗浄 シンク２→下膳された食器の洗浄 …
いつも勉強させて頂いております。 介護施設勤務ですが、系列の診療所の患者様宅に在宅訪問する事となりました。 経口移行訓練中の患者様（経管栄養併用中）で、現在ゼリーを摂取されており、今後ミキサーへステップアップを予定している為、ご家族様へミキサーの調理方法を伝達する事が…
病院（直営給食）の管理栄養士として勤務しています。 この職場の働き方が一般的なのか知りたいです。 ・シフト勤務ですが、業務が担当者ごとに固定されており、遅番（特に17:00～20:30頃の洗浄業務）の人員だけが不足しています。その業務を終わらせるために日勤（9:00～17:30）の職員…
今の保育園で勤務して2年半目、20代半ばの栄養士です。今年度から30代後半の栄養士の方が入職しました。 その新しい方についてモヤモヤすることがあるので書かせてもらいます。 最初は明るくて話しやすい良い方だな、と思っていたのですが日が経つにつれ、仕事に消極的、保育士さんに頼ま…
皆様、お疲れ様です。 初歩的な質問で恐れ入りますが、 特養の新規入所者のご家族へ、初回計画の説明を行う際に、胃瘻について分かりやすく説明したいのですが、皆さんはどの様に説明なさっていますか？
業務お疲れ様です。 急性期＋地ケア病床の病院で施設栄養士しています。 皆様の病院、施設での食事伝票の変更処理についてお尋ねです。 当院は給食は委託ですが、 委託と言っても病院も給食部門も元を辿れば 同じ家族経営なので、 委託契約書も緩くはあります。 委託の体制が変…
現在離乳食にフルーツをつけていません 後期食にフルーツをつけてほしいといわれましたが、厨房人数が少ない為手間がかかることはできない状態です。皆さんの園は離乳食にフルーツはつけていますか？ みかん缶など缶つめはつけたくないといわれました。
特養で管理栄養士をしています。 半年ほど前までは朝食・10時・昼食・おやつ・夕食の時に水分を200ml提供していましたが、ユニットスタッフの人数不足により朝食と10時の水分、昼食とおやつの水分&おやつが一緒になりました。 その結果、食事の時に400mlの水分を提供しており、看護師…
いつもお世話になります。 私自身は直営の特別養護老人ホームの管理栄養士です。 同法人で看護多機能もやっています。 特養と違い、喫食人数の把握が難しく、急な増減も多いと思います。 どのように食数の把握をしていますか？ また1ヶ月の食材費はどのように算出していますか？ よろ…
いつも有難うございます。 今の仕事は高齢者の重症化、介護予防にのための保健指導です。 年々、仕事の内容が難しくなっていると感じていて、栄養士の私ではなく保健師の方が適任ではないかと思うのです。 例えば、治療中断者へ再度医療へ繋げるときの投げかけの切り口や言葉かけ、また…
学校給食関係の栄養士です。 もうすぐ夏休みに入ります。 学期末にお米を使いきりたかったのですが、 今の時点で使いきれなさそうなことが判明しました。 使いきる予定で計算していたのですが、 余りそうです…。 次の学期に使おうと思っているのですが、 保管方法で気をつけること…
退所時の情報提供に関して質問です。 老健の管理栄養士です。 栄養サマリーに関係なく、リハビリや看護、生活状況などを居宅ケアマネ、病院、施設に情報提供する際の同意について。 いつ、どのタイミングで同意を得ていますか？ 入所の際か退所が決まった時でしょうか？ 他にもあれば…
栄養指導件数を伸ばすために栄養指導を入院中２回行いたいと考えています。 入院期間が１週間程度の患者様の場合に金曜日と翌週の月曜日に栄養指導実施した際に算定できるのか教えてほしいです。
表題にある資格を取得するための条件について、いくつか質問があります。 ① 実務経験2年以上の栄養管理とあるが、給食管理のみの業務半年と給食管理および病棟を担当を1年半ほどで合わせて実務経験が2年になる場合、栄養管理2年したと見なされるか。 ② 本学会に関連する活動を10単位…
お疲れ様です。 小規模介護施設で働いています。 昨年、コンプラ違反で介護の常勤職員２名を辞めさせてまだストレス貯まってるのか、介護、調理の常勤スタッフ全てがターゲットにされ足をとられ嫌がらせやいじめのようなことが連発してます。汚れてないのに床をふけと言われ床をふき、…
栄養補助食品について質問です。 現在、働いている特養はユニットです。ユニット内に捕食が常備してあり、欠食（起床が遅くて食べられなかったや食欲がなく食べられない）時などケアワーカーの判断であげている場合があり、それをきちんと管理栄養士の元、提供する形にしたいのですが、そ…
管理栄養士の資格を持っています。転職を考えています。未経験でも求人ありますか? 現在老人ホームの介護職として7年働いています。
皆様、お疲れ様です。 最近特養に入職しました。ブランクが７年あり施設未経験です。現在一人体制で、不安しかないです。 同じ様な状況の方いらっしゃいますか？ 体重が減少している方のアプローチ方法を教えていただけると有り難いです。
皆様お疲れ様です。 慢性期病院に勤めています。長く入院される方が多いため、嗜好のわがままに苦戦しています。 患者様の中に当院で扱っているジュース（カゴメ 野菜と果物）は野菜が入っていて飲めないから、違う物に変えてくれと患者様の家族から要望がありました。 使用している業…
