週間ランキング
このエイチエのトップページが変わりましたね。 運営様お疲れ様ですm(__)m ただ、慣れていないのもあるのでしょうが… 見づらいです(;^ω^) 献立レポやニュース・チエノートを以前より押し出していこうという意思が強く出ていてQ＆Aが見えづらくなってます… 結構自分なんかは回答…
病院の管理栄養士としてアレルギーと禁食の二つの対応をしています。 アレルギーは、患者がアレルギーといったものを除きます。 禁食は、患者の好き嫌いといったものを除きます。 例えば 肉の調味料可であれば肉を除きます。 ※肉の調味料不可であれば肉の成分があるものすべてを除きま…
第37回管理栄養士国家試験受験予定です！ 先日模試を受けてきたのですが、長机のはしとはしに私ともう一人が座るような形の座席配置でした。会場には40名程受験者がおり、このような集団の中で模試を受けるのは初めてだったので驚いたのですが、まあ机がガタガタ揺れて集中できない！！(笑…
現在特老で働く1年目委託栄養士です。 来月から別の老健へ異動することになりました。異動先で責任者をしていた先輩栄養士が急に辞めたことで私が異動となり、責任者がいないため現場責任者をすることになりました。 有難いことに現在の職場で早いうちから上司に沢山のことを教えていた…
お世話になっております。 先月から有料老人ホームの栄養士として働いてます。 厨房は直営で給料は委託だった時よりも多く大変ありがたいのですが、業務量と人間関係からうつ病になり現在休職しています。 相談は休職後今の職場に復帰するのかです…。 復帰して働くことを考えると毎日憂…
保育園で栄養士をしています。 日本食品標準成分表 2020年度版（八訂） の数値を用いて保育園の献立の栄養価計算を 行っています。 八訂になり、計算方法が変わったことで 従来のたんぱく質は「アミノ酸組成によるたんぱく質」に、また脂質は「トリアシルグリセロール当量」に変わり…
どのような種類があって 保育園で提供するような食品にはどのようなものに含まれているか、皆さんの知ってる範囲で教えて欲しいです。
僕は栄養士として給食委託系に就職するのですが、人数がほかの委託会社に比べると少なくて、自分の委託会社の従業員が足りずに、もう一つの委託会社に頼み、２つの委託会社の従業員(栄養士など)が同じ職場になるということはあるのでしょうか？
栄養士2年目どうせ帽子かぶってマスクしちゃって顔なんてほとんど見えないからと未だに何もせずすっぴんで仕事をしているのですが社会人としてやっぱり唯一見える目くらいはメイクした方が良のでしょうか？ 皆さんはどうしてますか、出来たら20代前半の方の仕事中のお化粧事情知りたいで…
自立型老人ホーム（定員50名）の施設栄養士をしています。宿直は1名で、朝食見守りは、その１人で行っています。 元旦の朝食は「おせち、お雑煮」を提供していて、 厨房は委託調理員2名なので、大変だと思い、毎年朝食準備の手伝いに行っています。 その流れで見守りも手伝っているので…
お世話になっております。 私事ではありますが家族が食道がんになり、現在食道にステントを留置する予定となっています。食道がんの食事についてあまり知らないため、詳しい方がいましたら教えていただきたいと思っています。 今は普通に食事をとっても大丈夫と言われていますが、食道…
特養入居者の栄養ケア計画書作成にあたりカンファレンスを実施すると思うのですが どのように日程を組んで実施していますか？ 私の施設では、半年に1回の施設ケアプランのための担当者会議の中と 施設ケアプランの更新時期以外のものについては 毎月行っている看護カンファレンスと特…
定員80名ほどの保育園に4月から転職をしました。 給食中に子供たちが食べている様子を見に行くようにしているのですが、ありがたい事に子供たちがたくさん話しかけてくれてこちらかしてはとても嬉しいのですが、保育士さん側からしたらおしゃべりに夢中になってしまって食べるのを中断し…
無知を承知で質問させていただきます。 新規企画として、廃棄予定のフレッシュフルーツをドライフルーツに加工し 販売できればということで商品開発が進んでいる状態です。 その中で私は食品成分表示を行うための計算をしてほしいと依頼を受けました。 食品成分表に載っていないド…
栄養ケア計画の保管ついて 栄養ケア計画にサインを貰いたくて郵送する予定なのですが、私たちが保管する物と家族が保管する物と2部ずつ郵送する必要があるのですか？ 私たちの方で栄養ケア計画を保管するのはもちろんですが、家族の方も保管が必要なんでしょうか？
日々、お世話になっております。 現在、重度知的障害者の支援施設で働いております。 ある一人の利用者様（Aさん女性44歳）とそのご家族についてご相談です。 Aさんは毎週末帰宅する利用者さんになります。 帰宅時にかなりの菓子類やご飯を食べるため肥満(BMI28.7)です。 (施設で…
栄養ケア計画のサインについてです。 低リスクの方は3ヶ月ごと 中リスク 高リスクは１ヶ月ごと計画書の作成を行っています。 ご家族の方にサインを貰うのは どのリスクも計画書の内容が変更したのみだけで良いのでしょうか？ どのリスクも3ヶ月ごとの計画書プラス計画書の変更の…
お尋ねです。 0歳児の幼児食についてです。幼児食と全く同じ内容で出すらしくかりんとうや甘い豆乳も進めながら相談していくそうです。私は今は月齢にあったお菓子を出せば良いのにと思います。いつでも食べ始めれるので急がなくてもと感じました。0歳児の担任にも話しましたがあまり気に…
こんにちは。 早速ですが、相談させてください。 私は病院栄養士ですが、厨房内に20代前半の若い男性調理師の方がいます。 仕事も早く、頼られる存在ではあるのですが、その方が作る職員食がだいたいしょっぱいのです。 病棟ナースにも『今日のはしょっぱすぎて喉乾くわね』などよく言…
小学校で正規の学校栄養職員として働き始めて4年になる社会人四年生です。 質問ではなく、愚痴です。すみません。 学校栄養士ってマルチタスクすぎませんか？ 献立作成、発注業務、手配表などの作成、アレルギー対応、給食費の計算、食に関する指導（クラス数多いから同じ授業3回ず…
新卒ですぐに委託栄養士をやめてしまいました。その後、一般企業で働いていて 本当は、一般企業のほうが肌に あってたのですが、どうしても中途半端に 辞めた栄養士が悔しくて再び リベンジしました。 最低でも三年から五年は続けて、管理栄養士とるぞ！ と意気込んでおりますが、 …
僕は給食委託系の栄養士に就職するのですが、学校で苦手な人がいてその人は違う会社なんですけど同じ給食委託系です。違う会社でも同じ職場になって一緒に働く可能性ってあるのでしょうか？不安で考えすぎてしまいます。
皆さまお疲れ様です。 特養の新人栄養士です。 施設のルールとして刺身や餅などは禁止との事であったので、差し入れ等すべて断っていたのですが、 ユニットケアの一環で1人だけ特別に頼んでいる方がいました。 もちろん栄養士は知らなかったので、特に何も対策はしていません。 冷…
お疲れ様です。 10月から栄養マネジメント強化加算をとっています。 算定条件である栄養士の人員はクリアしていますが、（うちの施設規模だと2名です） 相方の栄養士は毎日厨房業務に入っており実質ほぼ僕が入力やラウンドをしています。 そのためなかなか業務が追いつかず滞りがち…
私が働いている老健は、栄養士のみ配置されている施設です。栄養ケアマネジメントを行うにあたり、外部の管理栄養士の協力を得て行うこととあります。そこで、施設の給食委託業者の管理栄養士の協力を得て行っている施設がありましたら、どのように協力して頂くのか教えて頂きたいです。
質問失礼します。 私の勤めている施設では、胃ろう用のカテーテルに直接接続されている方と経腸栄養投与セット接続の方がいらっしゃいますが、 その違いは滴下スピードでしょうか？？ 初歩的な質問でお恥ずかしいですが、どなたか教えてください。
こんにちは。 特別養護老人ホームで管理栄養士2年目の者です。 給食会議で挙がった意見をどこまで着目すればよいのかわからなくなってしまったので、質問させていただきます。 直近の給食会議で 主食粥、副食ソフト・ミキサーの ・カレーが粥と混ざってシャビシャビになりやすいので…
大学3年になるものです。よろしくお願いします。 とても今更ですが、私は実習や実験のレポートを書くのがとても苦手です。 今までの成績は 座学だとAやS判定を貰うことが多いのですが、実験や実習になるとBやC判定がとても多いです。 欠席はしたことないし、原因としてはレポート…
4月から委託会社で病院の厨房で管理栄養士として働いています。 将来のことを考えた時に、給食は早番遅番があり、シフト制、体力仕事であること、管理栄養士としての知識をあまり必要としないことなどから、このままここで働くのはどうなんだろうと7月くらいから思っていました。 できれ…
老健管理栄養士１ヶ月未満で、近々管理栄養士の上司が辞めてしまうため、自分1人になってしまいますので今のうちに分からないことを解決したいので初歩的な質問だと思いますがよろしくお願いします。 現在、当施設では経口維持加算1を取っています。 その対象者の選別なのですが、入所…
こんにちは。 来年、病態栄養専門管理栄養士の試験を受験予定です。質問が2つあります。 Q試験問題は選択式、記述式どちらでしょうか？ Q管理栄養士国家試験のような基礎的な問題が多めなのか、症例に対する応用問題が多いのか。どのくらいの割合で出るのでしょうか。 周りにアドバイス…
検便の検査項目についてお聞きしたいです。 毎月の検査には、ノロの検査は入っておらず、他の施設での監査では、項目に入れるように指導されと聞きたことがあります。 衛生管理や安全管理のため、必要でしょうか。
病院管理栄養士です。 上司が面白い方で、 今まで取引している業者の値上げが止まらない中、 物価の高騰で食材費が下がらないならば、 美味しそうな地場農産物を活用したり、 『◯◯産の食材を使用しています！』みたいな、 美味しい食材を仕入れたり、 何か楽しめる給食は無いかな…
栄養ケア会議記録を残したいですが、みなさんどのようにしていますか。監査で指摘されないようしたいのですが教えて下さい。
現在園児18名 職員13名の企業主導型保育園に勤務しています。調理場はパートさん2名、週3回の20時間勤務(共に資格経験なし)、正規職員の栄養士である私の3名でまわしています。 献立は自園独自、午後おやつは手作りです。 アレルギー児4名は献立内容によってお弁当を持参頂いています。 …
春から知的障害者施設で働いています。 この施設での「食事摂取基準」を作り直そうと思い、１人１人の活動係数や身体活動を入力しようと思うのですが、 知的障害者の活動係数の基準がなくて悩んでいます。 前任の栄養士さんからは、健常者より少し多く見積もるといいと教えてもらいま…
いつもお世話になっております。 児童養護施設の施設側の管理栄養士をしております。 そろそろ監査の時期が近づき、書類のチェックをしています。その中で、アレルギーの子が1人おり、1日1枚3食の献立を記入したアレルギー日誌を書いています。現在、1日ごとに施設長と管理栄養士の印鑑…
皆さまお疲れ様です 特養の新人栄養士です。 検食の時間について質問させてください。 夕食の提供時間が17：30となっていて、検食時間が16時45分から17時までの間になっています。 しかし、嚥下機能の低下している方の食事(ミキサー食)が危なく、早く提供したいとの事で、16：30に変…
保育園の栄養士です。来年の１月７日が土曜日なのですが、みなさんの園ではそういう場合、七草粥は1/6の金曜日に出していますか？子どもたちに行事食の由来について伝えたいですが、７日に食べることが七草粥かなとも思うので、どうしようか悩んでいます(それぞれの園の考え方だとは思いま…
お疲れ様です。 減量指導をしていて、進め方について教えてください。 運動習慣無しの方。 プラス10を参考に、10分活動してもらって3ヶ月たちます。 身体活動23メッツ/週を目指すにあたり、次のステップはどの程度にして方が良いのでしょうか。 個人差もあり一概に言えないのは承知の…
