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はじめまして。長文すみません。吐き出させてください。 新卒で450床の直営の病院に管理栄養士として入職しました。1年間は調理員と同じ扱いで厨房業務のみ、2年目以降厨房業務も行いつつ徐々に管理栄養士業務に進むというのが通常の教育体制なのですが、今年度4名の管理栄養士が退職し事…
いつもお世話になっております。 仕事に対する気力が日に日に下がっている気がして。 これではいけない！と思い、ふとQ&Aで「モチベーション」と検索し過去投稿を拝見しました。仕事のモチベーションは『お金』と回答されている方を複数名見かけて、衝撃と同時に納得もできました。 みな…
特養に勤務している管理栄養士です、 今年で勤務3年目になります。入社前は栄養ケアマネジメントをしておらず、私が来てからスタートしました。 現状は個別の栄養ケアが全くできていません。個人の必要栄養量を計算していても、それに見合った食事を提供することができていません。理由と…
転職を検討し求人を見ているところですが、どこも月額20万行かないくらいで、年間休日が105日や108日ばかりです。地方だからかもしれませんが^^; 国家資格まで取ったのにこの現状に納得できません。こんなもんですか？ また、やりがいを重視するべきなんだろうけど、どうしても条件面に目…
給食委託会社で今年3年目になる栄養士です。 拘束時間が長く体を壊しやすい部分が続き、転職するタイミングは今がいいのではないかと思い、気になる別業種に面接を受けたところ、内定をもらい3月上旬に内定式をするとの話を聞きました。正直そこまで早いとは思っておらず、返事もまだでき…
保育園栄養士です。 雇用契約書には8:30〜17:00、8.5時間拘束、土曜日シフト制と書かれています。しかし、実態は8:00〜17:30の9.5時間拘束です。土曜日は月1です。園長と主任に指示されて強制的に8:00〜17:30で働くように言われています。17:00には栄養士の仕事は終わるので、17:00〜17:30…
初めまして。 管理栄養士としては10年、特定保健指導の経験は3年あり、今回初めて個人事業主として会社から特定保健指導を受託し個人としてお仕事をする予定です。 今までは必要性を感じておらず日本栄養士会に加入していなかったのですが、会社に所属していない身としては、何かあった…
ガス釜で100人前作るとき、どうしてますか？
見ていただいてありがとうございます。 管理栄養士養成校に通っている、台湾出身の学生です。 現在3年生で、2027年3月に卒業予定です。 進路について悩んでいます。 現在考えている進路は以下の2つです。 ① 卒業後、日本で病院の管理栄養士として働く。 臨床の経験を積むことで…
保育園を複数運営している会社の本社で勤務しております。 調理業界ではあるあるな問題かと思いますが、対応に困っており相談させてください。 中規模園（60～90弱）で通常3名体制で人員を組んでいます。（1名公休の場合は2名体制） ある園で2名体制日に、そのうち1名がお子様の体調に…
現在育休中の施設栄養士です。 子どもの保育園が決まったら復職なんですが、育休中に雇用してもらった方の送別会ってされたことありますか？
土曜日の離乳食はどうしていますか？ 前提として、土曜日の調理員は一人。基本的に利用人数は一般で10名前後です。 うちの園では基本離乳食の土曜利用はないのですが、数ヶ月に1度あります。 来月、後期の離乳食の子が2回利用予定なのですが、調理員から一般と離乳食両方作って提供で…
日々の業務お疲れ様です。 ヒヤリハットと事故の線引きについてです。 私の施設はユニット型で、栄養士不在時のヒヤリハット及び事故は、メモで渡していただき、給食会議で報告と対策を話しています。 例えばユニットの職員さんが、麺禁の方に麺が出されていると気づいた場合、これ…
特養で栄養士をしています。 厨房は直営のため、調理業務のみをしている栄養士の後輩が数名います。 今年度で定年退職する職員（ベテランの調理師）もいるなか、新規の採用職員はおらず来年度から職員が不足するな～と考えていた矢先、一人の後輩から転職を考えているが迷っている。と相…
日々の業務お疲れ様です。 私は現在、老健で栄養科主任という立場の管理栄養士です。管理栄養士は私と、11月に入職した非常勤の方の2名体制です。私は20代、その方は60代です。 その非常勤の方について相談なのですが、 仕事を頼んでも、「やればいい」と思っているのが伝わって、抜…
いつも勉強させて頂いています。 私は特養で管理栄養士をしていて、施設で食事摂取量が低下してきていている方に副食を半量にして栄養補助食品を付けるハーフ食の取り組みを行おうとなっています。 今現在、食事摂取量の把握はほのぼのの食事記録から行っているのですが、ハーフ食にし…
発注と在庫管理が上手くできません。 厨房から毎回言われて嫌になってきました。 発注漏れがあったり、在庫が溜まりすぎてたり、毎週木曜日に確認してるのに上手くいきません。 調味料は、上手く管理出来てるのですが、 献立で使う食材が上手くいきません。 みなさん、どうやって…
24歳の管理栄養士として、特定保健指導のパートor高齢者の保健事業と介護予防の一体的実施業務の会計年度任用(パート)は将来的にどちらがオススメですか？理由も教えていただけると幸いです。
第40回の国試の受験会場が発表されましたね😳 願書の書類に不備がなかった人は、受験票が届くまでは連絡（郵便物など）はないという認識であっていますか？ 不備があった人は連絡が来て再提出…というのは耳にするんですが、音沙汰がないので逆に怖くて💦
皆さんの所は検便提出はいつされてますか？？ 最近老健に転職したのですが、ここでは月末に提出されてあります。今まで月初めだったのでそれが当たり前だと思っていたので、、、 またノロウイルスも月末にされてあり3月の月末はする必要があるのでしょうか？？ とても疑問に思ったので質…
日々の業務お疲れ様です。 特養で管理栄養士をしています。 身長147cm、以前は体重が46.3kg、BMIが21.4だった方がいます。 当施設ではユニットでご飯を炊くのですが、私が就任する前はご飯の量を計っておらず、この方は大体70gで提供していた、とのことでした。 私がきちんと計るよう…
日々お世話になっております。 ミキサー食を召し上がっている利用者をいちご狩りに連れて行くのってどう思いますか。 歩行等には問題ない方々ですが、固形物は食べられません。 そのため、いちご狩りをしながら食べられるようにその場で加工をしなくてはなりません。 お椀とフォ…
私の勤務先には、スチコンがありません。代わりに2段型の蒸し器があるのですが、下の段がうまく蒸せません。水っぽい蒸しパンがいくつかできてしまう感じです。蒸し器の蓋にふきんを巻いているから、1段目は上手くいくのかもしれませんが、2段目を上手く蒸せる方法を伝授していただけないで…
高齢者施設の栄養士をしています。 新しく厨房に入った職員についてなのですが、調理師資格を持たない方で、リーダーとして入職した方がいます。その方の服装についてです。 ユニフォームのエプロンを付けず、カフェエプロン（腰に巻くタイプ）をしていたり、キャップも私物の耳当てのな…
現在、障害者支援施設の管理栄養士をしていますが、誤嚥のリスクが高いなどの理由で食事提供量を調整している方に対して不足している栄養分をエンシュアHで補っています。この使い方が保険適用外になる、との報道が出ています。6月の診療報酬改定からエンシュアＨの提供を実費にすべきか？…
３０床+ショートステイ１０床の特養で働いています。 系列の特養の管理栄養士が辞め、兼務でそこでも仕事をしてくれと言われました。（規模は同じ） 強化加算の１１単位はもちろん取らないが、栄養ケアマネジメントの未実施での１４単位の減算にならないようにしてくれとのことです。 個…
こんにちは。 特養の栄養士です。 備蓄品なんですが､今までサバイバルフーズ9食分とローリングストックでおかず系や漬物を9食分(合計18食､6日分）を用意していたのですが､食事がナリ〇マとなりローリングストックを用意する事が出来なくなってしまいました｡ 他の施設では何日分の備蓄品…
年齢構成表と荷重平均の作成について質問します。 食事を摂られている方だけの人数をカウントしていますか？ それとも摂られていない方も人数に含みますか？ 約束食事箋を作る際に、使いたいのですがどちらが正しいのでしょうか？ また、職種ごとに分けてカウントした方が良いので…
私は新卒で委託給食会社に就職し、二年間病院に勤務していましたが、途中で適応障害を発症し退職しました。その後、通院により症状が落ち着いたため、職探しを再開しました。私は管理栄養士の資格取得を目指していることもあり、比較的勤務時間が安定している保育園へ転職し、そこでは、こ…
栄養士として働き始めてからずっと向いていないかも…？と思いながら働いていましたが、去年の頭に限界がきて心療内科にかかり、発達障害と双極性障害と診断を受けました。 検査、投薬治療を続けてはいますが、現在の職場環境(特養の直営厨房で一人栄養士であること)を医師に伝えると、一番…
初めての投稿になります。急性期病院で働き始めたばかりです。 そこで栄養指導の加算について２点お尋ねしたいです。 １点目は、胆嚢摘出のパスで退院前に栄養指導が組まれるのですが、よく考えてみると胆摘では加算とれないですよね。肝臓食のところに胆石症及び胆嚢炎による閉鎖性黄…
先月から 60床ほどの特養で働いています。 BMIが普通体重の方でも お腹だけ太ってる方がいる お風呂の時などに見に来て欲しいと看護師さんに言われたりします。 サルコペニア肥満なのかな？と思ったりします ただうちの施設は、一般食しか出しておらず、減らすにしても、ご飯…
保育園で10年以上働いていて、現在育休中です。 代替の栄養士さんは決まるのが遅く、私が切迫早産で入院してしまった為、引き継ぎのための資料は用意してありましたが、直接の引き継ぎゼロです。 一緒に仕事をしたことがないのですが、モラハラ、フキハラ、パワハラなど多いようです。 …
お疲れ様です。 例えば入所が、1月28日だったとして、1週間以内を同意日をもらう猶予として施設では設けていますが、同意日が2月になっても良いのでしょうか。 また、1月30日入所や、31日入所の場合も、どのように対応されているのか教えてください。
勤めていた老健が経営難になってしまい、今は繋ぎで別の仕事をしています。 栄養士に戻りたいと思うのですが、子どもが好きだし以前勤めていて天職だと思えるくらいやりがいも感じていたのでまた保育園で働きたいなと考えています。 しかし、せっかく管理栄養士になったので産婦人科の病…
現在小規模保育園で栄養士をしています。 1人勤務で未満児のみの園ですが、離乳食はおらず、12人分の給食を作っています。 現在0歳児がおらず、1.2歳児しかおりません。 まだ確定ではありませんが、来年度の人数が1次出たのですが、持ち上がりを入れて0歳児：5人、 1歳児：5人、2歳児：…
給食時の果物提供について、少しご相談させてください。 現在、当園では全園児に週1回果物を提供し、未満児クラスでは毎日昼食時に果物を提供しています。 内容は主にバナナ・オレンジ・りんごのローテーションです。 未満児クラスの担任の先生方からは、 「果物を楽しみにして、給…
いつもお世話になっております。 特養併設デイサービスで管理栄養士として勤務しています。 嚥下機能に不安のある利用者様への対応について、業務の線引きに悩んでいます。 デイではミールラウンドを経て、食形態の調整や多職種（看護師・相談員）との連携は行っていますが、 在宅…
いつもお世話になっております。 私の働く病院では配膳車の車輪の消毒に雑巾に消毒液をしみこませその上を走らせる方法を取っています。 最新の保健所監査でもその説明で指摘はありませんでしたが、現場からは作業性が悪いと意見があります。 具体的には、雑巾がすぐボロボロになり交換…
ご質問させて下さい。 小規模の保育園です。 メラミン食器の漂白をキッチンハイターで行っています。 但し書きを見る限り、キッチンハイター（塩素系）でメラミン食器の漂白はダメと書いてあります。 皆様の園では、メラミン食器を漂白の際（酸素系）の漂白剤を使用していますか？ も…
