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先日実施された第40回管理栄養士国家試験を受験してきました。解いてみた手応え的にはかなり良かったのですが、自己採点をしたところ98点で恐らく不合格になりそうです。 その為、来年度も管理栄養士の国試受験を考えており、これから勉強をしていこうと思っています。 そこで有識者の…
シン食事サービスについて教えていただきたいです。 現在、委託会社によりクックサーブにて提供を行っておりますが、委託費の値上げに伴い、委託会社の変更を検討しています。 日清さんのシン食事サービスというサービスに興味があります。委託費や食材費はクックサーブやクックチルと比…
日々の業務お疲れ様です。 転職するか、今の職場で頑張るかとても悩んでいます。長くはなりますが、ぜひアドバイス、ご意見いただけたらと思います…！ 約1300食前後を提供している社員食堂に配属された、委託会社の管理栄養士です。 歳の離れた先輩の管理栄養士が1人います。 現在の…
現在病院勤務を始めて6ヶ月目の者です。 同科には同い年、同性のほぼ同等のキャリアを待つ管理栄養士がおり、厨房は委託会社です。 同科職員による •情報の遮断（栄養科宛の書類や情報を共有されない。渡されるとしても何故か選別作業された後に共有される） •業務量、内容の不透明…
今年の5月に、刑務所の管理栄養士さんを題材にした ドラマを国営放送さんがやるそうです。 皆様 見られますか？私は、中古の本を予約してみました（笑） 少しでも 大量調理ってどういったもんか 飲食の末端かも知れないけど食べて欲しいと思って献立立てたり作ってる人達が居る事を知…
いつもお世話になります。 私の施設ではワイズマンを使っているのですが そのソフトに必要エネルギーと必要タンパク質量を を出す計算式が書いてあります。そこに必要タンパク質は低リスクだったら標準体重×1g、中•高リスクは標準体重×1.1〜2.0gと記載があるのですがこの1.1〜2.0gの範囲…
サ高住の厨房で働き始めました。(以前は保育施設(自園調理)勤務) 病院や系列施設３軒をまとめてキッチンが作ったものを施設ごとに盛り付け、配膳する形です。施設の厨房では保温、汁物は再加熱を行い提供しています。職員は資格はなく、調理職経験共にこの施設でしかない方です。 私…
歯科の管理栄養士としての採用が決まりました。 初めての管理栄養士の採用ということで、業務内容はこれから手探りで見つけていくようです。 最初はカウンセリングや受付などを通して、歯科の知識を深めていってくださいと、先方からは仰っていただいています。 入職まで時間があるので…
特養入所70人、ショートステイ20人程度、老デイ15人程度の希望で管理栄養士をしています。 私と栄養士が1人おり、2人体制です。 私達2人とも、昨年の12月に入職したばかりです。 私は、栄養管理を行っており、4月から栄養強化マネジメント加算を開始予定で、現在毎日ミールラウンドを…
社員食堂で働く管理栄養士です。 この質問を見ている方の中に、 現在社員食堂で働かれている方、 もしくは以前働いていたという方はいらっしゃいますか。 業務内容、社員食堂における栄養士の存在理由を教えていただきたいです。 よろしくお願いします。
児童養護施設で小学生を対象に食事提供をしています。栄養士は私が1年半前に入職と8年目の先輩で2人で行なってます。 一年半前に入職してずっと改善すべきだと思う事があります。 栄養価計算はがアバウトというかできてないです。 栄養管理ソフトはあるのですが、別でエクセルで献立を…
いつも拝見させて頂いてます。 いま、保育園の栄養士業務についてとても興味があります。 そこで実際に働いてるみなさんへ質問なのですが、保育園の業務でのやりがいや、調理業務が浅くても3人体制の90食はやっていけるのかについて等意見伺いたく思います
看取りのある老人保健施設で勤務しています。 ・高齢(90代後半から100才に近い) ・ミキサー食1200kcal ・看取りをとっている ・ミキサー食なら問題なく食べられるが、それ 以上の形態になるとむせられたり嘔吐された りする このような条件の方は、補助食品をつけるなど、エネ…
転職して3ヶ月の栄養士です。 一緒に働く方について悩んでいます。 その方は典型的なお局様です。人格否定まではしませんがミスをすると同僚の面前で激しく叱責します。その様な事も続いてその方と仕事をする時いつ叱責されるか緊張しながら作業するため力が発揮出来ずミスをする、叱責の…
転職して3ヶ月の栄養士です。 主に早朝番として勤務しています。早朝、厨房責任者と私で作業していました。朝に使うゼリーが冷蔵庫あるのを確認して作業していましたがいざ使おうとした時そこにあったはずのゼリーが無くなっていました。動揺しながら責任者に聞くと、わざと隠しました。先…
お疲れ様です。 いつもご相談を聞いていただきありがとうございます。 今の職場に来てから見る光景なのですが（今までがいい加減だったのかも？）、使い捨て手袋をしてから手袋にアルコールを噴霧してから使用しています。 私自身、学校や今までの職場でもそのようなことをしたことが…
お疲れ様です。 新年度より栄養指導の件数をあげたく、そして更に知識を広げたく栄養指導についてのテキストを探しております。 実際指導を担当して学ぶ事も多いですが、時間を見つけて基礎から学べるテキストから学び直そうと思っております。 皆さんがお使いのテキスト教えていただ…
委託会社の栄養士をしている者で、高齢者施設の厨房に配属されています。 先日髪の毛の異物混入があり、それに伴い始末書を提出して欲しいと施設側に言われました。 その異物混入というのも、料理と髪の毛が別個にされた状態で、髪の毛入っていたのですが…とヘルパーさんに伝えられまし…
今回、第40回管理栄養士国家試験を受けたのですが、合格予報での点数が92点で来年も受ける事になりそうです。また、今無職なので来年3月まで耐えられそうなパートで働くべきか、金銭面を考えて正社員で働くか迷っています。 去年の39回も受けたのですが、点数が足りず不合格でした。働きな…
療養食加算について質問なんですが 介護施設で勤務しています。 今回、病院から来れる利用者の 既往歴に慢性腎臓病があるので 腎臓病食で提供しようと思うのですが カリウムのみ制限します。 エネルギー、塩分、タンパク質は 病院のほうではそのままだった為 制限無しです。 これ…
勉強で使った参考書等は試験が終わったあと、みなさんはどうしているのか教えて頂きたいです🙇♀️
いつも勉強させていただいています。 慢性期病院の管理栄養士です。 栄養補助食品を提供する際、患者様が乗り気でない場合、意向を一旦置いて付加しますか？ 認知症が軽く会話の内容もある程度、覚えておられる方に栄養付加の指示が出たのですが、入院前にエンシュアを飲んでいたが多…
日々お世話になっております。 栄養ケア計画書には必要栄養量は記載していますか？ 現在私が作成している栄養ケア計画書には、 ・提供している食事内容（普通食、米飯〇〇ｇ） ・提要している栄養量（エネルギー：〇〇kcal/日、たんぱく質：〇〇g/日） ・食事支援の内容 ・必要栄…
発注ミスで桜餅を前日に納品してしまったのですが大丈夫でしょうか。 冷蔵庫に入れたほうが良いのでしょうか。
去年の4月に委託給食会社で新卒栄養士として働き始めたのですが 栄養士としてやっていく自信無くなりそうです 栄養士の仕事自体は全く嫌いではないですが もうすぐ一年経つのにまだミスを無くせません ミスが多いわけではないですがこの仕事でのミスは一つ一つ責任重く許されないですよ…
初めまして。質問失礼します。 大変お恥ずかしながら、現在短大の栄養士養成校の1年ですが、2年時に必須の実習に行けなくなるかもで焦っています。 理由は成績不良によるものです。（再試済み）もし行けなくなる場合、その必須科目（実習）だけ取りに行くことになりますか？ また万が一…
質問失礼します。 療養型の病院で管理栄養士をしています。 入院された全ての患者さんに計画書を作成しており、家族さんに説明していますが、コロナもあってから電話をかけての説明が多くなりました。 療養型というのもあり、電話をかけるとなにか急変したのではないかとびっくりされる…
いつもお仕事お疲れ様です。 特養で管理栄養士をしています。 今度見学の方で、お菓子やジュースばかり食べて、お食事は全く食べない方がいらっしゃいます。 食事は提供しなくていいとのことです。 この場合、栄養マネジメント強化加算は取れるのでしょうか？
食事箋に狭心症と書いてあり心臓病食を提供していました。上司がそれを見て、狭心症は心臓病食の加算ではないからドクターに心臓病の病名を入れてもらって、と言われました。 いろいろ調べたら、狭心症も対象なのかなと思いますが違うでしょうか？加算したいならきちんと入院時から、また…
お疲れ様です。 表題の件で経口維持加算を算定するにあたり教えていただきたい事があります。 ①経口維持加算（Ⅰ）について 食事動作の確認及び会議に参加する職種に関して、「医師、歯科医師、管理栄養士、看護師、介護支援専門員、その他の職種のもの」と算定要件に記載がありますが…
皆様毎日お疲れ様です。 １つ質問させて下さい。 炊飯時（ガス釜）の加水量なのですが、電気釜で炊くような単純計算での加水量では上手く炊けません。 水分量は1.8計算ですが、合数が増えるにつれ水分量を減らして調節している状態です。 皆様の病院や施設ではそんなことはないのでしょ…
