ストマ造設している方の食事について

こんにちは。
特養で管理栄養士をしています。

最近、80代の女性が入所されました。ストマ造設しています。入所前に居た病院ではストマ狭窄症やイレウス疑いがあったそうですが現在は症状落ち着いているそうです。

食事形態は常食で自歯のあり、咀嚼や嚥下に問題はありません。
その方に、パンや麺類が好きだから食べたいとの希望があったのですが、消化しにくいのでまたつらい思いをしてしまうのではないかと不安に思っています。
医師からは特に指示を受けていないのですが、消化しにくいものや脂質の多いものは避けて提供した方が良いのかな～等々…

皆さんの見解を聞かせてください。よろしくお願いします。