給食対応について

今度、宗教食で肉類全般除去の幼児が入園することになりました。
除去は肉類のみです。他メニューで対応すべきか、お弁当をお願いするか迷っているのですが、似たような経験ある方、どうされたか教えてほしいです。

主菜だけでなく、コンソメや鶏ガラを使用する汁物の提供もできないです。

対応できるが離乳食もあるので調理員の負担にはなります。
アレルギーの場合は別メニューで提供しております。