食物アレルギー対応のついて

現在、乳（カゼイン）のアレルゲンを持っている園児がいます。配膳食器は色がついてます。
食器洗浄のやり方はどうしていますか？
スポンジは変えていますか？（重篤なアレルギーではなく、自宅で負荷試験しているそうです１５ｇほど）
下膳されて、一番初めに洗浄する方もいれば一番最後に洗浄する方もいます。
厚生労働省のガイドラインには載っていないような気がしています。
みなさんどうされているか、気になったので質問させていただきました。