大豆アレルギー

保育園栄養士をしております。
0歳児クラスの子なのですが、9月より後期食が始まりました。月初めにその子がおやつ後にアレルギー症状が出ました。
その日のおやつは「豆乳（飲用）」「蒸しパン（生地に牛乳使用）」です。食材チェック表で豆腐もチェック済みで初期中期と食べても問題無し、牛乳を加熱したものもチェック済みです。
こちらでお渡ししたメモ（おやつに使用した材料）を保護者が医者にみてもらった所、この中だったら、豆乳の可能性が高いかなぁ〜という話だったようなのですが、その時は一歳になってからのワクチンを打ってからでないとアレルギー検査が出来ないとのこと。今まで豆腐を食べても症状が出てなくても、豆乳でアレルギーが出た可能性がある以上、大豆全般は検査結果が出るまではなにがあるか分からないため、大豆除去の対応。もしくは蒸しパンの牛乳で出た可能性もあるかもしれないので、乳製品も除去の対応をしています。ただこちらのご家庭の家庭環境がよろしくなく、9月で一歳になったのですが、なかなかワクチン接種、アレルギー検査に進みません。むしろ、家では豆乳以外は食べているそうです。こちらとしては園での万が一の事を考えて除去対応をしていますが、家では豆腐などを食べている事、プチダノンも食べている事。保育士も豆乳の時以外はそこまで気は張っていないと言われて、なんだか給食室ばかり気をつけていて、なんなんだろう。という気になってしまっています。早く何が原因だったかハッキリさせてほしいのに、先に進まずヤキモキしています。調べてみると、豆乳アレルギーというのもある事が分かりました。この可能性が高いと思われますが、アレルギーの検査結果やお医者様の指示がない以上、除去対応のままでいいのでしょうか。
ちなみにその子は補食を利用する事もあるし、土曜保育もあるので、なかなか苦労しています。