療養食　エネルギーコントロール食について

水分補給用のゼリーは誰が作ってますか

まな板の黄ばみについて

必要栄養量はアセスメントのたびに計算しなおす？

消毒アルコールとジェル手指消毒アルコールについて

リハビリ病院の管理栄養士への転職

こんにちは！ 施設で50〜80人分の調理経験ある私からすると、仕込みから調理完了までその量なら1時間以内で終われると思います。 味が沁みるかは別ですが。 調理の工程にめちゃくちゃこだわりを入れてるなら時間は無限だと思いますが、切り込みに1時間はかからないですよ😅

コメントありがとうございます。 医師が作成したていで栄養士が書類作っていたようで、指示書には制限のことは書いていませんでした。指示書を第一に考えればいいかもしれませんね。

コメントありがとうございます。食数の一覧表ではなく前任者が療養食の詳細だけを書いた表で、だれかに見せるようでもない感じでした。 例えで言いますと、同じ1400でも制限有の人と無しの人がいました。「塩分制限」確かにそれもありえますね。献立自体はエネコン1400の献立だけで、実際は常食1400と同じ内容でした。

コメントありがとうございます！ 今まで勤めたところでは5年使っても黄ばみがなかったので、紫外線の殺菌灯のおかげかと思ってました。 今までのやり方では黄ばむので、まな板をブラシで洗浄するのも検討します！ ありがとうございます

コメントありがとうございます！ まな板、包丁用の熱風乾燥機というものに入れています。

SCHKさん 回答ありがとうございます！ 介護は生活、病院は治療 いざ言われると、確かに､､､っとドキッとしました！ どっちをやりたいか考える一つの材料になりそうです 前に特養に勤めてた時は、見取りには直接は関わっていなかったので、まだその点は未経験でした､､､ 参考にさせていただきます！

yukifullさん お疲れ様です！回答ありがとうございます！ 私は施設での利用者様との関わりが好きで、でも回復期は人の回転が早そうで、あまり関われなさそう､､､と思ってたから、意外とでびっくりです！ 参考になりました🙏