新着のQ&A
少人数の認可外保育園に勤めています。 少人数のため離乳食の子も1〜3人いるかどうかという状況です。 午前に炊いたお粥を冷蔵庫で保存しておいて午後に温めて提供することは問題ないのでしょうか。 やはり午後に炊いたものを提供が基本なのでしょうか。 保育園自体に勤めるのが初めて…
ご質問させて下さい。皆様の園では、アレルギーの子のおかわりはどうされていますか？ 卵アレルギーの子がいるのですが、うちの園の給食は卵不使用給食。お休みが多くて、おかわりをつけられる時は除去もないので、皆と同様におかわりをつけてあげたいです。
保育園で10年以上働いていて、現在育休中です。 代替の栄養士さんは決まるのが遅く、私が切迫早産で入院してしまった為、引き継ぎのための資料は用意してありましたが、直接の引き継ぎゼロです。 一緒に仕事をしたことがないのですが、モラハラ、フキハラ、パワハラなど多いようです。 …
土曜日の離乳食はどうしていますか？ 前提として、土曜日の調理員は一人。基本的に利用人数は一般で10名前後です。 うちの園では基本離乳食の土曜利用はないのですが、数ヶ月に1度あります。 来月、後期の離乳食の子が2回利用予定なのですが、調理員から一般と離乳食両方作って提供で…
保育園で勤めているのですが、0歳児クラスの１歳過ぎた子には、揚げ物に水をかけ→レンジで温めたもの(油抜き？)を提供しています。 別の園での経験もありますが、この対応はしていなかったのですが、 みなさんはどうされてますか？
無知のため教えてください。 認定こども園に勤務しております。 来年度の0歳児クラスに消化管アレルギーを持っている子の入園希望がありました。 消化管アレルギー自体初めて耳にしたことばだったので、いろいろ調べてみましたが、給食として、どのように対応していくのが正しいのでし…
アレルギー食の園児に、除去食でない物を提供してしまいました。その報告が遅れた場合、どのように報告したら良いですか？ アレルギー源が入っているのを気が付かずに提供し、「調べたら入っていました」と事後報告の仕方を教えて欲しいです 【追記：2025/12/11 01:25】 因みにその園児は…
保育園で勤務しています。 離乳食の食材調査表に、スキムミルクがあるのですが、牛乳があるのでいらないのではと保育士さんに言われました。 牛乳はもちろん必ず飲んでもらいます。 しかし、スキムミルクは牛乳を飲んでもらったら必要ないのでは、スキムミルクは中々家で飲まないからと…
乳アレルギーの子で、乳加工品は提供ok、生の牛乳だけ除去という子がいるのですが 既製品のお菓子に全粉乳が入っている場合は提供しても大丈夫ですかね、？ 【追記：2025/09/11 09:47】 家では市販のお菓子は食べているとのことで、市販のお菓子は普通に出していました。
ミルクから牛乳への移行のことでアドバイスをお願い致します。 1歳を迎え牛乳への切り替え時、どのような手順で進めたらよいでしょうか? 料理からまず加熱から進めたらよいでしょうか?よろしくお願い致します。
保育園で勤務しています。 季節の果物など未食が複数人いる時、どのように保護者の方に食べてきていただくよう伝えていますか？保育士の先生から保護者に伝えてもらっていましたが、未食の人数が多いので掲示も必要なのかな？と迷っています。
4月から保育園で栄養士をしております。 離乳食の味について悩んでおります。 保育士さんから味付けは(当たり前ですが)薄味ベースで、中華だしや酸味のあるケチャップ、(アレルゲンフリー用)ドレッシングは使わないでほしいと言われました。 離乳食の献立を立てるのは初めてだったため去…
今度、宗教食で肉類全般除去の幼児が入園することになりました。 除去は肉類のみです。他メニューで対応すべきか、お弁当をお願いするか迷っているのですが、似たような経験ある方、どうされたか教えてほしいです。 主菜だけでなく、コンソメや鶏ガラを使用する汁物の提供もできないで…
離乳食を作るときの調理器具について３点ほど質問です。 ①加熱後の食材をカットするときは、皆さんどんな器具を使っていますか？ ②離乳食で例えば３品提供する場合は、その都度器具はどのように洗浄・消毒などしていますか？ ③初期のペーストを作るときは、どのような器具を使って…
企業型の小規模保育園で献立作成、調理担当をしています。 1,2歳のみを6名のみ受け入れて開園したそうですが、来年度（R8年度）は0歳6ヶ月の乳児を1名受け入れる予定だそうです。 （昨年度は提携園への給食を10食ほど提供していましたが今年度は行う必要がなくなりました） 自分の育児…
保育園で働いています。 未食チェックについて質問です。 一歳3ヶ月の後期食の子をそろそろ完了食にと考えています。その流れとして、未食チェックリストを渡して食べてない食材をチェックして返却してもらい、完了で提供する食材をクリアしてから完了へ移行という流れでやろうと思って…
保育園でのアレルギー疑いの対応についてです。 保育園でアレルギーの対応する際に 医者から診断書を書いてもらい、対応しますが、 血液検査もなにもしてないのに、 アレルギーのような症状（発疹）が出たからと、 医者が診断書を記入してきました。 診断書があるため、アレルギーと…
私の勤めているところでは、アレルギーの観点からカニ・エビ（エキス含む）を使用していません。 新しい商品の紹介で「磯辺タラフライ」があり、商品規格書を確認するとアオサ粉のアレルギー物質にエビ記載がありました。業者は使用していませんとは言ってるんですがどうなんでしょうか……
はじめまして。 今月から保育園で働くようになった者です。 今まで保育園の経験がほとんどなく、みなさんにお聞きしたいのですが、アレルギー食材の管理を献立マンというソフトでやっている方はいますか？ 今働いている保育園が、離乳食は1ヶ月ごとに違う形状のもの、1歳児、2歳児、幼児…
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