スチコン調理 片栗粉、小麦粉

豆乳プリン(寒天)の作り方

保健所が施設内に入り検査、 書類の確認をしています！ ありがとうございました。

豆腐ですら、ねちょっとしないのですね。 他の方も茶こしを使用とのことですので 粉のかけすぎも原因かもしれないですね。 スチーム量減らして試してみますね！ ありがとうございました！

お疲れ様です。茶こし試してみます！ ポリ袋にいれても ならないんですね、、、 そうなるとやはり スチームの量が問題な気がしてきましたね。 減らして試してみます！ 色々とありがとうございました！

丁寧にありがとうございます！ 自治体の指導とのことですが 区の保健所などに電話して 問い合わせば聞けますでしょうか？

スチーム10段階だとすると5くらいで 焼いてました。お肉は2くらいです。 パサパサ対策でスチーム量増やしてましたが 衣つけてる時は減らすべきでしたね… ありがとうございます！！ 水分を拭き取ったあと 粉は全体につけていいですか？ いつもボウルの中でつけていましたが 前回は鉄板の上に魚を並べた後に 手で軽くつけるやり方をしてみました。

元々パサパサ気味な魚なので 油は焼き物でも多めにかけてます！ 逆に常温の油をかけるから ぬるっとした衣がまとわりつくのか？ とも思っていましたが、、 焼いてる最中を見ているとやはり 水分が凄い出てきて 取り出すと鉄板から溢れる寸前なくらい 水分が溜まっています。