保育園の離乳食

スチコン調理 片栗粉、小麦粉

豆乳プリン(寒天)の作り方

とても分かりやすい回答で 嬉しかったです。ありがとうございました。 他の会社の時は パンや麺類も出していたので 疑問に思うところは色々ありましたが 手間やコストの問題なのかな と思えてきました。 今の量で足りるのか心配ですが 現場で様子を見たところ 本人は満足していたようなので 次のミーティングまでは このまま続けてみようかと思います。 中々他の会社の栄養士の方と お話する機会がないので とても助かりました！ ありがとうございました！

回答ありがとうございます。 午後食はおかゆとミルクのみです。 今は5倍粥を食べています。 ミルクを飲めない子は85ｇくらい、 ミルクを飲む子は70ｇくらいです。 多いでしょうか？ 以前は45ｇくらいでした。 3回食の1回とカウントすると 5倍粥の45ｇは少ない気がしますが。。

保健所が施設内に入り検査、 書類の確認をしています！ ありがとうございました。

豆腐ですら、ねちょっとしないのですね。 他の方も茶こしを使用とのことですので 粉のかけすぎも原因かもしれないですね。 スチーム量減らして試してみますね！ ありがとうございました！

お疲れ様です。茶こし試してみます！ ポリ袋にいれても ならないんですね、、、 そうなるとやはり スチームの量が問題な気がしてきましたね。 減らして試してみます！ 色々とありがとうございました！

丁寧にありがとうございます！ 自治体の指導とのことですが 区の保健所などに電話して 問い合わせば聞けますでしょうか？

スチーム10段階だとすると5くらいで 焼いてました。お肉は2くらいです。 パサパサ対策でスチーム量増やしてましたが 衣つけてる時は減らすべきでしたね… ありがとうございます！！ 水分を拭き取ったあと 粉は全体につけていいですか？ いつもボウルの中でつけていましたが 前回は鉄板の上に魚を並べた後に 手で軽くつけるやり方をしてみました。

元々パサパサ気味な魚なので 油は焼き物でも多めにかけてます！ 逆に常温の油をかけるから ぬるっとした衣がまとわりつくのか？ とも思っていましたが、、 焼いてる最中を見ているとやはり 水分が凄い出てきて 取り出すと鉄板から溢れる寸前なくらい 水分が溜まっています。