介護・福祉施設の栄養指導 - みんなのQ&A

みんなの質問249

新着の質問

現在、特養で入居している利用者さんについてです。 毎食主食・味噌汁は全量摂取するのですが、 主菜・副菜などのおかずは1~2割程度しか摂取できておりません。 時々おやつでプリンなどは食べている為、栄養補助食品のハイカロリーゼリーなどを提供しようかと検討中なのですが、この…

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閲覧ありがとうございます! 介護老人保健施設に勤めています。 ムース食を召し上がっている利用者様が在宅復帰することとなりました。家族様は食事について協力的で調理をすると仰っています。 しかしムース食はゲル化剤を使用したり、調理には少し難易度が高い気がします。とろみ剤な…

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過敏性腸症候群などの腸の疾患にも有効とされている低フォドマップ食について、いろいろ調べています。 ネットにはいろいろ書いてありますが、実際にこの食事療法を取り入れて実践、または食事指導をしているという方がおられましたら、どのようにされているのか教えて頂きたいです。よろ…

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特養に勤めております管理栄養士です。 ゼリー食を食べていらっしゃる方がいます。 ご自身自らスプーンでお食事を、口に運ぶこともありますが、ほぼ介助状態です。 お食事という認識がないのか、嚥下機能が弱くなっているのか溜め込みが続いています。 何か改善策等ありましたら、教え…

また質問させてください。 特養に入所の75歳男性、脳梗塞の既往歴あり。杖付きで独歩です。 アルツハイマー型の認知症の方です。 食事は米飯で提供しており、問題なく摂取して頂いています。お粥は嫌いと言われました。 BMIは21で特に健康上の問題はありません。 以前から職員や他…

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通所リハで管理栄養士をしているものです。 最近栄養改善加算をはじめて、低栄養の可能性のある利用者の栄養相談や指導、改善に向けての取り組みを始めました。 この間、70代女性で片麻痺がある利用者に初めてお話を聞き、アセスメントしてみましたが、その利用者は全く食欲がなく、 ト…

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こんばんは! 施設の管理栄養士をしています。 糖尿病の方でどうしてもおやつが食べたいと言われる方がいます。それもビスケットやクッキーといった食べ応えのあるものが食べたいと、こだわりの強い方です。 何か良いおやつはありますでしょうか?

児童発達支援センターで働いております。 利用する子は、感覚過敏や野菜が嫌いな子が大多数を占めています。そのため、普段の給食は野菜が残ってくることが多いです。そのほかも、肉が嫌、ケチャップが嫌、今日は気分じゃない、、、などで日々変わります^^; 長い目でみた場合、野菜を…

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こんにちは。BMIについての相談です。 私の勤めている老健では、体の状態・認知症のレベルともに低い方が多く低体重である方も多いため、保健所の巡回指導で「BMIの低い方が多いですね。体重を増やしてください」と言われます。 私も勤務し始めた頃は「体重を増やさなければ」…

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すみません、初歩的な質問かもしれませんが、、 3年前に管理栄養士養成学校を卒業し、一般職を経て2019年10月より管理栄養士として特養で働いております。 引き継ぎ期間がなかったことに加え経験もなくブランクがあるので的外れな質問だったら済みませんがよろしくお願いいたし…

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身体障がい者支援施設で働く者です。 タイトルの質問内容ですが、この方は薬で血糖コントロールが出来ていて、糖尿病食は医師の指示無しなので、その方の身長体重、活動レベルで1日1500キロカロリーで提供しています。朝は本人がパン食を希望されてるため、ロールパン2個提供しています。…

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特養で働く管理栄養士です 利用者様で糖尿病の方がいるのですが、ご飯が足りない。増やしてほしいとの希望がありました。 糖尿病1600kcalで制限があるのでどうアプローチするべきか悩んでいます。 皆様のアドバイスをお聞きしたく、質問させていただきました。 回答をよろしくお願いし…

タイトルの通り、短期集中通所C型事業の栄養改善プログラムを担当しています。 今月で3ヶ月が経過し、終了になるのですが、評価方法がいまちいよく分からなくて困っています。 されてるいる方がおられましたら、どのような書式を使われているのか、どこのサイトで調べてれば分かりやすい…

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管理栄養士資格がありますがデイサービスで介護福祉士として勤務しています。少しずつご利用者様のご家族や地域の方に知って頂くことができ有料でもいいから栄養指導を、と頼まれることが増えてきました。 在宅訪問管理栄養士?は持っていませんし デイサービスにはDrもいません。ご利用…

はじめまして。 老人ホームで栄養士をしています。 施設の入居者の献立を見直していたところ、 主食が大盛り、中盛りの入居者10名程度が 栄養過多だと言うことが分かりました。 (1900〜2300kcal+個人で買い物して間食も有り) そこで、施設職員で話し合った結果、 対象者達に話…

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介護施設の施設栄養士として初めて勤務している者です。 施設では、月1回褥瘡の対策会議のようなものがあります。そこで今月から栄養士も参加してほしいと言われ、参加することになります。 以前からワーカーの記録等で皮剥けや褥瘡、発赤等がやたら多く見られるな〜と思い、栄養士として…

お疲れ様です 介護施設の栄養士をやってます 今度、同じ施設のグループホームで「高齢者の栄養指導」の内容で1時間程度講習をやることになりました。 私自身、今の施設では献立作成のみで、栄養指導の経験がありません あまり難しく言っても良くないと思うので、グループホーム職…

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特養で勤務している管理栄養士ですが、少し混乱してきたので質問させていただきます 現在、施設では糖尿病1200と1400の二種があります。 質問したい方は 糖尿病1200の指示がある方で血糖値が空腹時血糖が230~190台です 5月ごろから療養食にて対応しています。 5月時点で31㎏で…

減塩 買い物指導R氏さん
1178 3 2 2019/07/12
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こんにちは、特養の管理栄養士になって1年目です。ケアマネさんから連絡があり、明日家族さんと一緒に買い物に行く利用者さんがいるけど、その方は普段から塩分摂取量が多く、心臓病や高血圧がある為買い物であまり塩分の高いものを買わないよう指導してほしいと依頼がありました。その方は…

女性利用者で、朝食時に立ち歩きがあり、食事を摂らない方が居ます。 職員からは、ここ3ヶ月前から食事中に歩き始めるようになった。との話がありました。 3カ月で体重は3kg落ち、BMI的にも健康診断の結果も悪いところはありません。 ただ、昼と夜はご飯を食べるので、なぜ朝に立ち歩く…

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