介護・福祉施設の栄養指導 - みんなのQ&A

みんなの質問256

新着の質問

特養の管理栄養士です。新規入所で魚、肉、牛乳を好まれない方が入ってきます。 そうなるとメインが豆腐類のみとなってしまいます。好き嫌いなので多少は食べてもらえるとのことですが、動物性タンパク質の摂取が少なすぎると思うのですが。皆様はどのように対応しますか?このような方の…

回答受付中 ユーザー画像

こんばんは。 若いうちは、メタボにならないように気をつけましょうと聞きますが、 高齢になるにつれ、痩せにならないようにしましょう。と言うのはなぜでしょうか? フレイルの予防等から、高齢者の目標BMIも若い人よりも高めです。

特養で小さい施設の栄養士をしています!管理栄養士の先輩が辞めてしまったので加算はとっていませんが、少しでも糖尿病等の対応はしていきたいと思っています。食事はクックチルで主食を減らすおやつの種類を考える、くらいしかできませんが、加算なしでどのくらい対応しているものなので…

回答締切済 ユーザー画像

こんばんは。 お世話になります。 今度、フレイルを踏まえて1時間から1時間30分ほど地域の方達に勉強会?的なのをすることになりました。(対象は50代から60代くらいの主婦層だと思います) 勉強会をするのも初めてで、しかも思ったより長時間話すので、緊張しています。 なにか…

回答締切済 ユーザー画像

ケアハウスで働いている栄養士です! 施設の利用者から「お腹に空気が溜まりやすいから、黒酢とヤクルト毎日飲むならどちらが良いのか」と質問されました。 栄養指導の経験が乏しいので皆さんのお力をお借りしたいです。

回答締切済 ユーザー画像

お世話になっております。 今年度、4月より、調理さんが一気に入れ替わり、全く調理業務未経験の方が、3名入って来られ、既存者2名の方と計5名体制となりました。40名足らずの入所施設で、直営の為、私が衛生面の指導もしていかなくてはいけないのですが、まだまだ、足りていないと実感し…

特養で勤務しております。 糖尿病があり、DM薬も服用されている利用者様ですが、食事を見る前から胸が気持ち悪く食べたくないと食事を召し上がろうとしません。 食事を全く食べない為クリニコのエンジョイゼリーやフードケアのエプリッチを補食として提供しています。(甘い為かこちらは問…

現在、特養で入居している利用者さんについてです。 毎食主食・味噌汁は全量摂取するのですが、 主菜・副菜などのおかずは1~2割程度しか摂取できておりません。 時々おやつでプリンなどは食べている為、栄養補助食品のハイカロリーゼリーなどを提供しようかと検討中なのですが、この…

回答締切済 ユーザー画像

閲覧ありがとうございます! 介護老人保健施設に勤めています。 ムース食を召し上がっている利用者様が在宅復帰することとなりました。家族様は食事について協力的で調理をすると仰っています。 しかしムース食はゲル化剤を使用したり、調理には少し難易度が高い気がします。とろみ剤な…

回答締切済 ユーザー画像

過敏性腸症候群などの腸の疾患にも有効とされている低フォドマップ食について、いろいろ調べています。 ネットにはいろいろ書いてありますが、実際にこの食事療法を取り入れて実践、または食事指導をしているという方がおられましたら、どのようにされているのか教えて頂きたいです。よろ…

回答締切済 ユーザー画像

特養に勤めております管理栄養士です。 ゼリー食を食べていらっしゃる方がいます。 ご自身自らスプーンでお食事を、口に運ぶこともありますが、ほぼ介助状態です。 お食事という認識がないのか、嚥下機能が弱くなっているのか溜め込みが続いています。 何か改善策等ありましたら、教え…

また質問させてください。 特養に入所の75歳男性、脳梗塞の既往歴あり。杖付きで独歩です。 アルツハイマー型の認知症の方です。 食事は米飯で提供しており、問題なく摂取して頂いています。お粥は嫌いと言われました。 BMIは21で特に健康上の問題はありません。 以前から職員や他…

回答締切済 ユーザー画像

通所リハで管理栄養士をしているものです。 最近栄養改善加算をはじめて、低栄養の可能性のある利用者の栄養相談や指導、改善に向けての取り組みを始めました。 この間、70代女性で片麻痺がある利用者に初めてお話を聞き、アセスメントしてみましたが、その利用者は全く食欲がなく、 ト…

回答締切済 ユーザー画像

こんばんは! 施設の管理栄養士をしています。 糖尿病の方でどうしてもおやつが食べたいと言われる方がいます。それもビスケットやクッキーといった食べ応えのあるものが食べたいと、こだわりの強い方です。 何か良いおやつはありますでしょうか?

児童発達支援センターで働いております。 利用する子は、感覚過敏や野菜が嫌いな子が大多数を占めています。そのため、普段の給食は野菜が残ってくることが多いです。そのほかも、肉が嫌、ケチャップが嫌、今日は気分じゃない、、、などで日々変わります^^; 長い目でみた場合、野菜を…

回答締切済 ユーザー画像

こんにちは。BMIについての相談です。 私の勤めている老健では、体の状態・認知症のレベルともに低い方が多く低体重である方も多いため、保健所の巡回指導で「BMIの低い方が多いですね。体重を増やしてください」と言われます。 私も勤務し始めた頃は「体重を増やさなければ」…

回答締切済 ユーザー画像

すみません、初歩的な質問かもしれませんが、、 3年前に管理栄養士養成学校を卒業し、一般職を経て2019年10月より管理栄養士として特養で働いております。 引き継ぎ期間がなかったことに加え経験もなくブランクがあるので的外れな質問だったら済みませんがよろしくお願いいたし…

回答締切済 ユーザー画像

身体障がい者支援施設で働く者です。 タイトルの質問内容ですが、この方は薬で血糖コントロールが出来ていて、糖尿病食は医師の指示無しなので、その方の身長体重、活動レベルで1日1500キロカロリーで提供しています。朝は本人がパン食を希望されてるため、ロールパン2個提供しています。…

回答締切済 ユーザー画像

特養で働く管理栄養士です 利用者様で糖尿病の方がいるのですが、ご飯が足りない。増やしてほしいとの希望がありました。 糖尿病1600kcalで制限があるのでどうアプローチするべきか悩んでいます。 皆様のアドバイスをお聞きしたく、質問させていただきました。 回答をよろしくお願いし…

タイトルの通り、短期集中通所C型事業の栄養改善プログラムを担当しています。 今月で3ヶ月が経過し、終了になるのですが、評価方法がいまちいよく分からなくて困っています。 されてるいる方がおられましたら、どのような書式を使われているのか、どこのサイトで調べてれば分かりやすい…

1/13ページ