情報提供　第31回重症心身障害児（者）QOL向上懇話会

給食飲料のパッケージ　リサイクル　

情報提供　四病協が入院食事療養の費用に関する改正要望書を提出

情報　医療機関の働き方改革セミナー　管理栄養士編

制服　　　　

学校給食の思い出

2026年の抱負は

ぶどうとりんご

駄）安くて美味いもの　推しありますか？

では、今年処分して良かったものは？

ダメもとで応募でちょいへこむ

駄）別売りしてほしいもの

ぼやきです（不快度高め可能性大）お金の話の中に…

駄）かき氷の好きな味

ニセノート　キャリア…

１００均の推し

三島一族の陰謀

週が明けたら

そんな理由で？でも本人には立派な理由

プライベートで使う包丁

駄）栄養士あるある　「物」　編

駄）我が家のワイルドな食べ方ってありますか？

情報提供　診療報酬を一から学べるそうです

駄）素朴な疑問　おばちゃん　おじさん　

（独語）ここでの名前

今年、生まれて初めて食べた（飲んだ）ものありますか？

委託から直営や施設側あるいは他への転職について　最初の動機

　その理由

別分野への転職の準備

朝派？夜派？

推しのお米銘柄とか　個人版

夏限定のモーニングルーティン

この質問成立するか？上司のいいところ自慢

閑話休題　栄養士の職業病(ライトなもの)

閑話休題　作ってみたら案外出来たもの

お疲れ様です。 　理由はきかれたら言うことで聞かれないうちからは言わないことです。聞かれたら「残業代が付かなかった、休憩時間がとれなかった」この内容ははっきり言うべきです。同じ目に遭わないようにです。ただ残業については次の職場の残業がどのくらいで提示されているかで「残業自体が嫌なのか」「残業代が出れば時間次第でOKなのか」印象が変わると思います。言い方次第で「残業があっても残業代がつかなかったので辞めました」「どのくらい？」「17時の約束が17時30分」「（…うちもその位やってもらうかも…じゃあこの人にはうちは向かないな）」的な展開はあるかもしれません。 　「園長先生の考えについていけない、合わない」は言わない方がいいとも思います。100％園長がおかしくても、事実や園長を面接先は知りませんから。考え方が合わないと言ってもいいかなと思うのは「オーガニック食材だけでの運用が難しく」「〇〇主義の食療法で」「宗教上の理由」「〇〇への参加の勧誘が結構あり…」「売上ノルマが高く」みたいなケースかなと思います。 　現職のご苦労を全てひっくるめ、「仕事が忙しく休憩時間が確保できない状態が続き、指導を仰いだり改善努力もしたのですが、この先もそれは変わらないかなという見通しに至り」くらいが無難かと思います。 　短期離職とありますがそれは今回だけですし、現職も1年は続けられたではないですか。今までの履歴と職務経歴で十分実績はお持ちですし信頼感もあります。前職までの経歴を現職の離職理由で見映えを曇らせないように、現職の離職理由に自分側でこだわらず、くどくど説明しない事が一番好印象だと思います。新しい職場に出会いにいくのですから、現職の匂いをひきずっていかない事が肝心かなと思います。今までのご自身に自信を持って下さい。もう転職するのだから園長に気を遣うのもサビ残もやめ、サクサク転職活動に行きましょう。きっとうまくいきます。

お疲れさまです。委託されているのであれば、施設栄養士だと思います。 　「施設全体にいっている」のであれば、まずはその委託先の言い分を貴施設グループ全体がよしとするかではないでしょうか。もう一度話す相手は委託先ではなく、質問者様の上司なり契約担当の事務なり施設長だと思います。そこからグループ全体に話を持っていってもらうのがいいと思います。 　献立を考えるのは施設ですか？委託先ですか？極端なことをいえば、挙げられた例などは副菜に肉や魚を極力使わない献立にすればいいと思います。或いは代替料理は完調品など。代替献立は施設側が作るとか。手間がかかる理由に設備面の理由（同じスチコンでバット毎で素材を抜く代えるなどができないとか）がないか。 　究極にはその委託費でどこまで望むか、対応してくれる他の委託先を探してはどうか、という事だと思います。食材費は時事的要素での変動もありますが人件費の高騰と人員不足は今後ずっと続く課題です。正直言って60人規模だと、委託会社として受託するスケールメリットは少ないと思います。ですので「グループ全体」の括りなのかなと思いますし、委託先への要望もグループ全体として交渉するほうが話は通りやすいと思います。

おつかれさまです。 　クリアする条件は今までと同じなのかなと思います。 　・掲示と案内（院内の見やすい場所に掲示・複数メニューを含む特別のメニューの食事については、基本メニューと区分して、特別料金を示したもの等） 　・医師の確認（当該患者の療養上支障がないことについて、当該患者の診療を担う保険医の確認を得る） 　・患者の同意（特別メニューの食事を患者の希望により選択できる）。 　行事食を患者様が選択できれば特別メニューとしてできると思います。 　当院では行事食は通常メニューとして全員に行っていますが（1食でみればその回は赤字）、特別食は別途、まさに通常料金では出せないものを、医師の確認の下、同意の上でご提供することはしています。（提供メニュー内容、医師確認と本人同意をカルテに記載）。 　確かに対応する食材費増加分を施設が被るのは負担だし納得しづらいですが、ハラルのような文化が違えばある意味精神的な生死にかかわるものの対し、本人の希望とか同意として負担を求めるのは、選択肢を与えているようで与えてないような感じがしてちょっともやっとします。食事以前の入院と言う状況がそもそも選べない環境下ではないかと…。行事食は、条件を満たせば、がんがん取っていいと思います。患者様も喜ぶと思います。

就職おめでとうございます。 　「高齢者施設のため介護を知らなきゃいけないことは分かるのですがどうしたらいいかわかりません」の、施設の用意した答えが「半年ぐらい介護士について回る」じゃないのでしょうか。 　 　⓵半年過ぎて業務が変わるか。⓶半年過ぎて半年分のアウトプットを自分が管理栄養士としてどう出せるか。じゃないですか？特に⓶です。試されているのだと思います。緊張感を持った方がいいかもしれません。何をしていいかわからず困っているとか時間が余って（半年介護士について回ることができるのは栄養や給食に余裕のある施設だと思います）困っているというのはわかりますが、「思っていたのと違くて困る」はご自身の側の問題だと思います。 　⓶のためにはただ半年を待つだけでは無理で、その間に給食の内容や他スタッフとの信頼関係の構築、栄養管理の方法、介護の場での栄養状態の把握の仕方など、介護士につく時もあくまでも「管理栄養士目線」をもって臨んで下さい。足りないデータ管理などはExcelでも何でも作っておくといいと思います。そうすると半年は早いです。

お疲れ様です。 　一職員だから稟議書を作るのだと思いますよ。責任の重さは金額ではなく内容の方だと思います。個人的にもやもやするのは今回から栄養科が稟議書を作ることになった理由です。「言った言わないの問題」と事務方が言っていることなどに思い当たることはありませんか？権限者であれば稟議や決裁にサインできますが一職員の承認を公的な形で残すには稟議や立案を起票させるしか方法が無いのだと思います。稟議の内容である正式な契約書の文面を確認することが重要だと思います。 　当院の場合は契約には設備面や他の分野を含むので給食管理に関する部分は内容確認し、事務手続きは事務方で行います。決裁で揉めるのではなく決裁内容を決めるまでに検討を重ねる感じです。例年と違う表現や謎の費用などあったりしますから。

お疲れ様です。 　前の質問も拝見しました。 　「献立、栄養価計算など全く出来ない」ので「調理メインで」も「特養は不安」「アレルギー対応は不安」だと、思うに、「栄養士の資格を活かし」が無理だと思います。 　資格を活かそうと思ったらどうしたって勉強なり準備が生じますが、この１年、どのような求人活動をし自分側の準備をしましたか？もし本当に中高年が未経験専門職転職を希望するならリスキリングは必須です。考え方で必要なのは「未経験栄養士どうする」ではなく「50代中高年の就活」の意識ではないかと思います。 　普通に、「50代・女性・正社員・未経験歓迎」などで検索し、賃金や勤務時間や仕事があいそうなものを探した方が色々選べる気がします。 　立ち仕事と調理は違うと思いますが、経歴を活かすとしたら、調理センターのようなところの「調理員」だと不安が少ないと思います。社員食堂の正社員で３年弱、学校給食パートで３年、は未経験とはいいません。栄養士ではなく「調理経験者（で栄養士資格あり）」を売りになさればいかがでしょうか。

合格＆就職おめでとうございます。 　正直、辞めたい…あるいは辞めたくないけど無理っぽいと言う感じなのでしょうか。だとしたら他のお仕事を探してもいいと思いますよ。 　仕事が体調に堪えて早々に一日休んだことやそれにより今後に「不安」を感じたのであれば、あまり考えこまなくていいと思います。学生の頃と違うとありますがそうでもないですよ。ご病気と折り合いつけながら卒業し試験も合格した、それをするには学生時代にだって体調不良や迷いや悩みや不安がありながら時に休みながら辛抱強く続けられたからこそです。既に実績をお持ちなのです。 　ただ、不安ではなく「予測」…思った以上にキツいとかしんどくこれでは体がもたないという予測であれば、そこは粘る場面ではないと思います。「両親に相談しても数年は頑張れと言われた」「甘えに見えるかも」「もっと考えれば」とあるので、そうなのかな、と。でしたら、他のお仕事を探されていいと思います。だって心身の鍛錬のために働くわけではないですし、我慢したら強くなるものではないですよね、病気って。むしろ逆で、我慢すると発症時のダメージは深くなります。 　どういうところで働いているかは、その病気の治療や緩解（寛解）に必要な条件にいって違うと思いますよ。もし学生時代、病欠で不利益なく過ごせたのであれば、生活リズムや体力的負荷がそれに似たものが安心かもしれません。 　あと、相談相手は内容によっては両親ではなくかかりつけの主治医や看護師の方がむいているものもあると思います。それと、療養以外は急いで決める必要はありません。焦らず考えてみられたらいいなと思います。

お疲れ様です。災難でしたね。 　考えが甘かったかどうか…敢えて言うなら、甘いのは委託会社への想いではなく、雇用についての考えが甘いかも、です。 　雇用形態はパート、職種は栄養士で雇用契約された、それだけではないかと思います。職種が栄養士なら業務内容も栄養士業務となっているのではないかと思います。たとえばそれで運転や介護を命令されればそれは違いますが、今やっているのは契約通りの業務ではないでしょうか。雇用契約に業務環境まで盛り込むことはあまりないと思います。「必ず補助者として」「一人栄養士としては勤務させない」と書かれてはいないと思います。 　おそらくですが、会社もあくまで補助のつもりで、今が想定外だと思います。仮にこれが社員さんが急に病気になって現状でも同じでしょうし、他の現場がそうなっての補充で異動かもしれません。異動の理由や発表の時期は社員であっても人事や個人の事情が絡むことなので細かく言わない方が配慮のある会社だと思います。 　ですので、シンプルに、現状の結果として「６時間で週４」と違ってしまいそれがご負担で辞めるのはお気の毒だと思います。業務環境が希望と違うだけであれば予想外の展開でしたねという感じです。 　ついでに言えばパートというのはあくまでも時間給なので能力の高さも評価されにくいのでなお損です。店舗責任者・調理師（員？）・栄養士と全ての業務を行っていた休日も規定日数消化できず残業も問題になるような社員の後を引き継いで一人でできる位の能力のある方ですから、現職を辞めてもどこでも働けると思います。ただ、現職の「６時間週４」時間帯や休日や時給や通勤のしやすさなどを含め、現職と同じような条件があるかが微妙なのでは。 　「どうしてこうなった」より、「これからのご自身に損か得か、苦か楽か、マイナスかプラスか（でいいのかな）」で考えたほうがいいような気がします。

お疲れ様です。 　この記載の仕方だと保健所は報告されても困ると思います…保健所が監督する事の何に違反しているのかまで書かないと。書かれた問題点を順に⓵～④とすると、⓶～④は院内の揉め事止まりですし、⓶と④は保健所ではなく適時調査の管轄ですし…。⓵も具体的に何の書類のどこに穴があるのでしょうか（穴を埋めるのが施設栄養士の仕事ともいえるのでは）。③は小規模施設では結構まだアナログ、紙カルテでやっているところもあると思います。ここでもお勧めのソフトを尋ねる質問がたまに載ります。 　疑問なのは「私が勤務する前はどんなふうに管理していたのか疑問」な状態、つまり「貴院の栄養管理計画書の書式がどのようなものか」がかかれていないことです。そこが「いい加減」と「違反」の分かれ目のはずなので…。 　体重は栄養評価に必須と思いますが、栄養管理計画書様式23には直接記載する欄はありません。また栄養管理計画書が様式23通りでなく独自でも違反違法ではありませんし、栄養評価もGLIM基準でなくても違法違反ではありません。（「栄養管理目標」以降は、様式23の項目を網羅していないと適時調査で指摘されます。）貴院の栄養管理計画書の評価はどのような項目で、過去のものはどう書かれているかなしに管轄への報告をどうするか考えるのは難しいと思います。GLIMだとしたらありがちなのは入院時の体重1回だけで押し通しているのかなと思います。 　保健所（？）通報（？）と同時に、今こうしているけど大丈夫か？という問いがあってもいいのかなと思います。今はどうしているのでしょうか。下腿周囲長（CC）や指輪っかテストでもいいのでは？メジャーがあれば身長も概算で測れますしなにより動けない患者様のところに自分が行くだけで済むから楽です。聴診器などと同じようにマイメジャーは自分で買っていいと思います。栄養管理もとりあえずExcelで作ればいいのではないでしょうか。　 　施設の種類や規模などでイメージとの差や資金が限定される部分はあると思います。ですがある意味、自分の手の届く範囲は自由に構築できる環境とも言えます。思うところがあり病院に転職されたのではなのでしょうか。100分の1からでも取り組まれて、大変だけど楽しいと思えるものを得てから辞めるのが今回の転職の甲斐かもしれません。

お仕事お疲れ様でした。 　病棟業務は後任の方が好きなように作ることができると思います。 　むしろ給食を委託に切り替えるという事は、後任の方はその分野を誰からも教われないし直接手を出せないことになります。給食管理上、施設栄養士として必要な手続き、監査などで必要な書類の保管と保存、確認業務をしっかり教えてあげて下さい。 　一番残してほしいのは他職員とのつながりや関係性です。何かわからない事ややりたいことがある時に話しやすいかそうでないか、よい人間関係の中に入るのとそうでないのと、全然居心地が違うと思います。

お疲れ様です。 　手描き！ハードル高いですね。見た目の寂しさを…というならメニューとかに関係なく、「デコる」「盛る」のはいかがでしょうか。園児さんの作った作品とか、折り紙や切り抜きで季節もの（桜とかこいのぼりとか傘とか）とか「新入園おめでとう」とかの折り紙や切り抜きなどにマグネットをつけて貼るとか。スタッフさんの写真とか、園庭や近所の花とかデジカメやスマホで撮ってプリントとか。多分、自分なら、描く気がまるでありません…。毎日変える気もありません…。 　通勤路に工事現場があるのですが、周囲への今週の工事予定のボードのある小さなスペースにちょこっとそういうのが貼ってあって、なくても気にならないのでしょうが、あるとそれだけで殺風景さがやわらいでます。全く無関係なキャラのマスコットとか貼ってある時もありますがそれはそれで可愛いです。

将来の「何」を考えて、でしょうか…？就職しやすさでだけあれば、逆だと思います。自分が職を選り好みしない事だと思います。経験があれば年齢不問であったり経験不問もあったり、単なる求人はいくらでもあると思います。とはいっても、何かの理由でそれは自分が応募したくない…。給与、勤務時間、仕事内容…。保育園のスキル（調理、保護者対応やアレルギーや食育、保育士や調理員との連携）で即戦力として、ライフイベントの落ち着いた中高年齢は需要があると思います。ただ保育園業界は給与が今の相場では恵まれず経験や年齢相応の高い給与を望まれるなら難しいかもしれません。一方で休日などはカレンダー通りに近いなど魅力もあるかと思います。 　遠い将来を見込んでなら、キャリア形成というより、生活設計やワークライフバランスで考えた方がいいと思います。ちなみに夫さまは質問者様がそう思っている（転勤についていき栄養士として働き続ける）事に同意しているのですよね。 　家庭が落ち着く年齢が高くなってからは、家庭の事情ではなくやりたい仕事の事情でとか、夫側だけでなく妻側が、などで単身赴任（や別居）もあります。また、経済的理由が薄くなり収入ではなくやりがいや趣味に近いことを仕事にする自由がある場合もあります。漠然とした不安だけであれば今を犠牲？にしてしまうのは勿体ない気がします。今にどのくらい満足しているかにもよるのかもしれません。

お疲れ様です。 　多分、違和感を持たれる方が多いかなと思うのですが…。 　体調がよかったとしても、ちょっと家庭が仕事の足かせになっている感があるのかなと思います。それが体調が崩れると顕著になるというか積もってくるというか。両立、いや両（２）どころか３も４もやる事や役割がある中で、どれもプレッシャーを感じやすいキャラでもあるのかなと。ただ仕事については「相手にどう思われるか」「自分の立場は？」と周囲に気を遣う一方で、お子さんにはご自身が出ることもあるのかなと。 　そこでご提案としては、もっとお子さんや療養や家庭で手を抜いていいのではないかと思います。別に家庭だから家族だから手や時間をかけないと…ということはないですし手間や時間をかけることだけが愛情表現ではないと思います。できる限りお金で解決できることは家庭の事でもお金で解決、家庭の事でも人に頼めることは頼む、で。退職転職ではなくて家庭家事育児で減や振り替 えできるとこを探してみてはいかがでしょうか。あと、パートナーと分担するのは子供を預かる時間とかだけでなく、心的負担も分担できているかも。苦しさは分けても減らないけど孤独感や焦燥感は少し変わると思います。

調理員という職種ではなく調理業務では？（ご自身は就職してからの経過日数により不可の時期もありますが）復職後、時短を使う場合などは調理の方が他の方の作業を組みやすいのかもしれません。 　ですが今までのご質問の感じだと、それ（調理員扱い）はむしろ無理では。ひとり管理栄養士だからこその立場、業務ばかりとありますので。あと、いつごろお子さんを…などは、業務内容に関わらずそもそも転職する時に考える（た）と思います。別に辞めてもいいと思いますがその後就活するならその時にまた別の取り越し苦労をしそうな気も…。 　時短など利用しても元の「職種」に復職、業務は時短の時間や他との調整により変わるかも、という感じでは。「みなさんの職場はどうか」当院はもとにまるっと戻ります。変わりたいと希望があれば多少担当業務を変えますが管理以外に業務がないので…。確実に時間で帰れる業務にするようにはします。

各病院により試験項目もフローも違います。直営だからこう、はないです。求人の試験項目に全て書いてあります。筆記試験も内容が書いてあるものが多いです。国語とか数学とあれば高校レベルのもの、一般常識なら時事や本当に常識レベル、適性なら適性…つまり普通の就職試験対策をすればいいかと思います。専門とあれば国試対策と同じですので特別対策は不要です。求人情報が出る時期も新卒予定採用ならそう変わりません。突発的に求人が発生した場合が気づきにくいと思うので月2回くらい求人検索するといいと思います。求人情報や試験項目の読み方自体を就職課か病院に強いゼミや研究室にきいてみてはいかがでしょうか。

医歯薬出版「臨床栄養」なら電子版がありますが…年間購読契約してます（正直、全部読んではいない…。紙だとパラパラ読みとかセレンディピティ効果がありますが電子版はしづらいです。）。読みたい雑誌で電子版と検索してもいいし、読みたい雑誌の見当がつかないのであればisyo.jpなどで探してもいいのでは…。

受験お疲れ様でした。就職おめでとうございます。 　モチベーションは働いていると上がる…と言うか必要性を感じると思います。勉強法としては、自己採点で合格ならそれを維持すればいいので、仕事で栄養士として関わる業務の中で今まで座学だけだったものが日々の業務に具体化されているジャンルがあるはずなのでそこは知識のダメ押しが出来ます。日々の業務からこぼれるものを意識的に勉強して維持するようにしてください。 　あと、マークミスと言うのがどのようなものか不明ですが、（ここでだから言うのだと思いますが）あまり職場などでは言わない方がいい場合（職場）もあると思います。貴施設に採用試験を受け就職されているのでそこはクリアされているということだと思いますが、当院の場合は、採用試験などで、学力試験が同等あるいは少しすぐれていても、明らかなマークミスや氏名や月日などの記載ミスなどの場合、適性に疑問を呈されてしまうので。学力は勉強すれば埋まるのですが、注意力や確認できない癖は自覚と訓練がないとなかなか治りません。大事な試験でそうだとしたら日常業務は大丈夫かなと受け取られる場合もあるので、言う相手は選んだ方がいいと思います。 　まずは、お仕事を楽しんで下さいね。

転職おめでとうございます。 　「読んで何か思う事があればコメントいただけると嬉しいです」って、嫌がる方の方が多い風潮だと思います。ガッツですね。 　あのー、まだ半年ですよね。これからじゃないですか？ 　 　これはあるあるなのですが、今までの充実した職務経歴や資格や業績は、確かにご自身のものではありますが、前職場のおかげで整えられていたということを、今、実感していると言う事だと思います。 　今の上司は何を「特にない」といい「大丈夫」といっているかを考えてみては。上司の指示の出し方が前職と同じはずはないので。上司側も同じ違和感を持っているかもしれません。科内でまとまらなかったり意思疎通がないと科外や他職とうまくいってもどこかで早めに破綻します。 　失礼な言い方をすれば、今まではレールがあって走っていればよかったのが走る距離がしんどくなったり先が見えたり（こちらも辛かったのかと）していたのが、いきなり平野に立っている状態なのかと。しかし、質問者様を待つ患者さまは同じ位いるのではないでしょうか。自由度が高いことを活かして、患者様をみていけば、する事は多すぎるくらいあると思います。忙しくなりますし、レール敷くのも道路にするのも、面白いですよ。頑張って下さい、きっとその転職は成功です。前と違うからおもしろいんじゃないかなぁと。

おつかれさまです。 　集まり自体については、必須参加者の参加可能日時を聞き、すべてが参加できる時間を設定するので、自所他所部門での調整、会議場所の確保などをして「そこまで整えましたから」参加できないことができないような包囲網を敷いています。来れば建設的な議論になります。ただ、自分の役割を見いだせない人や部署は及び腰になりがちなので、役割を割り振る（議事録や記録、回診箇所への連絡などを持ち回りにするなど）ようにもしています。

就職先の決め方はわかりません。通勤環境やご本人の適性もあると思いますので。ただ、試験日が重なって同時受験できないのでなく、受験対策が平行してできないというのはどうかと…一般教養とSPI、両方準備しておけばほかの候補の受けられるので、両方されたらいいのではないかと思います。小論文は適量の分量で起承転結をかければそれでいいと思います。質問文などうまくまとまっているので大丈夫だと思います。公務員が嫌でなければ行政はいいのではないかと思います。

以前、2名体制になるというご質問があったかと思います。どのように業務をわけられたのでしょうか。普段は業務をわけていても、ご自身の後任に直接伝えたりした示したりした方がいいことは、もう１名の方にお願いしてもいいのではないでしょうか。すでにそれだけ準備できていれば、ご不安なところだけその方にお願いし、あとは十分ではないかと思います。

友人の話ですし職種も違うので参考程度に。 10時間勤務週4日、クリニックで働く友人がいます。休憩を含めると拘束時間がかなり長いので居心地は重要です。そこは友人含めスタッフのいいなりに近い環境整備が出来、AV機器とネットサービスが充実で韓流見放題、電子レンジから炊飯器まで整い昼食不自由なし（外に行ってもいい）、マッサージチェアもオーナー医師用といいつつ使い放題で、居心地よし。もちろん居心地はそれだけで決まるものではないですが。友人は定年までそこで働くと言ってます。

お疲れ様です。 　初めに、これは重要なことですが、書かれている内容について質問者様や他スタッフが困っている事や取る対応は、誰がやっても同じはずで、後輩であろうと年上であろうと後輩で年上であろうと関係ないのではないでしょうか。後輩年上というバイアスやフィルターで事実と推測を一緒にしたり評価が変わったりしているとしたら、問題点が他の人には伝わりにくいと思います。実際、記載を読むと、少し弱気です。「物の壊れる頻度がその方が来られる前と比較して明らかに多い」その人が壊していると言っていないし、関連（その人が他のスタッフのミスを誘発するなど）も言っていない。「自分や他の職員より大きな事故に繋がるリスクが高い」これでは確率だけの話です。勿論、自分たちは絶対大丈夫とはいえませんが、重要なのは確率ではなく、実際の行動に問題がある事ではないですか？ 　上に報告をしたとありますが、報告だけでしょうか。どうしてほしいと希望は伝えましたか？同じ法人の別施設を過去にクビになったというのも憶測（聞いた）だけですか？もし本当だとしたら、そこで解雇に値する行動をし、その職場がきちんと報告し対処を求めたからです。なぜ本採用になったとありますが、それこそ、試用期間があって報告をあげていたならなおの事です。伝わってないか、問題行動というレベルではないという事だと思います。 　明らかに問題といえるのは、「遅刻が多い」です。指定時間に勤務しないのは解雇（いきなりは無理ですが）に値します。自主残業とありますが、それに対してはっきり残業しないように命令していますか？それを守らなければ、それも遅刻と同様に問題です。フレックスでないなら好きな時間に出勤退勤していいわけはなく、雇用契約に書かれた勤務時間を守らない＝雇用契約が成り立たないといえます。 　愚痴レベルか、利用者の安全を脅かしたり雇用契約に違反しているか、とるべき対応は全く違うと思います。そして後者の場合は本当に疲弊しますが、それこそ安全に関わるわけですので、しないわけにいかないのでは。 　栄養科の中の見解は一致していて、質問者様は栄養科の責任者で、上に報告の上とは、人事担当でいいのですよね。

何人が検食するのですか？一人分はでるのであれば、検食はおひとりがして、他の人はしなければいいかと。就職前に昼食持参とあったのはそういうことだと思います。持ってくるなり職員食堂があればそれを利用すればいいと思います。職務としては一人がする事が義務です。つまり、検食ではない給食を食べることは断れるということです。持ってくるので要りませんと言いましょう。 　当院では一人しか検食しません。1か月交代で持ち回りでしています。ただ、職員食堂で450円で食べられるのは単品麺だけで定食は食べられません。 　貴施設の栄養士さんの中で、その一人分の検食費を使っている（自己負担がない）人がいるのでは…？できれば新入職員にはその検食を担当させてほしいです。こういう食事を出しているんだと知ってほしいので（当院は完全委託ですのでなお）当院ではそうしています。自己負担なしだけど命令。もし昼食を持参したとしても検食（完食する必要はないわけで）は実施。百聞は一口に如かず、です。yam様の上司様、そこんとこよろしく。 　 　勤務中の昼食代を出せというのは栄養士だけでなく職員全体の福利厚生では。

お疲れさまです。 　どこまで厨房で作業されるのでしょうか。粥の盛り付けは厨房ですか？それとも1食分ずつ盛られた粥がくるのでしょうか。 　厨房作業が簡素で粥を残さない方法注文状委託様が何も対応しない方法は、たとえば粥300gまでは許せるとご判断されたのであれば、主食粥については全て1200kcalで発注することで、粥を減らした差をなにかで補うことができませんか？栄養管理上の手間とお金がかかりますが。1800kcalに1200kcalだと、粥を300gにするとざっくりですが毎食粥の分で（240g）180kcal減ります。それを現場で足す事はできますか？飲料や補食を足す、1800kcalの粥には粉飴など入れる、など。 　手間もさることながら、そのお金をどこから？と思うかもしれませんが、つまり、委託さまにとってもそういう事なのだとおもいます。現在の1食の食材費契約でそれをしろということになるのでは。 　当座はそれで凌ぎ、すでに委託会社の変更を検討しているのであれば、ご希望のサービスをご希望の価格で提供する委託会社に変更すればいいかと思います。仕様書をつくるなり、各会社のサービスを確認するなり（貴施設のような小規模施設の方が既存サービスで対応できると思います）、いざ話が出たら速やかに動けるように準備されるといいと思います。 　480ｇの粥ってどう盛り付けしているのでしょうか？濱系ラーメン器…？言っても仕方ないですが、未経験だからこそ、新鮮な目で驚いてほしかったですね…。未経験だからというより、交渉の仕方や工夫が浮かばなかったのではないでしょうか。

おつかれさまです。 「点検」の義務はないと思います。 　メーカーに点検してほしいのであれば保守点検の契約を結ぶことか購入時にそれを込みで見積もるかだと思います。貴施設で動作確認など定期的にして、不安や異常があれば随時依頼でもいいのでは。あるいは複数メーカーや機器類を保守点検だけする業者（異常があればメーカーに修理依頼）を頼むか、などかと思います。 　点検はしていなくても定期的にすべきメンテナンスをだれか（施設だと思いますが）しているかは重要では。フィルター清掃や取り換えなど…。

お疲れ様です。 　⓵経費の計算方法が経営陣と質問者さまで同じなのでしょうか。⓶経営陣の挙げるメリットは経費面だけなのでしょうか。また、③経費面で仮に今より増えてもいいからナリコマでと経営陣が言っているのに質問者様がナリコマを拒否する理由は何でしょうか。 　たとえば、⓵は、洗浄人員不足は変えられなくても「調理自体は人員が少なくてもできている」この調理要員をかぎりなく減らしたい、無くしたい（解雇せずとも異動）のは確実かと思います。たとえば⓶は、今の完調品より美味しい、ストックスペースが少なくて済む、食種が豊富あるいは逆に減らせるとか。 　ナリコマの提案とあるので実際に仕様書に対し見積もりを出していると思います。仕様書を確認されましたか？経営陣が何を期待してナリコマを検討をしているかの目的の確認と共有をしてから、それに対しての問題点をつたえてみてはいかがでしょう。

お疲れ様です。 　あがり症、口下手、説明下手、これひとうずつ全然違うものだと思います。あと、これらのせいで「コミュニケーションをとるのが少し苦痛」なのでしょうか。苦痛の理由は「聞かれたことにうまく答えられなかったらどうしよう」だとしたらそれは説明下手とつながりますか？ 　口下手は、一人で書いたり話したりするのは問題ないとしたらあがり症と関連するかもですが、語彙自体が少ないなら語彙不足だと思うので、色々な文章を読むこととわからない言葉をＡＩではなく調べる事だと思います。説明下手は、理解しているのに上手に言えないとしたら口下手と同様の方法でいいかと。そもそも理解していない事はうまくは説明できません。説明しているのに伝わらないとしたら。相手の立場にたって言葉を選ぶ事だと思います。あがり症は、場合によってはそのままでいいと思います。緊張感は大事だと思いますし、あがっている事が相手に伝わっても相手は不快には感じません。全てに共通するのは、突発的な事でない限り（予定していた説明や面談）、話す以外に相手にお渡しする資料や案内などを添える事だと思います。うまく話せればなんとかなると思わない事です。話すだけの場合でも事前準備や自分用に文を起こすと少し安心できると思います。練習は裏切りません。 　ただ、コミュニケーションと説明・指導は別なのですが…。過去のご質問やこの文章でも説明下手と思いません。口下手でも説明下手でもない思います。指導や説明は問題ないのでは。指導や説明というはっきりした目的がない時がどうかはわかりません。

会社が配慮して他所をみせてくれ、それでご自身も安心したのであればそこに異動願を出しては？理由は十分会社も理解しているということでしょうから。そこに行って「どうすれば調理師さんと上手くやっていけるでしょうか」と感じるかどうかではないかと思います。 　「どうすれば調理師さんと上手くやっていけるでしょうか」とありますが、うまくいかない理由が自分側にもあると思い当たることがあるなら、それを減らす、少なくする事ではないかと思います。 　また、調理師以外とはうまくいくなら、調理師と接する機会の少ない業務や職場というのもありだと思います。全員とうまくいく必要はないですし、会社としては「仕事がうまくいく」事が最重要だと思うので…ですがたいていは仕事がうまくいっていれば人間関係もまぁまぁかなと思いますしそこまで気にしないで済む…仕事からの充足度を得られているので。 　肝心かなめなことですが、お仕事自体では充足や満足、少しずつうまくいっている感じは得られていますか？それがあれば大丈夫だと思います。仕事相手は調理師だけではないと思いますよ。

事前に予測された結果であれば止めるべきだったと思います。 　しかし間にあったのでしょうか？買い直しできる利便性があったのであればそうすべきでしたね。 　「使用するこしあんをそのままボールに移してくれればいい」という指示は出してあったのでしょうか。その指示…調理作業指示は誰が行うものですか。ぼたもちとメニューを決めた担当がきちんと作業指示をしたのかが要かと思います。もしぼたもちを施設が決めたのであれば、きちんと提供の仕方を伝えなかったのがアウトです。作り直しを頼むにしても態度というのがあると思います。委託側でぼたもちを提案したのであればご提案と違うと思いますと伝え、作り直しです。そのまま提供はな何のための事前チェックや検食かなと思います。もちとこしあん汁粉に変更するとか、そのまま提供するにしても、少なくともレクの前に介護者や利用者に報告とお詫びに行きますが、それはされましたか？

コメント有難うございます。 　いや～違います～子育てが落ち着いた時点で「夫と不仲」ではなく、夫側は夫側で壮大な夢を持っている場合も結構あって、夫が憧れていた転職や起業のため転居・移住・Uターン・自宅で〇〇屋（教室）・キャンピングカーで旅行、別荘買って半年はそこに住む（リモートや在宅で働けるので）など、そんなことを考えていたのね不仲じゃないけど私はついていきませんパターン。…不仲…職場の年上の女性からそんな話をよく耳にします…う。夫の野望もわからないが、妻の心もわからない…。

ご心労お察しします。 　おそらく、ご本人に労働力や能力の成長や改善を望むのは難しいと思います。指導をしつつも管理の方に注力された方がいいと思います。まずは出勤退勤を守らせる事、守らない場合の記録だと思います。向かない作業から外せるかどうかは、その人がまかりなりにも労働力として成立しているか、いる方が仕事やトラブルが増えるのでいない方が作業がはかどるかの判断になっているので、はずさないのは説明しづらいかもしれませんね…。連携をとったり動いてもらうのはまず上司だと思います。

「じゃあ何ができるのですか」に対して、物を壊す衛生的に危険ということから排除するとしたら厨房業務調理業務から外すことができると思います。調理師ではないので。貴施設では栄養士も厨房をするのだというのはローカルルールですしこの危険なまま作業させるのはどうかと思います。この方が抜けると現場が回らないといってしまうと、この方が１要員として働けている事になってしまいます。栄養士か無資格者なら、厨房業務から外すのがまずやることだと思います。それが外部にむけての本気度のアピール（本当に使えない危険なのだと知らしめる）にもなります。そして必要ならパートでも厨房作業員の募集をお願いすればいいと思います。困りごとは「この人をどうするか」なのか「現在の危険な状態をどう回避するか」なのか。後者なら科内で出来ることはあります。

ただ、遅刻は今年度１０回ということは、月１あるかないか、でしょうか。これは少し弱いと思います。週１回だけ勤務でなら別ですが…。

大切なのはすべきことはすることです、相手が聞かないから言わない放置の時点で監督放棄です。本当にその方のすることが他者に危害を及ぼすのであれば、引き続き報告と改善を求めて下さい。自分たちの業務をきちんとして初めて相手だけに注目させられます。 　遅配などは栄養科全体の問題ですので、個人に関わることを集中して、実態と指導とそれに対する反応を記録して定期的に報告してください。遅刻と無断残業は明らかに個人です。 　残業については帰るまで帰れと、残っていいいと許可してないと言い続けて下さい。そもそも残業を問題視しているのに事務所が把握していないということは、どういう状況でしょうか。タイムカードはないのですか？退勤でタイムカードを切ってから残っているのでしょうか。退勤が確認できないという事は遅刻の証明も難しいのでしょうか。 　とても根気がいることですが、「じゃあ(その方は)何ができるのですか」は訴え方が「出来不出来（程度）」だからです。もしこの問いに答えればいいのであれば「できる事はありません」という事実を積むことだと思いますが、逆に指導力や業務分担能力を問われることもあります。 そして能力で人を解雇するのは至難です。できるできないではなく「出勤しない。退勤命令を出しても帰らない」です。これは栄養科内のことではなく、対施設とその人の関係です。この点で、客観的に遅刻や残業を示す方法をお持ちかどうか。記録を残して下さい。遅刻と残業の理由も、逐一本人に聞き、残して下さい。たとえ知徳が体調不良でも頻度次第では体調（健康上）この勤務にむかないのでは、ともっていけ、その出勤実情でも勤務できそうな他部署異動の可能性があります。

もしかして「一人前でる」というのは費用が一人前だけでているという意味ではなく、食事量のことでしたか？試食ではなくて検食でしたら当然では…（食べる量が自由なだけで）。 　現在、その制度（自己負担）で納得して検食している方がいるのであれば、その方に引き続きお任せしたいですということでお断りしていいと思います。検食は誰かひとりすればいいのですから。その方も実は納得しえとらず新しい方に代わってほしいという実情なら、費用を含め、職場全体で考えてもらう良いきっかけになるのではないでしょうか。 （最後の部分はご質問中の「もし昼食の提供という福利厚生の側面があるのであれば、せめて全額自己負担ではなく、会社との折半が落とし所ではないかと考えています。」を受けてのコメントです。）

朝食完全メシみたいな総菜パンを売りたいのかな。でも…クックサーブだとしたら、その朝食総菜パンはいつ製造でいつ納品なのか…？

コメントありがとうございます。 　金額そのものもさることながら、倍以上の値上げ（６万円値上げで⒑万円ということは今まで４万円）というのが気になります。一方、人件費も洗剤費も上がってはいますから…何年ぶり値上げなのかも考慮材料ではありますが…他社比較をお勧めします。

委託業者との関係性ではないと思います。施設栄養士に給食の監督責任だと思います。その対応の一部が委託への指示、ではないでしょうか。

すでに目を通されたのであれば（読まれてなくてここだけつまんで伝えるとご不安かと思いましたので）通所の方に通所での関わりでしかないという理由でレポートで不合格というQがありましたね。対象を通所の方からピックアップしたとしても、在宅に該当する（訪問するなど）の関わりが必要かと思います。一方で必ずしも業務としての関わりでなくても、対象の条件を満たせば症例となりえるというQもありましたね。

コメントありがとうございます。 　０から研修行って何人のスタッフに何して文書やカルテをどう改修して…と考えていくと、投資に対してリターンが…になります。候補のスタッフにその気があれば、研修やカルテ改修ができてないうちから、様式が整わなくても４職種が揃わなくてもNST活動を始めるといいと思います。そうすると、今やっているNST活動が４職種の出席を揃えて研修が済めばお金がつくというプラスの考えにできます（加算がなくてもやっていいことだと思います）。院内への周知や、やってみて気づく改善点や、メンバーの意欲も上がるかも？あと意外と効果があるのは４職種以外でのメンバー（リハでも臨床検査でも歯科でも、研修に行ってない医師や研修医など）を入れることです。事務方のその女性をメンバー（実働部隊ではなく事務局とか委員会の時だけとか）に入れることをお勧めします。当院は医事課員もメンバーに入れています。

回答有難うございます。 　ということは派遣されているわけではないという事でしょうか。 　退職の意向はすで園にはつたえられているようですので、あらためてエージェントに、仲介された内容と違うのでこういう事態になったと伝え（エージェントにもその自覚があるので動いているのかなと思います）４月末など期日を切ってそこで辞めたいので園との間に入ってほしいと依頼してはいかがでしょう。スムーズに辞められるように話をつけてくれれば、実際の手続きはご自身と園とで行う（入職時のように）と思います。 　力量や心身と仰っていますが、実績も十分おありですし、ご自身の特性を把握され求人されていたのですから、ご自身を卑下したり過小評価したり萎縮（特にエージェントに対して）しないで下さいね。

ご回答ありがとうございます。 　検索せずにいられません、チョコタフィー。最初にヒットしたのは岐阜県某町の給食センターでした。「チョコタフィーは、大豆のおかずです」と文頭で私の疑問を粉砕しています。おかず、なんですね。じわじわ県外進出しているようで、東京の某学校の給食たよりにも「初登場メニュー」として回転釜でココアソースを絡めている様子とともに出ていました。全国制覇の日は近いかもしれません。

そういう目に遭ってしまった栄養士さんに、大変でしたね、お察しします、であれば、関わった方への寄り添いやエールになりますが、「私がもしその学校の献立を立てた栄養士だったとしたらボイコットするしかない、棄てることを判断し遂行した人にだけは絶対なりたくない」は、受け取りようによっては、寄り添いでもエールでもなく、こういわれたら別の圧を感じ辛い場合もあると思います。 　 　（ボイコットって何をでしょうか？仕事の放棄はボイコットではありませんし、卒業式への参加だとしたら、それはそれと別にして参加して祝ってあげたいと思いますが…。）

ご回答ありがとうございます。 　ティッシュとビニール袋（これは何用途？お持ち帰りですか？）など誰一人…手がギトギトでした、でもその手をどうしていたか記憶にありません。こわ。揚げパンの味については、私の通った学校では揚げパンは砂糖で、きなこの揚げパンはきなこパンと呼ばれていました。ココア…？どんどんおかずとの相性のハードルが上がっていきますねー。今の給食でも揚げパンが出るのですね、今もビニール持参ですか？

ご回答有難うございます。 　そうなんです、瓶牛乳。私も給食で瓶牛乳に日常的に触れるようになり「瓶だとこんなに美味しいのか」と思ったのです。しかしどうやら瓶のせいというより小岩井の味が好きな味だけだったみたいで、他の瓶牛乳を飲んだ時にあれ？と思った記憶があります。家には紙キャップを外す道具（千抜きみたいな形で針のついた）があったのに給食は手であけなければならず紙の蓋をほぐさず開けるのにコツが必要だった気がします。あの蓋で工作するパターンもあったような…。

ご回答ありがとうございます。 　自校式いいですね。私の通った学校の調理室は本体の校舎の脇にあり、小学校校舎には匂いが届かないのに、隣の中学校（この給食は食べない）に出来上がりがわかる匂いが届くという…。

ご回答ありがとうございます。 　出ました！子供の嫌いな食べものを増やす給食メニュー。そんなのナポリタンじゃないです…。いりこコッペも不思議…通称ハリネズミパン？どんな時も楽しみをみつける心を持っていますよね、子供は。

くじら汁情報有難うございます。「畑で新じゃが芋がとれる時期にさやいんげんなどと一緒に味噌味」ジャガイモが脂と旨味を吸って、美味しそうです。（なんかでも大人向きなお味な気も…）

ランダム抽出でも特定集団へのサンプリングでも、選ばれても回答しないという選択肢もあるわけですから、回答（参加）した時点で手上げです。〇％表示の場合はプレスリリースで対象や人数、推奨の意味も書いてありますし調査会社側でそれを書くことを条件に調査をするものが多いです。話題にあがったファンデリーのHPでは企業向けに公正な第三者機関（ファンデリー）を利用し管理栄養士推奨マーケティングをしませんかというお誘いも載っています。調査「するため」のハードルが低くなるのはメーカーにとってもいいこと（自社でするのは大変ですから）だと思いますし、「公正」と謳う理由もそこに書いてあります。個人的に気になったのは、医療機関に特化したことを強調するゆえにちょっと…と思う表現があることと、「管理栄養士推奨マーケティングをしませんか」「管理栄養士推奨マークを取得しませんか」「調査内容を記載いただければ、管理栄養士推奨のフォントなどパッケージを自由にデザインできます」と、矛盾すると思われる事が同一ページにあるです。 　自分の場合は製品がよいものであっても勧める相手を選ぶ類のものは基本的に〇％形式には回答しません。 　個人的に気になるのは「管理栄養士監修」の記載で、どこのどちら様かがわからないものです。

ご回答ありがとうございます。 　あー、ジャージャー麺ってわかる気がします。心の準備が必要なのですよねー。見た目似すぎ、味違いすぎです。カツカレー素敵ですね。そういえば、カレーになにかを後から乗っける（添える）という食べ方も、給食で初めてでした。上にのったものをどのあんばいやタイミングでカレーにまみれさせるのかつけるのか、おいしさの正解がわからない…。

ご回答ありがとうございます。 　給食の謎というより魔法ですね。先のご回答ではわかめご飯でしたが、混ぜご飯の素の混ぜご飯がなぜにあんなに美味しくなるのか…。 　くじら汁って何味なのでしょうか。加熱したクジラ料理を食べた事が無いなぁと記憶をたどったら、一度だけありました。おでんやさんで食べたクジラのさえずりです。舌、だそうです。それはくさにがしっかり抜いてあって上品な味で、記憶の中では美味しかったです。どこの郷土料理なのでしょうか。

ご回答有難うございます。 　かに！かに！ああでも、「殻ごと入った汁物で食べにくいなぁ」子供ってそうですよね。純粋。 　給食独特のネーミングセンスってありますね。ちらしパスタというとおお？と思いますが、和風味パスタなら大人むけには全く違う名前をつけそうな気がします。 　地産地消とか地域の食材を活かした給食って素敵です。

いやー想像の上を行かれました、炊くの⁈ということで検索…。けっこうありました、「愛媛県」「ポ〇ジュース」…、しかし私の中でのNo1は農水省のHPです。「色々な薬味をプラスする事で、自分好みにアレンジが出来る。」とありました。多分みかんを入れないのが一番好み…。

ご回答有難うございます。 　あじの開きまる1枚は衝撃ですね。でも、ちょっとほっとする保護者さまもいたんじゃないかと思います。かっちり料理じゃなくても、開きそのままででもいいんだぁって。でも、干物を揚げちゃうのですね。謎給食で、さつま揚げを揚げた料理がありましたが、あげあげ…なぜに？とは思った事はあります。

違う違うごめんなさい！動きやすくてご自身が楽な服装うんぬんじゃなくて、大切なのは、身体に負担のかかることや作業とかを代わってもらうこと、体調が悪い時に休ませてもらうことです。服に気がいって大事な事が抜けてました。ごめんなさい。ちょっといいにくい事があったりしても、そこは1対2（自分＋お子さん）で多数決で勝ってるだから、言って下さいね。

厨房内清潔区域と、それ以外の上着（本来はボトムスもでしょうが）を分ける事が衛生管理上は必要なだけで、コメントを読みますと、あとの恰好は作業のしやすさと貴施設のローカルルールでいいということではないでしょうか？スカートで周囲やご自身が困らなければいいでしょうし、スクラブでも厨房内専用スクラブとすれば構わないと思います。（ちなみに上司はひざ丈スカートを制服化していてそれで踏み台に上ったり足を閉じずに座ったりで目のやり場に困るし危なっかしいしちょっと困りました。年代によってか仕事着はスカート派が意外といるみたいです。いまだワンピタイプの看護衣の看護師さんとか。上司がパンツ派でよかったですね）。

ご回答ありがとうございます。 　献立を作る人の距離を近くに感じられる、素敵な給食だったのですね。本当に美味しそうです。寒い時期においしそうな献立ですね。カレー味問題あるあるですね。私は給食のカレーうどんは美味しくて衝撃でした。ただ、主食はパンで、そのカレーはシチューの如くおかずだったんです。カレーの具？みたいに、うどんがカレーの中に入っていて、それをお玉で盛る給食当番の身になってくれと思うのですが、お味は美味しいかったです。あれも給食で初めて食べた味でした。

ご回答有難うございます。 　「修学旅行や校外学習で児童数が少ない時に出る傾向」中の人情報を子供が察するの巻、ですね。私の通っていた小学校では、たまに揚げパンがでたのですが、なぜかおかずがゆで卵で、（今思えば揚げパンに手間がかかるから？）ゆで卵の塩がトレイに直接盛られるため、揚げパンの砂糖とこの塩がポジショニング次第で混ざるのをいかに阻止しながら食べるかが課題でした。当時は揚げパンはあまり好きではなかったです。手が油まみれ。

ご回答有難うございます。 　くじらのたれ、そりゃ検索してしまうわな…くじらジャーキーみたいなイメージでしょうか。おかずになるのかなぁ、１食の中でどのパートを担っているのでしょうか、副菜？デザート？郷土愛？給食のおかげで強度の文化に触れられるのは素敵なことですね。 　混ぜご飯の謎、大共感です。