感染時の食器消毒について

特養で管理栄養士をしています。
皆様の施設で感染時の食器消毒をどのように行っているか教えていただきたいです。

いままでフロアで嘔吐された方がいたときは厨房から消毒液をフロアへ上げて、そこにフロアで拭き取りした食器を漬けてもらい厨房へ下げていました。
4月から委託業者が変更となり、厨房での感染を防ぐため、それを行いたくないと言われてしまいました。
※その後はディスポ対応していますので消毒するとしても嘔吐した時のみです。

皆さまの施設では嘔吐物が食器にかかったときの対応方法を教えていただけますか。
よろしくお願いします。