児童養護施設の衛生管理について

私は児童養護施設の栄養士として働いています。
児童養護施設には地域小規模というものがあり、より家庭に近い環境で生活することを目的としています。こども4〜6人で職員が4名います。
そので質問なのですが、地域小規模の場合作ったご飯は次の日も食べていいのでしょうか。
栄養士としては2時間以内に喫食しなかったものは廃棄して欲しいですが、家庭に近づけるなら食べてもいいのではないかという意見が出ました。しかし、そこでいいと言った場合責任は栄養士が取らなければならないとなると許可したくはないです。しっかりと危険性を伝えた上で自己責任でしてもらったら良いのか、栄養士が責任を取るべきなのか悩んでいます。